BOLLITOS DE DESAYUNOS SÚPER ESPONJOSOS

hola a todos bienvenidos al canal dulce y la receta de hoy es pollitos de desayuno bueno también ideal para la merienda vamos a disfrutar de un pollito tierno esponjoso y cargado de sabor y encima muy fácil de preparar queréis ver la receta cómo se ha preparado pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar esta receta añadiendo 500 gramos de harina de trigo común la de todo uso a la harina le vamos a añadir 80 gramos de azúcar y ahora vamos a mezclar muy bien esa azúcar junto con la harina una vez este paso ya lo tenemos ahora en este momento vamos a aprovechar en abrirnos un con el centro para ahora añadir el resto de los ingredientes una vez este paso ya le tenemos ahora a continuación vamos a añadir 300 mililitros de leche tibia la leche que yo estoy utilizando es leche entera pero perfectamente la podéis cambiar por la leche o bebida vegetal que vosotros estéis acostumbrados a tomar en casa a continuación vamos a darle un toquecito de sabor con una cucharada de esencia de vainilla perfectamente si quisiese añadir en este momento algún tipo de ralladura como por ejemplo la ralladura de naranja o de limón perfectamente lo podréis hacer vamos a añadir 25 gramos de levadura fresca de panadero en mi caso os digo en mi caso porque perfectamente lo podéis cambiar por 12 gramos de levadura seca de panadero disolvemos bien la levadura que habíamos elegido y una vez la tenemos bien disuelta en este momento la vamos a dejar reposar a temperatura ambiente aproximadamente durante unos 10 a 15 minutos la vamos a dejar que se active que comienza a fermentar mirar una vez que hemos activado la levadura que hayamos elegido ahora a continuación yo tengo aquí una cucharada de vinagre blanco el vinagre puede ser de manzana de uva nada el que tengáis en casa y os preguntaréis no le va a aportar nada de sabor no no le aporta nada de sabor y porque le añadimos este vinagre a esta masa pues muy fácil el añadirle el vinagre a esta masa es para que la masa nos quede más elástica y luego cuando la tengamos que freír no se nos rompa nos quede perfecta entonces comenzamos a amasar vamos avanzando con la paleta hasta donde nos deje y una vez ya no podemos seguir amasando con la paleta vamos a seguir amasando con las manos saco la masa en nuestra mesa de trabajo y una vez hemos unido toda la harina vamos a añadir ahora en este momento y no antes 50 gramos de mantequilla le añadimos siempre al final y vais a comprobar que la masa parece que se rompe que se ha estropeado nada seguimos amasando hasta haber obtenido una masa bien lícita perfectamente esta masa la podéis hacer en robots nada os llevaría unos 3 a 5 minutos yo la prepara a mano para que veáis que no hay necesidad de tener una máquina en casa para preparar estas masas tan perfectas una vez hemos amasado la masa y tenemos ese tipo de masa que acabáis de ver en la imagen la vamos a dejar reposar yo al bol como estáis viendo le ha añadido un poquito de harina de trigo común la de todo uso repasó ese harina por el bol y el exceso lo quito coloco mi masa y ahora la voy a dejar reposar hasta que nos duplique de un volumen aproximadamente de una a dos horas el tiempo va a depender un poquito de la temperatura que nosotros tengamos en casa una vez ya la tenemos fermentada ahora lo que vamos a hacer es darle nada un ligero amasado no necesitamos mucho sacamos la masa aprovecho lo que queda aquí en el bowl le damos ese amasado que comentaba ligero no necesita mucho con un poquito va a ser suficiente y una vez ya lo tenemos amasado a continuación vamos con las porciones perfectamente podemos las porciones y que todas pesen por igual o como yo que las voy a hacer así un poquito a ojo corto a la mitad y de cada mitad voy a sacar 5 porciones en total voy a realizar 10 bollitos cortamos el último y ahora como muchas veces os he comentado una vez ya tenemos las porciones vamos a volear cada unidad y siempre metiendo la masa hacia adentro como estáis viendo en la imagen y según vamos metiendo la masa hacia dentro vamos girando y la bola se va a formar como quien dice eso la terminamos de bolear en nuestra palma de la mano y me ha dado un poquito de harina donde voy a ir dejando las según hago y voy a ir repitiendo el mismo paso con el resto de las porciones y de las unidades que las queremos hacer así en nuestra mesa de trabajo mirar pues igual que en la palma de la mano vamos metiendo la masa hacia adentro vamos girando y ella sola se va a ir formando terminamos de bolear en nuestra mesa de trabajo y listo este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de las porciones una vez que las tenemos nos añadimos si no se hiciera nos añadimos si nos hiciera falta un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo comenzamos a estirar y le vamos a dar forma alargada mirar de ahora lo muestro y ahora una vez le hemos dado esta forma alargada como seguir viendo en la imagen con un cortapisas o un cuchillo vamos a hacer así unas rejas con un ancho aproximadamente de un centímetro de una a otra y no vamos a llegar con el corte hasta el final calculamos más o menos en la mitad de la masa vamos para arriba y no cortamos el final mirar os lo muestro veis que no he cortado el final pues ahora a continuación para rellenar podéis