BOLLITOS DE LECHE SUPER ESPONJOSOS Y SUPER FÁCILES DE PREPARAR

hola a todos bienvenidos a canal dulce y la receta de hoy es pollitos de leche si estás buscando una receta que te haga disfrutar de los desayunos y en las meriendas has encontrado la receta perfecta queréis ver cómo se ha preparado pues nos ponemos manos a la obra y comenzamos añadiendo 520 gramos de harina de trigo común la de todo uso en un bol a continuación añadimos 100 gramos de azúcar y ahora le vamos a dar un toquecito de sabor a nuestra masa añadiendo la ralladura de un limón que perfectamente la podéis cambiar por la ralladura de una naranja aprovechamos los que nos queda aquí en la cuchara y una vez ya lo tenemos lo que vamos a hacer es mezclar muy bien los tres ingredientes mezclamos y cuando ya lo tenemos bien mezclado lo que vamos a hacer es aprovechar en este momento en abrirnos un hueco en el centro para ahora añadir el resto de los ingredientes una vez ya lo tenemos añadimos 300 mililitros de leche tibia y ahora vamos a darle otro toque de sabor añadiendo una cucharadita de esencia de vainilla ahora viene la parte de la levadura yo esta vez la voy a hacer esta masa con levadura fresca y yo tengo aquí 25 gramos de levadura fresca de panadero que perfectamente la podéis cambiar por 7 gramos de levadura seca de panadero si vuestra levadura seca de panadero la veis un poquillo flojilla os recomiendo que añada 12 gramos de levadura seca de panadero disolvemos la levadura y una vez que la tenemos bien disuelta comenzamos a integrar la harina porque comenzamos a amasar vamos a ir amasando con la paleta hasta donde nos deje y vemos que ya no nos queda harina pues es el momento de añadir 60 gramos de mantequilla vamos a ver que al haber añadido la mantequilla parece que se nos ha estropeado la masa no tiene que ser así tenemos que seguir amasando hasta ver que hemos formado otra vez de nuevo la masa ahora una vez la masa ya la tengo formada voy a seguir amasando la nuestra mesa de trabajo porque nos va a ser mucho más fácil y más cómodo añado harina en nuestra mesa de trabajo comenzamos a amasar y voy a estar amasando aproximadamente como unos 15 a 20 minutos tenemos que ver que tenemos que dejar como estáis viendo la imagen bien visita que no se nos pegue las manos así la tenemos perfecta a manu hemos estado unos 15 a 20 minutos mirar veis licita no se pega perfecta para ahora dejarla reposar como os decía a mano unos 15 a 20 minutos que la hacéis a máquina con 5 minutos de amasado sería suficiente ahora la vamos a dejar reposar en un bol le añadimos un poquito de harina colocamos dentro de nuestra masa y ahora la vamos a dejar reposar hasta que nos duplique del volumen aproximadamente de una a dos horas el tiempo va a depender un poquito de la temperatura que nosotros tengamos en casa a continuación nuestra masa ya la tenemos lista le vamos a quitar ese aire que ha cogido de nuevo me añade un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo sacamos nuestra masa porque ahora le vamos a dar una masa dow muy ligero muy rápido ahí aprovechó lo que queda aquí en el bol le doy ese amasado ligero que os comentaba y una vez ya lo tenemos le damos forma así de rulo porque vamos a sacar las porciones yo las porciones las voy a sacar un poquito a ojo con muchas veces otras veces os he comentado ahora que queremos sacar las porciones todas con el mismo peso irlas pesando perfectamente lo podéis hacer yo lo que voy a hacer es cortar así el rulo a la mitad y de cada mitad voy a sacar seis unidades vuelvo a cortar a la mitad sacó tres de esta así otras tres en este así y así tengo seis unidades en este lado que voy a volver a repetir el mismo paso en el otro lado para tener otras seis unidades y así tener en total las 12 que os comentaba así una vez que las tenemos ahora lo que vamos a hacer es voltear cada una de las porciones que hemos atado y como siempre os digo para volear vamos a ir metiendo a la masa hacia adentro vamos girando y se nos forma una bola antes me voy a añadir un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo porque vamos a ir dejándola reposar donde las vayamos a dejar reposar nos añadimos un poquito de harina de trigo común la de todo uso terminamos de bolear en nuestra palma de la mano volvemos a repetir el mismo paso con el resto de las porciones y una vez ya las tenemos de nuevo si nos hiciera falta nos añadimos un poquito de harina de trigo común en nuestra mesa de trabajo estiramos para darle forma así redondeada o circular giramos un cuarto y así girando un cuarto nos queda un círculo perfecto una vez ya lo tenemos de nuevo vamos a sacar de este círculo tres unidades esto va a ser otra vez un poquito a ojo así ahora lo que