💚 CÓMO HACER MASA para EMPANADA RELLENA INTEGRAL: DE AVENA, AL HORNO Y SIN LEVADURA

💚 CÓMO HACER MASA para EMPANADA RELLENA INTEGRAL: DE AVENA, AL HORNO Y SIN LEVADURA

[Música] o la tiramisú y bienvenidos una vez más a una nueva receta hoy vamos a hacer una deliciosa empanada de atún [Música] queda riquísima es muy sencillita y la vamos a hacer con una masa un poquito diferente puesto que vamos a hacer una mezcla de harina de trigo integral y harina de avena veréis qué maravilla es adictiva primero haremos el relleno y para ello vamos a pelar a lavar y a partir en cuadraditos una cebolla pequeña a continuación lavaremos y cortaremos en cuadraditos la mitad de un pimiento verde y por último vamos a lavar y a partir en cuadraditos la mitad de un pimiento rojo en una sartén antiadherente que vamos a poner a fuego fuerte vamos a verter tres cucharadas de aceite de girasol o de oliva una vez caliente incorporaremos la cebolla el pimiento verde y el pimiento rojo bajaremos el fuego a la mitad y echaremos sal a nuestro gusto en mi caso le voy a poner un cuarto de cucharadita ya que el atún ya viene bastante salado mezclaremos taparemos y dejaremos cocinar 5 minutos pasado el tiempo destaparemos removeremos taparemos de nuevo y dejaremos cocinar 4 minutos más después de los cuatro minutos destaparemos moveremos y dejaremos cocinar entre 3 y 4 minutos más o hasta que se cocine el pimiento y esta vez sin tapar nuestra sartén y moviendo de vez en cuando para que no se nos queme [Música] una vez conseguido vamos a echar 6 cucharadas de tomate frito o puré de tomate y 50 mililitros de agua removeremos y dejaremos cocinar 5 minutos sin tapar o hasta que veamos que espese un poquito la salsa y moviendo de vez en cuando después de los cinco minutos incorporaremos una lata de atún al natural y bien escurridas la estoy despegando un poquito antes de incorporarla a la sartén mezclaremos [Música] apagaremos el fuego retiraremos y dejaremos que nuestro relleno se enfríe [Música] y mientras tanto vamos a preparar la masa de nuestra empanada en un bol y con ayuda de un colador vamos a añadir una taza de harina de trigo integral y agregaremos 3 cucharadas de harina de avena [Música] la harina de trigo integral que estoy utilizando tiene 10 gramos de proteína por cada 100 de harina y la harina de avena que estoy utilizando tiene 8 gramos de proteína por cada 100 de harina ahora incorporaremos un cuarto de cucharadita de sal y tres cucharadas de aceite de girasol mezclaremos hasta conseguir una textura arenosa [Música] primero lo haremos con la cuchara y después iremos pellizcando con nuestros dedos [Música] a continuación meteremos una cucharadita de vinagre y 90 mililitros de agua y mezclaremos hasta que consigamos integrar toda la harina y se nos forme una bola que no se nos pegue a los dedos primero lo vamos a hacer con la cuchara y después con nuestras manos si vemos que la harina no se integra bien porque la masa está muy húmeda esperamos unos segundos y seguimos amasando para que quede bien integrada ya veréis que la harina va absorbiendo todo el líquido y cuesta menos manejarla [Música] ahora vamos a pasar nuestra masa a la en primera en la que hemos colocado una hoja de papel de horno cubriremos con un trapito y dejaremos reposar 10 minutos a temperatura ambiente pasado el tiempo pre calentaremos el horno a 180 grados centígrados por arriba y por abajo mientras el horno se calienta vamos a extender nuestra masa con ayuda de un rodillo [Música] lo haremos de arriba a abajo y de izquierda a derecha para que nos quede una forma más o menos redonda si veis que se nos pega el rodillo podemos echar un poquito más de harina debemos dejar una masa fina pero no transparente y tenemos que tener cuidado puesto que se rompe fácilmente ya que es similar a una masa quebrada pasaremos el papel a la bandeja del horno y ahora vamos a rellenar solamente la parte de la mitad hacia abajo con el relleno y con ayuda de una cuchara dejaremos un espacio en el borde libre más o menos de un dedo de ancho para poder cerrar nuestra empanada fácilmente ahora doblaremos la parte de arriba y seguiremos los bordes con ayuda de un tenedor para que no se abra cuando estemos horneando nuestra empanada y nos quede un borde crujiente y delicioso si vemos que nos sobra un poquito de masa en la parte de abajo podemos doblarla hacia arriba y sellar bien con el tenedor pincharemos la parte de arriba con el tenedor y pincel haremos con un poquito de aceite para que nos quede doradita y rica y una vez logrado orne haremos nuestra empanada a 180 grados centígrados por arriba y abajo 15 minutos he colocado la bandeja en el segundo nivel del horno y pasados los 15 minutos apagaremos el horno y voy a dejarla adentro 10 minutos más para aprovechar el calor residual después de los 10 minutos sacaremos nuestra empanada del horno y dejaremos enfriar un ratito a temperatura ambiente [Música] y una vertida ya podemos disfrutarla [Música] y este sería nuestro resultado final [Música] está riquísima queda una masa super crujiente es adictiva [Música] muchísimas gracias a cristina por haber preparado la espuma de leche junto al tema que ha quedado precioso y riquísimo [Aplausos] si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta a pulsar la campanita ya suscribiros al canal para no perderos ninguna delicia hasta la próxima [Música]

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