EMPANADA GALLEGA con MASA CASERA FÁCIL

buenas familia en el vídeo de hoy os voy a enseñar cómo hacer esta maravillosa empanada gallega rellena de atún y un poco de verduritas y huevo duro es una auténtica maravilla que no os podéis perder así que sin más vamos al lío con la receta que empezamos vamos a empezar preparando el relleno porque así el aceite que utilicemos de sofreír las verduras la vamos a usar para hacerla más a mirar tengo un pimiento rojo morrón bastante grande y un 1 más chiquitito italiano verde podéis usar mitad y mitad o solo de uno que queráis tres cebollas seis latas de atún que en total cuando las escuchamos son 300 gramos de atún son estas latas que vienen que una vez escurrido menos voy a enseñar para que el cartoncito escurrido son 50 gramos más o menos en la latita entonces tenemos 300 gramos de atún tengo 80 mililitros de aceite de girasol en este caso podéis utilizar de oliva pero yo lo utilizo de girasol para que no me aporte mucho sabor 3 huevos cocidos y 4 cucharadas de tomate frito casero podéis utilizar casero o comprado el que queráis vamos a empezar troceando las verduras vamos a poner una sartén al fuego y echamos nuestros 80 mililitros de aceite hoy vamos a ir echando con cebolla bien troceada vamos a conectar bien los pimientos troceados echamos un poquito de sal y vamos a rehogar dando vueltas mientras se nos están echando las verduras en la sartén vamos a sacar escurrimos lo ponemos el gol vamos a desmenuzar lo un poquito con ayuda de un tenedor vamos a cortar los huevos bien chiquitín vamos a incorporarle también las 4 cucharadas de tomate frito bueno no sé si lo podéis escuchar se está liando a llover y la verdad que se agradece porque hacía muchísimo que no llovía así que se escucha el ruidito de fondo vamos a mezclar esto bien a aprovechar para suscribiros al canal si aún no estáis suscritos le das al botoncito de suscribirse que hay allí abajo veréis un según dyn y cuando se aparezcan las campanitas le dais activar todas así nos vais a perder ninguna de las recetas que vaya subiendo vamos a reservar esto y esperamos nada un pelín que salga los verduras y es la cebolla ya está transparente vamos a apagar el fuego y vamos a retirar contar que después en el horno dentro de la empanada se cuecen un poquito más se terminan de hacer y lo vamos a retirar a un colador con un plato debajo para poder aprovechar el aceite y con todo sus aguas para realizar la masa aquí en el colador y vamos a dejar que brille vamos a incorporar todas las verduras ya a la mezcla de atún huevo tomate todo nuestro relleno vamos a mezclar muy bien y lo vamos a reservar mientras vamos a preparar ya nuestra masa de implantarla vamos a preparar ya nuestra masa de la empanada vamos a poner 500 gramos de harina común y tamizada de tamizado para que no tenga ningún ritmo vamos a poner en el medio kilo de harina 5 gramos de levadura seca de panadero recordar que si utilizáis la fresca son 15 gramos 150 mililitros de agua templada vamos a ponerla en el centro 10 gramos de sal que vamos a poner en un ladito no siempre ah vamos a poner 50 mililitros de vino blanco no os preocupéis por el alcohol porque en el horno después que al cocinarse siempre se evapora el aceite del sofrito de las verduras comprobar que tengáis 70 mililitros si no lo acabáis de complementar hasta 70 mililitros luego lo dejaré todo tanto al final como en la cajita de descripción para que podáis hacerlo y un huevo mediano vamos a incorporar todo o bien lo pasáis un poquito a mano con una cuchara o como voy a hacer yo lo ponéis en la amasadora hasta que unimos ingredientes una vez que se ha unido la masa vamos a retirarla del gancho y vamos a dejarla en el bowl tapada con un paño de algodón o un film hasta que doble de volumen i cuando haya aumentado de tamaño vamos a espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo vamos a bajar nuestra masa del bol y vamos a dividirla en dos partes aproximadamente iguales una parte la vamos a reservar porque va a ser nuestra tapa de la empanada dentro del bowl y la vamos a tapar para que no se recibe y la otra la vamos a estirar para hacer la partida vamos a intentar le dar forma rectangular o circular la que vosotros queráis escribáis una vez que estiramos la parte de abajo vamos a precalentar el horno a 180 a 190 grados y vamos a poner un papel de horno sobre la bandeja con ayuda de un rodillo lo vamos enrollando para acá para pasarlo a nuestra bandeja como eso [Música] vamos a poner nuestro relleno y vamos a repartir muy bien por toda la superficie de la masa y una vez que tenemos estirada la parte de arriba vamos a traernos la bandeja de nuestra empanada servida no vamos a enrollarla un poco para ayudarnos y levantarla y la vamos a poner por eceh con la ayuda del rodillo estiramos y la colocamos por encima para la recolocados un poquito con las manos no tengas miedo mucho cuidado unimos bien apretamos un poquito apretando que no se nos salga el juego una vez que se empiece a cocinar enseñamos una vez que ya hemos sellado bien la masa podemos hacerle un poquito de responder necesito como os guste o si queréis con un tenedor le dais con un tenedor simplemente estiramos un poquito doblamos así un poquito sobre el dedo y vamos formando lo voy a enseñar un poquito más de cerca a mirar aguantamos con el dedo pellizca mos así y doblamos para acá y buscamos y doblamos vamos si queréis podéis guardar un poquito de la masa también para hacer alguna decoración encima de la empanada pero yo hoy lo voy a hacer sencillita para que os animéis a hacerla y los cómplices la mía bueno ahora vamos a batir un poquito un huevo para pintarla por encima una vez que lo hemos pintado toda con el huevo vamos a abrirle aquí en medio un agujerito que nos va a servir para que cuando empiece a cocinarse salga todo el vapor y no se nos sin que se nos deforma y la masa un agujerito chiquitito suficiente como un dedo lo vamos a llevar al horno a 180 grados con calor si podéis arriba y abajo aproximadamente 35 minutos si no podéis calor arriba y abajo ponerlo por abajo cuando veáis que está doradita ponerla por encima mirar qué maravillosa empanada está caliente todavía la voy a partir para que veáis el interior la podéis comer caliente templada fría no os preocupéis como más os guste y un trocito huele de maravilla hace falta que lo diga verdad mirar qué maravilla está súper jugosa la podéis comer con las manos incluso a los niños les encanta es una auténtica un muy caliente para mí está buenísima os invito a que lo hagáis me dejéis en los comentarios cualquier duda cualquier sugerencia que tengáis y nos vemos en la próxima receta como siempre deliciosa y facilita facilita mirar qué maravilla