Como🍕 hacer 🍕Masa🍕 de pizza, con🍅 levadura 🍅fresca //

muy buenas bienvenidos a cocinando paso a paso hoy estamos aquí cocinando con mi amigo el trinche y vamos a mostrar cómo preparar masa para pizza con levadura fresca estos son los ingredientes que vamos a hacer hola pero aparte de esto también hago juegos juegos auspiciado por paso y dejaremos el enlace que arriba para que lo puedan ver de harina utilizaremos 700 gramos para hacer de 4 a 5 pizzas entonces agua 500 mililitros es medio litro y medio litro y de azúcar es una planilla de azúcar se tenga y de levadura dijimos 25 gramos la levadura con agua y azúcar sí y ahora lo que lo que hacemos con la mano bien limpia y yo pinto aceite generosos a 20 40 cuánto más aceite de pongamos hasta nadaba por un litro de aceite pregunto más así que le pongamos más vas a ver a oliva más a mediterráneo a visitar ya pues si bien no se va o no se ve no se lesionara está lista de gente gracias sin aceite el aceite le da un gustito a oliva a la masa está bien muy rico en que son la focaccia para que la gente más o menos sepa serán unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y 45 porque no he hecho todo el líquido porque yo no quiero terminado la masa tiene que echarle más harina donde los es echar de menos y en caso de que dice que es muy seca la harina hasta la masa el impacto claro rechazó el hecho un poquito más de agua con levadura vale mi método para hacerlo de la mar y la técnica de uso de con los dedos en esta posición vamos girando para que para qué se vaya absorbiendo la harina vaya absorbiendo el agua y no queden parte más secas y más suma entonces para que se absorba manera pareja esto no es así simplemente voy girando por dos dedos en forma de tenedores y así ha sido esta vez que se van haciendo como grumos dentro de la vida están haciendo como un revés estos grupos son los que hay que deshacer el talle un grumo y hay que intentar que todos humedezca entonces me entra vamos girando así también vamos haciendo haciendo grumos aquí tengo un grupo para que para que no nos queden grumos en la masa tiene que quedar totalmente vemos que la levadura lo deja todo se incorpore bien que no quede ningún punto por ahí hay harinas cápsulas en más agua días que absorben menos agua dependiendo de la molienda de la vida como en argentina que hay harina de 40 30 50 que hay algunas gracias más de fuerza la harina de fuerza que lo que hacen es tener el grano más de harina como el azúcar el azúcar glas o impalpable pero si lo ven ahora tiene una consistencia más líquida aquí intentaré comprarlo y que no se quede seco y con la mano lo bueno que tiene trabajar con la mano es que va sintiendo los grumos si lo haces compartido bueno sentí nada porque nuestra atención entonces si lo va a sentir de los grumos y a medida que se va y se puede ver de a poco se va incorporando horario adaro a medida que se va incorporando podemos ir tocando los bordes de lo que es el volcán de aríz de harina para que se vaya cayendo más a ver si yo toco va cayendo más harina tú sabes que sea fundamental sino no va a salir la pizza pero hace que la masa se trabaje mejor ven ahora tiene otra textura hay que intentar incorporar toda la harina hasta allá ya empieza a tener consistencia aunque todavía se te pega lo despega los dedos todo ya se tenga personalidad que no sé que nos espera más hasta cuando no se pega lo de todos que tengo lo digo ahora se va a pegar a la masa dentro de poco vale más o menos ya que dan poca harina y ya así que empezamos a incorporarla de adentro y de afuera hacia adentro a la parte que tiene harina seca se mete dentro y va rotando sobre sí misma la masa de la parte humana se va quedando afuera y va incorporando la mente siempre te vas a volar ahora ya más fácil de trabajar y si ven la mano cada vez se me está quedando más limpia las partes pegajosas están pegando la masa en la idea ya está prácticamente incorporada toda la harina las procesos son diez minutos el crecimiento ahora para que vean si yo que tengo la mano más o menos limpia está yendo con eso ponga y se me va la harina ya son 70 la masa contra mis fuerzas no me deja restos se pega un pelín pero no me deja reto para verle falta es un poco de amasado le vamos a la forma de bola este boldo vamos a limpiar como se ve no quedaría nada que nos vamos a incorporar la masa por lo que vamos a pasar a la mesa vamos a hacer de afuera hacia adentro y empujamos la fuera muy pocos tampoco mucho la masa de la fuera adentro de fuera hacia afuera ahora el movimiento es un poco más pero no requieren la masa de la pizza igual que las galletitas de la galletita de mantequilla no necesita mucho trabajo me voy haciendo un bollo redondo y este hoyo redondo sé que vamos a dejar acá adentro con esté limpio tapado con un trapo húmedo y en un lugar normal de la cocina ni frío ni calor porque húmedo porque en las masas no tienen contacto con oxígeno para que no se reseque tiene que crecer vale entonces vamos a un ambiente húmeda y las partículas de agua en el trapo enlace que no entre tanto oxígeno como como debería entrar entonces la pasé la masa es crecer en volumen gracias a la levadura que tiene adentro que lo que hace es formar burbujas adentro de la masa que hace que vaya aumentando de tamaño pues ya tenemos el bol limpio de las gomas de limpiar tenemos el bollo de masa ahora vamos a meter el jugoso dentro le vamos a la superficie para que crezca bien y este trabajo está humedecido con agua tibia para darle un poquito de temperatura vale tapamos bien cubrimos y lo dejamos reposar más o menos que te lo deja dos horas a mí me gusta y de hecho acaba de hacer y va a ser con cuatro horas d de crecimiento es cosa pero no está muy también tiene mucho aire fíjate vamos a intentar desmontar las celosos o son más grandes para lanzar una cosa y dejó de sentir que tiene aire adentro trabajamos no pero mantenerla y vamos a decirlo en 5 este 956 la cortaremos en cinco pedazos de 200 gramos 1 y así trabajando el 52 por ciento son 150 a la fama redondita nos ponemos otra bandera para salir 5 pistas de 200 gramos de masa es más o menos lo mismo gusto entre en los centros no sabemos cómo como clara más cinco visitas los vamos a dejar tapados de media hora a una hora más para que la levadura trabaje y vemos que han crecido los cinco bollitos sólo tenemos listos para usarlos y hacer las pizzas los avanzaremos con un poco de harina o usando harina de sémola en este caso también podemos usar harina común la harina de sémola está muy bien o sea que le va a dar una textura diferente a la masa de la pizza y bueno para trabajar la masa podemos hacerlo con las manos o también con la ayuda de un palo de cocina un palo de amasar y ya tenemos lista la masa para hacer la pizza que más les guste recuerden aquí arriba les dejo el enlace para el canal del trincho para que me gusten los videojuegos un saludo hoy hasta el próximo vídeo