Betún de CHANTILLY con QUESO CREMA 🧁 receta BÁSICA de pastelería 🎂 ideal p/ DECORACIÓN de PASTELES

qué tal bienvenidos a nivel delicias yo soy Elena y en el vídeo de hoy te voy a enseñar a hacer una crema que va a quedar en el punto de Chantilly pero además la vamos a enriquecer con un queso crema esto hace que quede como un glaseado mucho más estable o sea que dado una crema de Chantilly mucho más estable súper rica y además es una crema súper versátil [Música] para pasta lleva muy pocos ingredientes y lo bueno de esta crema igual que la mayoría de los glaseados tú la puedes personalizar generalmente yo te doy las recetas como a mí me funcionan tal cual como yo las hago pero recuerda que depende de muchas variantes muchas veces depende del clima de la marca que estés usando etcétera en este caso te recomiendo que uses un queso tipo Philadelphia un queso crema tipo philadelphia pero que no sea un queso reducido en grasas siempre para hacer cualquier tipo de glaseado tiene que ser un queso que tenga una buena base de grasa y tienes que usar una crema para batir que en otros lados la conocen como nata para montar o también creo que es lo mismo que la crema de leche y esta tiene que tener un mínimo de grasa de un 36 % entre más porcentaje de grasa eso va a ayudar a que la crema que de mucho más espesa y con mejor consistencia y finalmente puedes darle el sabor que tú prefieras puedes usar una esencia generalmente en los glaseados sobre todo cuando vas a a pintarlo yo qué buses esencias transparentes puedes usar una esencia de vainilla o del sabor que prefiera y glaseado lo puedes hacer con batidora de mano o en ese caso yo voy a usar mi batidora de pedestal porque para mí resulta más rápido y algo muy importante es que la crema debe de estar muy fría antes de batir la pero también el queso yo he visto que cuando va todo el queso frío mantiene mucho mejor su consistencia entonces vamos a empezar enseguida agregar poco a poco la crema para batir yo voy agregando la en tres partes para que se vaya incorporando añade el azúcar y también la esencia que más te guste yo uso exactamente el doble de crema que de queso si quieres puedes hacer solamente la mitad de esta receta te recuerdo que la crema tiene que estar fría agregar la última parte de crema y sigues batiendo hasta que la crema aumente su volumen [Música] [Música] este es una crema que personalmente me gusta mucho queda deliciosa no quiere igual que un frozen es mucho más ligera pero es demasiado versátil también te sirven como relleno y para investigar un pastel pero que tiene una consistencia suave o sea no va a quedar una consistencia súper firme por supuesto que el queso le da mayor consistencia a la crema es una crema que combina perfecto por ejemplo también con el pastel de zanahoria el de oreo el de red velvet porque pues a llevar el queso sabe muy parecido al frosting de queso crema y esta crema también te funciona súper bien para decoraciones como las de los mini pasteles por aquí te voy a dejar un vídeo en donde ya hice ese tipo de decoración también te lo voy a poner aquí abajo en la descripción del vídeo y no olvides suscribirte al canal activar las notificaciones y si te gusta mi contenido recuerda que ahora también puedes apoyar mi canal haciéndote miembro te voy a dejar toda la información con un enlace y abajo en la descripción de este vídeo de las recetas de mi canal recuerda que puedes enviarme tu foto por redes sociales yo me llamo Elena pero en todas mis redes sociales me encuentras como dime el delicia nos vemos hasta el próximo vídeo