Cupcakes de Chocolate | Faciles Esponjosos y Riquísimos

hola yo soy médico y bienvenido un día más a nuevo vídeo de cocina para todos como hace ya mucho tiempo que nos subimos unas recetas de cupcakes speed o hacer una de mis recetas favoritas que es el cupcake de chocolate esto es capitán de limpios y ximo porque el bizcochitos que tiene abajo está muy jugoso muy tierno y además dura varios días tiernísimo y la cremita que tiene por arriba tiene un sabor del chocolate intenso y esta cremosa suave y riquísima así que en combinación del bizcocho y la crema hace que sea un cupcake de 10 tenéis los ingredientes para hacer esta receta tanto al final del vídeo como abajo de la descripción y vamos a empezar haciendo los bizcochitos de chocolate tengo por aquí 100 gramos de azúcar moreno y lo voy a añadir 2 huevos y voy a pasar a mezclarlo todo muy bien con ayuda de una batidora de varillas eléctricas también lo podéis hacer con una batidora de varillas manual pero tardaréis un poquito más vamos a mezclarlo hasta que el azúcar esté totalmente disuelto vamos allá [Música] como podéis ver la mezcla ahora está mas blanquita tiene un color blanquecino y tiene un montón de burbujitas así que ahora le vamos a añadir 100 mililitros de aceite vegetal en mi caso es aceite de girasol pero también lo podéis sustituir por mantequilla a temperatura ambiente y también le vamos a añadir 115 mililitros de nata para montar o crema para batir que está muy fría y si queréis lo podéis sustituir por leche volvemos a mezclarlo todo muy bien con ayuda de la batidora de varillas durante unos minutillos antes de añadirle los ingredientes secos le vamos a añadir 20 gramos de miel esto va a hacer que los cupcakes duren jugosos varios días porque lo que hace es atrapar el agua y entonces quedarán increíbles ya veréis si queréis también le podéis añadir 20 gramos de azúcar invertido pero es un poquito más difícil de encontrar que la miel integramos la miel un poquito con la batidora y ya le vamos a añadir los ingredientes secos tamizando los previamente con ayuda de un colador 120 gramos de harina de trigo 35 gramos de cacao puro en polvo una cucharadita de levadura química o polvo para hornear media cucharadita de bicarbonato sódico y una pizquita de sal fina ahora lo tramitamos con unos movimientos suaves mirad mirad mirad mirad cómo se un muerto el colador mira y ya lo vamos a integrar con ayuda de la batidora de varillas a baja velocidad lentito y ya tenemos lista nuestra mezcla para hacer los bizcochitos ahora tengo preparada una bandeja para hacer cupcakes y muffins con unas cápsulas que yo las he puesto de color no sé si en marrón cillo oscuro o negro pero son oscuras si no tenéis este tipo de bandeja lo que podía hacer es poner dos cápsulas juntas para que así al hornear se no se abran pero vamos ya os digo que estas banderas son muy fáciles de encontrar económicas y además los cupcakes salen perfectos para rellenar las cápsulas voy a usar esta cucharada especial para hacer bolas de helado que viene genial así que cogemos un poquito de masa y la ponemos en la cápsula tiene que rellenar unas tres cuartas partes aproximadamente voy a hacer lo mismo hasta que se me acabe la mezcla yo creo que para para unos 12 pero ahora lo veremos finalmente van a salir 11 bizcochitos ya que estas cápsulas son un poquito más grandes de lo normal y prefiero tener 11 bizcochitos super gorditos perfectos que 12 y muy bajitos así que ya voy a hornear los bizcochitos en el horno precalentado con calor por arriba y por abajo a 180 grados celsius durante aproximadamente unos 18 20 22 minutos dependiendo de cómo vayan haciéndose así lo sacamos vamos ya y después de 20 minutos nuestros bizcochitos ya están listos ahora voy a dejar que se enfríe aquí durante aproximadamente unos 5 ó 10 minutos y después los pondré en una rejilla para que se enfríen del todo ahora que ya tengo los bizcochitos de la rejilla podemos seguir con la receta el copetillo de nuestros cupcakes va a ser una base de cream de chocolate también se suele usar normalmente una ganas de chocolate con leche o de chocolate negro pero yo os aseguro que esta va a ser cream de chocolate queda buenísima riquísima súper suave y además es mucho más rápida de hacer que la canaria porque no tenemos que esperar a que se solidifica que se ponga con una consistencia adecuada la hacemos y del tirón podemos decorar nuestros cupcakes así que es perfecta vamos a ver cómo se prepara tengo x x 180 gramos de mantequilla que como podéis ver la he cortado a dos y la he sacado hace unos 15 o 20 minutos del frigorífico ya que no necesitamos que esté a temperatura ambiente pero tampoco que esté muy muy fría así que ahora lo voy a batir un poquito con ayuda de la batidora de varillas para que esté pomada una vez listas le voy a añadir 200 gramos de azúcar glas o azúcar impalpable tamizando las previamente con ayuda de un colador y también 40 gramos de cacao puro en polvo ahora voy a empezar a batir a velocidad muy bajita para que el cacao y el azúcar nos salga un desperdigado por toda la cocina porque así no ya verás cómo se va a poner así que empezamos a velocidad bajita y poco a poco lo vamos subiendo después de varios minutos batiendo obtendremos una crema como esta que como podéis ver está súper densa y por último le voy a añadir 60 mililitros de nata para montar o crema para batir que está muy muy fría y volvemos a batir y listo ya tenemos por aquí en nuestra váter cream de chocolate mirad la textura que tiene que está súper cremosa súper sedosa y además con un sabor a chocolate súper intenso riquísimo he metido la váter cream en una manga pastelera con una boquilla de estrella que es el número 2 desde winston y por aquí lo he puesto una pinza para que no se salga el contenido así que como ya tenemos esto listo y los bizcochitos están fríos vamos a pasar a decorarlos con una mano vamos a aguantar el cupcake y con la otra mano vamos a hacerle el copetillo empezamos desde el exterior del bizcocho y vamos haciendo presión y movimientos circulares ahora seguimos presionando y vamos subiendo hacia arriba ya hemos hecho dos pisos ahora el tercero dejamos de apretar y subimos y listo como decoración le voy a poner un poco de chocolate rallado y gusto en el piquito una bolita de chocolate negro mirad con una decoración tan sencilla lo bonito que queda queda muy elegante muy fino y super bonito así que ya voy a seguir haciendo lo mismo con el resto de los bizcochitos ya he terminado de decorarlos todos y mirad qué ejército de cupcakes chocolateado más premios céntimos yo tengo que probar esto ya dios mío hay a mí que me encanta el chocolate sólo como leerlo y dios mío esto tiene que estar buenísimo voy a cogerlo con una cucharita de manera un poco más misma a pedir como ésta esté acá cake me [Música] tal y como había al principio el bizcochitos queda súper jugoso que se deshace solo en la boca y la crema le aporta obviamente una cremosidad y una ligereza madre mía de verdad un 10 le doy así quién sabe si va buscando esta receta o invite a grace a me gusta a que suscriban a nuestros canales yo no había hecho y por aquí os voy a dejar otros vídeos que pueden gustar un besazo y hasta la próxima receta adiós déjame vivir