vamos a hacer si nos salen una porción un poquito más grande que otra no pasa nada cogemos vamos boleando otra vez igual que os he comentado antes metiendo la masa hacia adentro según vamos metiendo la masa vamos girando y ella solita se encierra y ahora lo que sí vamos a hacer es sellar la parte de abajo porque hacemos este paso para que luego el bocado sea mucho más esponjoso terminamos de bolear en nuestra palma de la mano y volvemos a otra porción veis metemos giramos metemos giramos terminamos de cerrar en la parte de atrás según vemos que se nos ha formado la bola veis sellamos bien y terminamos de bolear en nuestra palma de la mano ay que quede bien cerrada veis así terminamos de bolear y la otra parte que nos queda vamos a volver a repetir el mismo paso pero un poquito más rápido una vez ya los tenemos mirad yo tengo aquí una bandeja de cupcake que en la base le he colocado un círculo de papel de horno papel sulfurizado o también conocido como papel en mantecado no haría falta porque es un molde antiadherentes y el vuestro es igual que el mío no haría falta del ponerle el papel de horno pero me siento más segura poniendo oslo y por eso se lo he colocado pero no es no haría falta como he comentado antes colocamos las tres bolas como acabas de ver nos dé miedo en colocarlas porque os va a quedar siempre perfectas hasta que veáis que vuestras bolas quedan bonitas para que luego cuando forman que quede un bollo bonito no vamos a parar de colocarlas no tengáis miedo en colocarla y ahora os voy a dar otra forma de poder colocarla en la bandeja de cupcakes mirad cogemos las tres bolas vez las juntamos de esta manera las cogemos las tres a la vez y las llevamos directamente a la bandeja de cupcakes veis las colocamos sin darnos miedo que no nos dé miedo al colocarlo que ellas solitas como quien dice se van a ir colocando veis quedan siempre perfectas una vez ya lo tenemos ya volvemos a repetir el mismo paso con todas las unidades que nos quedan ya elegir la manera de forma que a vosotros más fácil y cómodo os resulte una vez que las tenemos las vamos a pintar con leche y cómo estáis viendo no le he dejado fermentar porque no me ha hecho falta porque como hace tanto calor que estamos en verano pues la masa como quien dice según ha ido preparando unas al nido fermentando entonces no le hace falta a reposar que veis que vuestra masa le hace falta de reposar nada le damos un reposo de unos 10 a 15 minutos y sería listo pintamos de leche con cuidado y listo pintamos la otra bandeja veis según las he ido formando han ido fermentando ellas solas entonces no las puedo dejar más tiempo ahora una vez ya las tenemos todas pintadas así ahora si no las llevamos al horno no hace falta ni precalentar la indy nada horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 25 a 30 minutos vamos a ir controlando ya que cada horno es un mundo el nuestro ha estado en total 20 minutos no han llegado ni a los 25 ahora según han salido del horno rápidamente los vamos a pintar con mantequilla así mirad mirad qué bonitos y habéis visto que se han juntado unos con otros y es que vamos es impresionante ahora el bocado es también buenísimo ahí pintamos luego estos bollitos los podéis por ejemplo compaginar con mermelada los podéis rellenar de mermelada de crema de crema de cacao nada con lo que más os guste a vosotros pintamos y ya los tenemos mirad voy a pasar un poquito el cuchillo así ligeramente porque como han crecido tanto y eso que que ha sido segundo de terminado de hacer y darle forma han ido para el horno imaginaros si yo les dejo reposar pues tengo que hacer tres bandejas más mirad qué maravilla le quito el papel de fuera que como estáis viendo no tiene ninguna complicación en sacarlo que no lo hubiera hecho falta como os comentaba el papel de horno pero bueno para sentirme más segura mirad qué maravilla de bollitos nada fácil rápido una masa con poquitos ingredientes no me digáis que no perderle el miedo en hacer masa en casa que os va a gustar y vais a disfrutar con ella ahora a partir de uno de ellos para que veáis cómo queda por de intimidad qué esponjoso y blandito queda pues estoy imaginando el bocado por dentro de mirar mirar es que yo con estas recetas de verdad os digo que es que disfruto mirar que mira impresionante esponjoso cargado de sabor impresionante de verdad me encanta mirar me da y esto ya lo compagina es así con un poquito de mantequilla y mermelada y una crema de cacao con lo que a vosotros más os guste y así solo está para chuparse los dedos un buen café tito o un buen chocolate ya disfrutar en nuestros desayunos y en nuestras meriendas de una manera fácil y sencilla ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos