Cómo hacer un iniciador de masa madre natural con Kombucha desde cero, sin levadura química

Cómo hacer un iniciador de masa madre natural con Kombucha desde cero, sin levadura química

Aquí viene el año nuevo ¿Qué he dejado atrás en el último año? ¿Encontraría lo que he perdido? Égloga# 3 Levain casero Día 1 Día 1Si pasas mucho tiempo en una comida, Es posible apegarse y preocuparse por ello. El tiempo fluye independientemente de mi intención. Pero el tiempo podría quedarse conmigo de una forma diferente. Levain natural podría estar hecho de agua corriente, pero usé Kombucha casera que hice el año pasado. La Kombucha bien fermentada podría contener una gran cantidad de bacterias saludables. Agregue 50 g de harina de centeno nutritiva, Agregue 50 g de harina de centeno nutritiva,y 50 g de Kombucha o agua, y espere 24 horas. Nos vemos mañana 😊 Dia 2 Después de su hermoso sueño, el Levain muestra que está vivo al mostrar burbujas. Solo voy a mover la mitad de su contenido a un contenedor diferente. Voy a agregar 2 cucharadas de la mezcla de harina de centeno y harina para todo uso (comida de Levain) a cada uno de los contenedores La fermentabilidad de Levain es débil todavía,Por lo tanto, sería más seguro tomarlo con calma. 1 cucharada de agua por cada recipiente. La nutrición, el aire y el agua limpia son los ingredientes imprescindibles para el Levain. Descansa bien y nos vemos mañana. Día 3 Comenzó a dar el olor agrio. Muestra muchas más burbujas y actividades. Voy a mover la mitad de su contenido a un contenedor diferente nuevamente. Voy a comenzar a dar 3 cucharadas de comida de Levain a cada recipiente. La fermentación es más fuerte ahora, van a querer más comida. 2 cucharadas de agua a cada recipiente. Mezclar bien para dar más aire Déjalo descansar por otra noche, o hasta que duplique su tamaño. Día 4 - mañana Creció bien de la noche a la mañana. Su fermentabilidad es muy fuerte ahora, tomará menos tiempo crecer. Comienzan a dar un agradable aroma agrio afrutado. El mismo proceso: dividir la mitad de su contenido y alimentarlos. Este proceso es para ayudar a Levain más fuerte a sobrevivir en un mejor ambiente. Levain food 3 cucharadas cada una Agua 2 cucharadas cada una Voy a moverlo a un contenedor más grande una vez que duplique su tamaño nuevamente. Asegúrese de no tirar todos los 'medios contenidos' que retiró de los envases originales. ¡Podría usarse para hacer pan diferente o panqueques coreanos! Día 4 - Tarde Día 4 - TardeYa duplicó su tamaño por la tarde. Para una fermentación aún más fuerte, los voy a mover a un recipiente más grande. De ahora en adelante, los guardaré en un refrigerador,Aliméntelos una vez cada 3 días durante 2 semanas.3 cucharadas de comida y 2 cucharadas de agua Voy a alimentar a uno de ellos con la mezcla para la masa multigrano. Otro sería alimentado solo con harina para todo uso, para obtener un pan de textura más suave. Para Levain multigrano, alimente 3 cucharadas de la mezcla de harina de centeno y harina para todo uso y 2 cucharadas de agua Para un Levain más suave, 3 cucharadas de harina para todo uso y 2 cucharadas de agua. Después de 2 semanas, su fermentabilidad sería aún más fuerte. Solo tiene que alimentarlos con la misma comida y regarlos una vez cada 2 semanas. El tiempo que ha pasado y el tiempo que vendrá pronto se encuentra, Para traer alegría y asombro a la gente, siempre me hace sonreír. Ayer hice una masa de masa madre con el Levain que hice. Lo descansé a baja temperatura durante la noche, pero se ve bien fermentado. Levain natural (o iniciador) no usa levadura, por lo que lleva más tiempo. Personalmente, creo que la fermentación a baja temperatura funciona mejor desde casa. Todavía recuerdo el primer pan de masa madre que tuve Estaba acostumbrado al pan dulce y suave en Corea, No podía entender por qué a la gente le gustaría comer este pan duro y agrio en lugar de pan dulce y blando. Pero un dia, Probé la masa madre recién horneada, y cambió mi perspectiva sobre el tema del pan. Era más sabroso después de cada masticación, Era más sabroso después de cada masticación,Y el inexplicable agradable sabor agrio era tan fascinante. El pan de masa fermentada recién horneado hace crujir como una baguette. El interior también se ve bien horneado. El pan de masa fermentada recién horneado no necesita una extensión elegante. El aceite de oliva recién prensado tiene un sutil aroma a hierba recién cortada, me gusta. Vinagre balsámico que es más viejo que yo. Este tipo de comida me consuela mucho. Todo cambia tan rápido en estos días. Esperar podría ser difícil para muchas personas. Me pregunto, el proceso de esperar a alguien o algo podría hacerme más maduro y maduro, como el Levain en esos contenedores. Espero que pueda hacer que otras personas se sientan cómodas como lo hace Levain. Gracias por quedarte conmigo hasta el final.

Noticias relacionadas