elegir crema pastelera crema de chocolate que ya en el canal también las tengo ese tipo ese tipo de rellenos abajo en la cajita de descripción o en el primer comentario os dejo las recetas por si queréis echarle un vistazo pero lo vamos a hacer aún más fácil yo como habéis visto lo voy a rellenar con chocolate blanco y con chocolate con leche nada es colocar así la barrita y ahora vamos a pintar con agua porque el agua va a ser en este momento en nuestro pegamento por eso podría ser llenarlo de lo que vosotros queráis del dulce que queráis como decía crema pastelera que ya tengo el vídeo en el canal tanto de chocolate como de vainilla también por ejemplo podéis rellenarlo de mermelada o nada de lo que más os guste o como yo que lo voy a rellenar de chocolate y escoger el chocolate barrita es así rompemos las barritas las colocamos sellamos bien veis hemos sellado y ahora con esto con estos laterales que nos quedan aquí en este lado vamos a doblarlos pero primero vamos a pintar con el agua que es nuestro pegamento en esta receta veis pintamos los laterales y ahora lo vamos a dejar completamente restos para que luego el pollito nos quede perfecto veis doblamos pegamos y así también en el relleno que hayamos elegido les estamos dando un doble sellado como estáis bien no veis así en lo bueno no tenemos el riesgo no corremos el riesgo de que luego se nos salga el relleno a la hora de freír veis que queda resto pues una vez ya lo tenemos pegamos y comenzamos a enrollar cogemos la parte de abajo de nuestro relleno vamos dando vueltas y ahora para sellar muy fácil para sellar cogemos vamos pellizcando la masa así como me estáis viendo en la imagen y al verla al haberla pellizcado habéis visto que está formado como un tipo de flequillo pues nada pintamos así ligeramente con agua pegamos así de la manera que estéis viendo y no se importe que no se pegue del todo porque como ahora lo vamos a colocar boca abajo con el tiempo que va a estar un poquito reposando mientras que hacemos el resto de las porciones se va a terminar de pegar y es un doble sellado y así estamos más seguros y aquí tengo papel de horno papel sulfurizado también conocido como papel en mantecado lo he cortado al tamaño de lo que el que voy a hacer el pollito para que luego me sea más fácil cuando lo tengamos que freír cojo el papel no coge el pollito y así no le manipuló y no corre el riesgo de que la masa se me baje y así luego nos queda un bollito bien esponjoso seguimos haciendo el resto y lo mismo elegimos nuestro relleno sellamos bien ponemos restos pegamos y aquí tenemos otro no me digáis que no es fácil y que dan voz luego lo vais a ver vamos haciendo ahora con chocolate con leche estos según lo vais haciendo es un visto y no visto ya me contaréis porque es que vuelan super fácil la que sí como lo estamos viendo así le damos un segundo sellado y luego os voy a mostrar con ese segundo sellado para que veáis cómo queda luego cuando lo freímos en la sartén bueno pues no voy a continuar según van friendo voy a ir haciendo porque es una masa que no hace falta ahora en este momento como le hemos dejado los reposos no hace falta de dejarles de nuevo reposar entonces que ya tengo cuatro ahora en este momento tengo cuatro puntos ya voy friendo y sigo haciendo ahora el fuego tiene que ser un fuego medio con abundante aceite en la sartén como estáis viendo tiene que ser un fuego medio para que le dé tiempo a cocinarse el pollito tanto por dentro como por fuera para que os hagáis una idea un fuego medio en mi vitro del 0 al 9 y la tengo colocada en el 6 y medio si yo veo que baja mucho la temperatura del aceite lo subo al 7 pero no lo pongo muy alto seguimos haciendo el resto y veis lo que yo me dé a lo que yo me refería cojo el papel no cojo el pollito y así no corremos el riesgo de cogerle y que se nos baje la masa y nos quede un poquito más triste entonces así con el papel no le manipulamos y nos quedan unos bollitos perfectos mirad lo que hoy os decía para darle un segundo sellado mirad cómo queda por la parte de abajo con ese sellado no corremos el riesgo de que se nos abra el pollito le cocinamos más por ese lado que le queda un poquito sacamos y esto es con sed y cantar porque estáis viendo que los ingredientes que hemos utilizado son los que solemos tener en casa aquí ya los tenemos todos ahora una vez ya los tenemos todos y estaban un poquito fríos vamos por el siguiente paso que es rebozar los en azúcar podéis añadirle un toquecito de canela si quisiera esperar para estos tipos de bollitos aquí en casa la canela no le gusta entonces solamente lo rebozo con azúcar de gozamos bien y mirad qué maravilla aquí tenemos el primero vamos a hacer el mismo pasó con el resto aquí ya los tenemos todos y ahora que nos toca saber cómo queda por dentro mirad qué maravilla pues ya os digo yo que estos están aquí ahora pero es que según cierre los ojos vuelan esto es un visto y no visto como decía antes y mirar el bocado por dentro no me digáis que no esto esta mira pues es que si os digo para chuparse los dedos yo creo que me quedo corta buenísimo un bocado espectacular cargado de sabor esponjoso nada perfecto para nuestros desayunos y como os decía antes como no para nuestras meriendas ahora si ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos