Pan de quinoa casero sin gluten, sin huevo y sin levadura ?
[Música] más [Música] hola amigos y están en búsqueda una opción de pan más saludable y libre de gluten quédense a ver este vídeo vamos a preparar un pan de quinoa este pan es súper nutritivo ya que la quinoa es rica en proteína vegetal fibra es muy saciante y además es libre de gluten esta receta lleva muy pocos ingredientes no contiene huevo harina y levadura así que es súper fácil de preparar vamos con la receta para esta receta necesitamos 350 gramos de quinoa cruda 2 cucharadas de linaza molida muele al momento si es posible un cuarto de taza de aceite de oliva pueden sustituirlo por aceite de aguacate una cucharadita de polvo para hornear romero fresco yo uso aproximadamente tres ramitas por esto es completamente opcional una cucharadita de sal de mar o de sal rosa del himalaya la que ustedes tengan en casa 125 mililitros de agua potable aproximadamente media taza para decorarlo yo uso semillas de calabaza o de girasol también se puede ser con semillas de ajonjolí lo que ustedes quieran empezaremos lavando la quinoa bajo el chorro de agua en un colador para eliminar el exceso de saponinas que es el que le da un sabor amargo a la quinoa enjuague la muy bien y frote en la con las manos hasta que el agua salga limpia si su pino ya viene pre lavada puede saltarse este paso ya que la que no esté bien lavada vamos a ponerla en un contenedor y vamos a agregar agua hirviendo o muy muy caliente hasta cubrir la quinoa por completo y dejaremos reposar por 30 minutos esto va a hacer que la quinoa se ablande un poco y la receta no salga muy bien mucha gente la deja reposar durante ocho horas por toda la noche pero he leído que eso hace que la saponinas se impregne más al grano y amargue el pan es por eso que no lo vamos a hacer así y de esta manera sale muy bien la cubren y la dejan reposar por 30 minutos y ahora vamos a hacer el gel de linaza para hacer este gel van a poner 6 cucharadas de agua por las 2 cucharadas de linaza que tenemos vamos a mezclar muy bien y la dejaremos reposar mientras la quinoa reposa que son 30 minutos para formar este gel que va a ser como un sustituto de huevo y esto hará que nuestro pan sea libre de productos de origen animal antes de empezar a hacer la mezcla vamos a precalentar el horno a 170 grados yo le voy a poner un vaso de agua para crear vapor y que el pan no se reseque para hacer la mezcla vamos a licuar todo pueden usar una licuadora convencional o un procesador de alimentos lo que ustedes tengan en casa y yo les sugiero que lo hagan en varias tandas dependiendo el tamaño y la potencia de su licuadora si tiene una licuadora muy pequeña pueden hacerlo en cinco o seis tandas si es más grande y más potente pueden hacerlo en dos o tres o si tienen algo muy grande y muy potente pues sólo pueden hacerlo una vez pero si lo hacen todo de una sola vez es la licuadora no es muy potente puede que se sobrecaliente y hasta se descomponga entonces no les recomiendo hacerlo así y también tenemos que asegurarnos que se licue todo uniformemente y una cosa muy importante no dejen que se licue demasiado si queda super líquido sin ninguna fibra el pan no se va a hacer solo les va a salir una masa todd aplanada y no les va a salir entonces tiene que quedar un poquito grumos o que tenga alguna fibra que forme el pan y lo licuamos y después de limpiar todo ese desastre vamos a seguir haciendo el pan vayan agregando el resto de los ingredientes que les faltan a la mezcla y vayan ly cuando lo poco a poco asegúrense que todo quede muy bien incorporado como les había dicho antes queremos que tenga una consistencia un poquito brumosa lo que también hago es mezclar todo muy bien con una cuchara porque a veces pasa que en el fondo todo está súper bien licuado y encima todavía están los granos de kino enteros que no se han licuado para nada entonces tenemos que asegurarnos que todo se incorpore súper bien a la mezcla para que nos queda una consistencia más uniforme y el pan salga muy bien y al parecer esto ya está listo y esta es la consistencia que deseamos obtener líquida pero todavía un poquito grumos a para que se forme muy bien el pan y es momento de verter la mezcla en un molde para hornear yo uso uno de 20 centímetros para la cantidad que acabamos de hacer y lo van a decorar con las semillas de calabaza de girasol el ajonjolí o lo que ustedes tengan en casa y lo van a meter al horno precalentado a 170 grados entre una hora 15 minutos y una hora y media dependiendo del tipo de horno que tengan y ya que pasó hora y media que es el tiempo que se necesita en mi horno le voy a meter el palillo para verificar que esté listo y si sale limpio significa que ya está y los sacamos del molde y dejaremos que se enfríe y estará listo para disfrutar ya vieron qué bien nos quedó les van a salir aproximadamente unas 10 rebanadas si hacen la mezcla de este tamaño y les va a quedar super rico hoy lo voy a acompañar con una mermelada casera de fresa que acabo de hacer les voy a subir un vídeo de cómo hacer una mermelada casera y miren qué bien que de este pan además es súper fácil de preparar como pudieron verlo van a ver que después de que lo pruebe lo van a extrañar para nada el pan de caja este pan es mucho más rico y es muy saciante cuando lo como en el desayuno con una rebanada me basta para estar satisfecha durante toda la mañana pueden guardarlo hasta tres o cuatro días asegúrense de cerrarlo bien para que no le entre bacterias si no se echa a perder antes de tiempo o también pueden congelar los y así lo desean si quieren ver más recetas del pan libre de gluten a dármelo saber en los comentarios y no olviden suscribirse a este canal darle manita arriba y activar la campanita de notificaciones soy el aluche nos vemos la próxima semana