Receta básica de masa de levadura dulce| Consejos y trucos para la masa de levadura dulce

Hola y una cálida bienvenida aquí en SELBST GMACHT Hoy hay una receta básica para la masa de levadura dulce Y con la descripción de mi video tengo todo lo que necesita saber sobre la levadura 📄 ⬇️ a continuación en la edición de video También puede leer los ingredientes y la preparación a continuación La levadura fresca necesita un poco de atención Te encanta que sea acogedora y cálida, pero no demasiado caliente Si procesas levadura seca El primer paso se ha ido por completo Con la levadura seca no necesitas hacer una masa previa puedes mezclar inmediatamente todos los ingredientes 1er paso: pre-masa 1/4 litro de leche La leche se calienta lentamente en una olla digerible pero solo tibia La temperatura no debe exceder los 40° De lo contrario, los cultivos de levadura mueren La leche debe estar al menos tibia Ahora viene nuestro actor principal #levadura fresca Un fresco el cubo de levadura normalmente tiene 42 g Ahora ponemos las migajas en la leche tibia En nuestra conferencia también agregamos 1 cucharada de azúcar El azúcar es alimento para la levadura si la levadura ha digerido el azúcar produce alcohol y monóxido de carbono Esto hará que nuestra masa se expanda y suba Revuelva hasta que la levadura se haya disuelto Para la receta básica usamos 500 g de harina Puede usar harina de trigo, por ejemplo Tipo 405 Tipo 550 O harina de espelta Tipo 630 Presionar un hueco en la harina con una cuchara También se puede hacer todo con las manos Vertemos con cuidado la mezcla de leche, levadura y azúcar en el hueco Luego cubrimos todo con un poco de harina del borde Cubrimos con un paño Ahora escurra la masa de levadura Y déjela reposar durante 20 minutos Después de este tiempo deberían haberse formado burbujas Si este es el caso Sabemos que la levadura está activa Y la masa seguramente saldrá Ponga el temporizador en 20 minutos 20 minutos vamos ir…. Los 20 minutos han terminado ahora, veamos la presentación Exactamente cómo debería verse Solo mire qué bien burbujeó Ahora sabemos que la levadura está activa Y nuestra masa de levadura sin duda resultará Para la receta básica, necesitamos 1 huevo tibio en el tobogán hueco 100 g de copos de mantequilla blanda Ponemos en el borde Un total de 60 g de azúcar Ponemos el resto del azúcar en el hueco 1 cucharada de la cantidad que ya está en la premasa 1 pizca de sal no debe faltar La esparcimos por el borde Todos los ingredientes para Nuestra receta básica ahora está en el tazón Paso 2: La masa debe ser amasada Puedes hacerlo con tus manos Con una batidora manual con un gancho para masa O con un procesador de alimentos Prefiero el procesador de alimentos Hace mi trabajo mucho más fácil Si amasas la masa con la Si amasas con las manos, tienes que amasar hasta que la masa empiece a burbujear Rodilla con el procesador de alimentos y con la batidora de mano durante 10 minutos vamos …. Por cierto, mientras la masa se esté amasando , aún puede agregar sabores, por ejemplo: Cáscara de naranja Cáscara de limón Extracto de vainilla Ron Cualquier cosa que esté en su receta La masa definitivamente se debe amasar hasta que se haya separado completamente del borde clave Como Puedes ver aquí en mi película que la masa ha girado completamente alrededor del gancho de masa. Mientras la masa se amasa , tomo un tazón limpio y le pongo un poco de aceite vegetal neutro . Inmediatamente tomo mis manos y extiendo el aceite. Esto tiene una ventaja para mi mano . está aceitada ahora obtengo la masa Puedo hacer la Suelte la masa muy ligeramente del gancho de amasar Amasar brevemente con la mano para que un poco de aceite entre en la masa Luego tomo la masa y la hago una bola Siempre tiro de la masa hacia abajo hacia abajo hacia abajo hasta que se forme una hermosa bola nació Y ahora entra en el recipiente engrasado También puedes enharinar un poco las llaves en el fondo Y sobre la masa Yo hl luego dejamos reposar la masa asi yo prefiero el metodo con el aceite porque la masa es mas elastica no se seca rapido y es facil de trabajar Paso 3: Cubrir la masa Luego dejamos la masa por lo menos 1 hora a 1 1/2 hora en un lugar tibio La masa debe haber al menos duplicado su tamaño durante este tiempo La masa definitivamente debe reposar en un lugar cálido y acogedor Por ejemplo en invierno en la calefacción por suelo radiante O crear una silla frente al radiador En verano en el alféizar de la ventana caliente O en la cama cubierta donde es acogedor y cálido Aquí hay un ejemplo Esta masa se dejó reposar durante 2 horas En la calefacción por suelo radiante Y nuevamente envuelta en una toalla La masa subió tanto que casi se derrama sobre el tazón Entonces dejar reposar la masa hasta que realmente duplique Por lo menos 1 - 1 1/2 horas Esta masa se dejo reposar por una hora y media Como pueden ver se doblo Que tan rapido La masa de levadura sube Siempre depende de la temperatura que tenga Que humedad tenga Algunos días sube más rápido Algunos días tarda un poco más Pero es muy importante que quede tapada y no estirada Y lo mejor es ponerla en algún sitio y no muévala tampoco a la masa de levadura tampoco le gusta mucho Dele un poco de tiempo a la masa y préstele un poco de atención Entonces la masa de levadura funcionará al 100 por ciento Paso 4: Procesar la masa de levadura dulce Después del tiempo de subida, coloque la masa de levadura dulce en un superficie de trabajo enharinada Y hazlo de nuevo amasa brevemente el talón de la mano Luego podrías procesarlo como dice en tu receta Hacer una masa de levadura dulce no es difícil Solo necesita un poco de descanso Calor y un poco de atención Luego trabaja con la masa de levadura Y tienes muchas opciones deliciosas Paso 5: Si te gustó el video Entonces sería feliz si te suscribes a mí, me comentas amablemente y me dejas un me gusta sst👍 Entonces nos vemos la próxima vez aquí en SELBST GMAHT Servus