SOMMERLICHE PFIRSICH-MARACUJA-TORTE mit EIERLIKÖR! 😋 MIT oder OHNE BACKEN! REZEPT von SUGARPRINCESS

¡Hola y bienvenidos a SUGARPRINCESS! Puedes escucharlo, lamentablemente mi voz está un poco ocupada... 😆 ¡Tenía un resfriado! 🥶 Espero que todavía puedas entenderme. ¡Y hoy les voy a mostrar un hermoso y refrescante pastel de crema de durazno y maracuyá! 🍰👌🏻 ¡Este es un pastel que puedes hacer sin hornear si quieres! ¡ Porque se compone de una base de migas, que se trabaja sin hornear, y una rica crema agria de durazno y maracuyá! 👌🏻 Si quieres, también puedes poner una de mis galletas, la galleta ligera, en el medio. Eso hace que la torta sea aún más festiva, y así lo voy a hacer yo, porque aún me sobraron dos capas de la confirmación: una clara y otra oscura. Y son precisamente estas bases las que ahora usaré para los próximos dos pasteles. Si no los tiene, puede preparar la base de migas y lo haremos juntos ahora. Para ello necesitamos 200 gramos de galletas de mantequilla, 50 gramos de chocolate blanco y 150 gramos de mantequilla blanda. Fundiremos los dos juntos y picaremos finamente las galletas. Yo hago esto en la Thermomix, pero también puedes hacerlo en una bolsa para congelar y luego simplemente pasarle el rodillo por encima y las galletas quedan deliciosas. Luego mezclaremos todo y ya está lista nuestra base de migas. Usamos un molde 24 o 26. Y si quieres hacer un pastel más pequeño, puedes usar la mitad de los ingredientes. Entonces, todo está finamente desmenuzado, ponlo en mi tazón. Y ahora he derretido la mantequilla aquí y la vierto sobre el chocolate para que ambos se derritan bien. Simplemente mezcle para que tengamos una buena mantequilla de chocolate. Siempre me gusta derretir la mantequilla en el microondas, pero, por supuesto, también puedes hacerlo en la estufa. Bueno, y cuando el chocolate se haya disuelto tan bien en la mantequilla, podemos agregarlo a las migajas aquí. Y simplemente mezclar todo. Y ahora parece que no se endurecerá en absoluto, pero el enfriamiento lo convierte en una base realmente agradable y crujiente sin tener que hornear una base de masa quebrada. 👌🏻 Maravilloso, eso se ve bien! Así que ya he ajustado mi aro de pastel a un diámetro de 24 cm, porque mi base, mi base de bizcocho, también tiene 24 cm, pero también puedes hornear el pastel con un diámetro de 26 cm. No hay problema en absoluto, solo hará una diferencia en la altura de los pisos. Y ahora simplemente presionamos las migas de galleta aquí en el molde, luego sujetamos el molde un poco apretado porque de lo contrario se deslizará. Simplemente presione suavemente alrededor y lo más uniformemente posible. Si no quieres ponerle un bizcocho ahora, también puedes usar un molde para pasteles normal, no tienes que usar un anillo para pasteles. Entonces todo debería encajar muy bien . Como siempre, necesito mi paleta para hacer todo un poco más suave. No me gusta eso todavía. ¡Quiero un suelo bonito y parejo! Muy agradable. Ahora voy a acostarme un poco aquí y relajarme todo. Mi galleta ahora mide dos centímetros de alto, pero podemos dividirla igual de bien: pon un centímetro hacia abajo y otro centímetro hacia arriba, para que puedas variar eso un poco. Lo metemos primero en la nevera para que cuaje la base de migas y mientras tanto ¡ preparamos la nata! Para la deliciosa crema de ponche de melocotón y maracuyá, ahora pondremos en un bol la nata, es decir 375 gramos, junto con el azúcar necesitamos 120 gramos, y el licor, el ponche de melocotón y maracuyá, son 100 mililitros , remover. Agregue 120 gramos de azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto bien. Siempre me gusta usar azúcar fina, simplemente se disuelve mejor. ¡Y ahora los 100 mililitros de ponche de durazno y maracuyá! 