CREMA DIPLOMÁTICA O RECETA CHANTILLY ITALIANA - Torte italiane

Hola y bienvenido Hoy nos preparamos juntoscrema diplomática también llamado italiano Chantilly y lo prepararemosen su versión clásica y con una pequeña variación ahora únete acanal y comencemos inmediatamente con la receta del video comencemos con la versión clásica vertiendo 4 yemas en un tazón 120 g de azúcar granulada y mezclar biencon el batidor de mano incorporamos 25 gramos de harina y 25 gramos de almidón de maíz vertimos ungota de leche y mezclar bien y luego vierta la leche restante enuna cacerola para un total de 500 mililitros cortamos una vaina de vainilla extraemos la pulpa y la mezclamos en la leche alternativamente podemos darle sabor a la ralladura de un limón orgánico llevamos la leche a ebulliciónllama media si agregamos la ralladura de limón lo quitamos de inmediatodespués de apagar la llama luego vierta la mezcla con las yemasen leche volvemos a encender el fuego a fuego lento y llevar a ebullición si usamos las dosis de harina y almidón indicadas Deje hervir la crema durante dos minutos, revolviendo vigorosamente. si en cambio queremos usar solo almidones yluego use un total de 50 gramos de almidón de maíz podemos quitar la cremadel fuego tan pronto como comience a hervir en ambos casos vertimos la crema en un recipiente cubrimos bien con film transparente y deja que se enfríe porluego refrigerar a 4 grados centígrados así que montamos a velocidad media-alta250 mililitros de nata fresca si quieres saber cómo batir la cremasin cometer errores al final del video encontrarás el enlace avideo con toda la informacion ahora todo lo que queda es mezclar la cremabatido en el flan incorporándolo en dos porciones con lentesmovimientos de abajo hacia arriba y asegurándonos de que la crema y ella crema tiene la misma temperatura nuestro diplomático será excelente parapasteles rellenos y nuestros postres favoritos como alternativa si queremos unoChantilly italiana con mayor densidad podemos agregar a 200mililitros de crema 120 gramos de mascarpone y ensamblar todo a alta velocidad agregando a 3 cucharadas de azúcar granulada luego incorporamos la crema como se vepreviamente y usamos la crema para rellenar y decorartortas si te gusto esta recetacompártelo con amigos haga clic en me gusta, suscríbase al canal y haga clic en la campana para recibir notificaciones en nuestros próximos videos ingrese un comentario si desea dejar un saludo haz preguntas o expresa tu opinión gracias y adios