👌🏻😋 Ni siquiera sabía que existía tal cosa hasta ahora, pero existe. Y luego pensé para mis adentros: ¡Guau, genial! 🤩 ¡Tengo que probarlo! ¡Y mezclemos esto hasta que el azúcar se haya disuelto! ¡Huele delicioso! ¡Perfecto! ¡Muy agradable! Vamos a dejar eso a un lado y ahora montaremos los 500 mililitros de nata a punto de nieve con dos paquetes y medio de nata sólida y luego doblaremos esto aquí. Pero antes, vamos a remojar la gelatina por ahora. Tomaré nueve hojas. Solo agrega agua fría. ¡ Y no usamos el agua después! ¡De ninguna manera, de lo contrario no funcionará! Vamos a dejar eso a un lado y dejar que la gelatina se remoje. Ahora pongo los 500 mililitros de crema en mi tazón. El tazón debe estar frío y la crema también debe estar agradable y fría para que pueda batirse fácilmente. Especialmente en verano, asegúrese de usar crema muy fría si es posible, de lo contrario, no se pondrá realmente rígida. Como siempre, bate brevemente, luego deja que el festival de la crema se filtre. Esto simplemente evita que la crema espesa salpique y también hace que sea más fácil de batir. Bueno, cuando la crema esté tan bien montada y espesa, nos pondrán en el frío y ahora mezclarán la crema con la gelatina y luego incorporarán la crema a la crema. Así que aquí está nuestra gelatina. Si no quieres usar gelatina, también puedes usar Agartina. Luego se debe hervir durante dos minutos, preferiblemente con el licor de melocotón o el jugo de melocotón. Por supuesto también puedes sustituir el licor por zumo. Poner la gelatina exprimida en un bol. Ya sea en una olla pequeña o aquí en un frasco de vidrio. ¡Y no uses esta agua aquí ! Siempre me gusta disolver la gelatina en el microondas. Solo ponlo en solo unos segundos. ¡No puedes cocinar! También puedes hacerlo en la estufa, asegurándote de que la gelatina no hierva. A mí me toma 15 segundos, luego las hojas nuevas ya se disuelven a... sí, creo que ahora tenía 900 watts. Vamos a revolver de tres a seis cucharadas de la crema aquí, de nuestra crema de maracuyá, en la gelatina. Exactamente lo mismo tienes que hacer si usas Agartine. También necesita ser ajustado. Ahora simplemente añadimos la nata a la gelatina sin dejar de remover, luego nada se aglutina. Y como decía, haces exactamente lo mismo cuando usas Agartina, solo que previamente has hervido el licor o jugo aquí con la Agartina. Se tiene que hervir burbujeando durante dos minutos y luego se tiene que ajustar. Porque si ponemos la agartina o la gelatina caliente en nuestra crema, ¡se aglutinaría todo! Y así, cuando está bien ajustado en términos de temperatura, tampoco pasa nada. Es por eso que siempre me gusta agregarle seis cucharadas, así que me aseguro de que no se aglomere absolutamente nada. Entonces, ahora removemos la gelatina ajustada aquí debajo de la crema de maracuyá y luego tenemos una base maravillosa para nuestra crema de pastel. 👌🏻😋 Refrigeremos todo diez minutos para que cuaje un poco y luego levantaremos la crema que está debajo. ¡Y ya podéis ver lo fantástica que va a ser esta crema! 😍 ¡ Una crema de rompope de melocotón y maracuyá súper rica! ¡Súper, súper delicioso! 😋😋😋 ¡ Una crema afrutada! ¡ Otra vez con la espátula que no tenemos nada colgando debajo ! Y ahora le añado un poco de melocotón o nectarina . Tengo dos nectarinas aquí ahora porque a mis hijos les gustan más. Y los mantendré debajo de mí y luego todo entrará en nuestra forma. Primero la nectarina... ¡Ay, qué crema tan rica! ¡Y uno más puede entrar allí, de lo contrario no es suficiente! Cortaré uno más y luego lo rellenaré... Bueno, ¡la crema sabe fantástico! Ya lo probé, viene aquí en nuestro piso preparado... ¡Dios mío, qué rico! 😅 Vamos a ver cuánto es esto... Si usamos todo para el formulario 24. ¡Y creo que funciona! ¡Para que también podamos poner nuestro espejo encima! Todo transcurrió maravillosamente como siempre. Y puedes ver: la mantequilla se ha asentado bastante bien aquí también, lo que significa que nuestra base de migas ya se ha asentado y todavía tenemos suficiente espacio para poner nuestro espejo. Entonces, todo funciona bien. ¡Suaviza todo! Maravilloso, nuestra crema está llena. Ahora tenemos que asegurarnos de que el borde esté limpio aquí. Lo mejor es hacer un viaje largo con un trozo de papel de cocina para que después podamos poner un bonito espejo limpio sobre la tarta. Vamos a ponerlos en la nevera durante una o dos horas. Si tienes tiempo, también durante la noche, tampoco hay problema. Pero creo que una o dos horas definitivamente deberían ser suficientes. Y entonces podemos renunciar al espejo. Bien, y cuando el bizcocho esté lo suficientemente frío, podemos verter en un cazo 300 mililitros de zumo de maracuyá. Y luego está el licor , si se quiere, el ponche de huevo: 100 mililitros de melocotón maracuyá. Y si no quieres eso, por supuesto, simplemente puedes reemplazarlo con jugo. Mide 100 mililitros. Eso es lo que estamos agregando. Mezcle todo con dos paquetes de glaseado de pastel blanco y tres o cuatro cucharadas de azúcar y hierva brevemente. Y luego eso va en nuestro pastel. Entonces, un paquete de glaseado para pastel. Mezcle directamente. Una cosa más... Agrega el azúcar. Ahora tengo aquí tres cucharadas de azúcar y, como dije, la hiervo brevemente en la estufa y luego la vierto sobre el pastel y lo refrigero durante cuatro horas, preferiblemente durante la noche. Llevar a ebullición removiendo constantemente para que nada forme grumos. ¡Y luego, después de hervir, dejamos que se enfríe un poco antes de ponerlo en el pastel! No lo extiendas sobre el pastel cuando esté hirviendo, pero enfríalo un poco. Y una vez que haya hervido todo, déjalo cocer un minuto como máximo y luego retíralo del fuego. Cocine por no más de un minuto, de lo contrario, el glaseado puede gotear del pastel. Entonces, aquí está nuestro pastel. Para mí, fue realmente solo brevemente en el congelador. Tal vez un cuarto de hora, no más. Es muy bonito y firme y ahora vamos a ponerle el yeso. No debí esperar más, porque ya se está vistiendo. Sacudelo un poco con mucho cuidado. Y ahora la tarta se mete en la nevera al menos cuatro horas, preferiblemente toda la noche. Entonces, el pastel se quedó en mi refrigerador durante la noche, como siempre. Y se ha vuelto maravillosamente firme. Pero aquí hubiera bastado con enfriarla por... no sé... por una hora o dos, porque la crema ya estaba bien firme de por sí. Y si ese es el caso, también puede acortar el tiempo de enfriamiento. Ahora las cortamos del molde y las decoramos con la nata y la menta y las uchuvas. Por supuesto, también puedes decorar este pastel con gajos de melocotón o maracuyá o ambos, pero a mis hijos les encantan las uchuvas, por eso pensé en hacerlos felices y se ven tan lindos y redondos... Por eso compré Grosellas del Cabo. Corta con cuidado la tarta del anillo. Si no quieres vestirlo por fuera, entonces, por supuesto, debes tener mucho cuidado, o tal vez usar papel de aluminio, papel de aluminio para masa de pastel. Así que, y como siempre, ¡abrimos con cuidado nuestro formulario! Siempre tómate tu tiempo con este tipo de acciones , no te dejes apurar, porque eso es lo que finalmente importa. Si comete un error allí, es difícil restaurarlo. ¡Y a ver cómo quedó la tarta! ¡Se ve hermosa! 🤩 Realmente puedo dejarlos así ahora. Ese es siempre el caso con pasteles tan modernos: simplemente te gusta dejarlos descubiertos. Y lo único que vamos a hacer ahora es poner una decoración aquí. Sí, y solo prepararé crema para eso, tomaré unos 200 gramos. No mostraré ese extra y luego decoraremos aquí juntos. Como siempre, los dividiré para que sea justo en mi familia. Asegúrate de aterrizar en el medio. Y apretar con cuidado que ya sabemos dónde decorar y cortar después. ¡Maravilloso! Batí la nata con un poco de azúcar y nata montada. Usé una punta de estrella abierta francesa esta vez. Simplemente va mejor con este pastel moderno. Y el último. 🥰 Sí, y ahora nuestras uchuvas están en lo más alto. Y recogí menta marroquí del jardín. Y por supuesto me los pondré también. Y luego todo se ve maravillosamente rico en contraste. 👌🏻 Comenzaré con las grosellas del Cabo y las pondré aquí un poco adentro. Simplemente porque la decoración podría resultar demasiado pesada para el borde. Y los aprieto un poco contra la nata, contra la nata, para que simplemente se peguen bien. Y aquí arriba viene mi menta encima. Y el último. 👌🏻 Eso se ve súper lindo. Gordito muy divertido! Ahora la menta. Lo mejor es arrancar hojas del mismo tamaño. Y ahora los voy a poner un poco detrás de Cape Gooseberry. Esto le da un contraste maravilloso y se ve muy apetecible. Y ahora tengo una menta marroquí aquí, pero también puedes usar bálsamo de limón. Espléndido. ¡Simplemente genial! ¡No necesita más! 💝 Si quieres, por supuesto puedes decorar el centro. Y creo que todavía lo haré. Un buen "dappen" en el medio. No del todo en el medio, pero algo al lado. Y uno más pequeño al lado. Una grosella aquí. Y una hermosa corona en el medio. ¡Y nuestro pastel está listo y se ve realmente apetitoso! ¡Entonces podemos probarlos! 😋 Entonces, cortaré nuestro delicioso pastel. Estoy muy emocionada, como siempre! 💝 Por supuesto, debes asegurarte de cortar el piso de migas hasta el fondo, de lo contrario, no podrás salir. Definitivamente deberías enfriar el pastel un poco antes de cortarlo. Como siempre, ese no es mi caso... 😅 ¡ Una hermosa pieza! 🤩 Queda precioso con la base de miga, el bizcocho, la nata, los duraznos por dentro. ¡Oh, se me hace agua la boca, tengo que probarlo para ustedes! 😅 Hermosa torta! ¡Me gusta mucho, mucho! ¡Simplemente perfecto para el verano! Para los días calurosos, para los cumpleaños de verano, con un buen vaso de jugo de maracuyá fresco con un toque de Campari y un poco de hielo, ¡bellamente decorado! ¡Así que el verano realmente puede empezar bien! 🤗 Como siempre, lo intento por ti! ¡Estoy muy emocionado! ¡Esta vez tengo un tenedor grande! 😅👌🏻 ¡ Guau, afrutado! 😋 Un poco más... ¡Se derrite en la lengua! 😋 ¡Te lo cuento! Entonces, lo que realmente me gusta es esta maravillosa capa de crema encima de aquí, ¡así que el espejo tiene un sabor increíble! ¡ Se derrite en la lengua! La nata es súper afrutada y ligera y la galleta, ¡lo sabes! 👌🏻 ¡ También es maravilloso! ¡Lo intentaré un poco de nuevo! ¡Tan delicioso! ¡Así tiene que ser! 👌🏻 ¡Muy sabroso! ¡Sí, el verano puede llegar! Definitivamente súper veraniega, súper afrutada y la próxima vez usaría galletas de mantequilla normales para el fondo, no galletas de avena. Eso simplemente encaja mejor. ¡O simplemente usa mi galleta! ¡Pero el pastel es absolutamente delicioso! ¡Asegúrate de hornear! 👌🏻🍰😍 Esa fue mi veraniega torta advocaat de melocotón y maracuyá con o sin hornear! ¡Como desees! ¡Creo que es una gran receta! ¡Sabe increíblemente delicioso! Te deseo mucha diversión horneando. Y si lo haces, ¡no dudes en enviarme tus fotos en Facebook o Instagram! Puede encontrar los enlaces en el cuadro de información a continuación. Allí también encontrarás el enlace a la receta en mi blog. Y puedes imprimir la receta desde allí. ¡Entonces no tienes que escribir nada! 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