🥕🎂 Receta de PASTEL DE ZANAHORIA con BETUN de QUESO CREMA

Hola bienvenidos a la Soleta ArtE en cocina el día de hoy un tradicional pastel de zanahoria esta receta es super especial, queda muy esponjoso, queda delicioso y lo vamos a decorar de una forma super linda. Quedense hasta el final de este vídeo porque les va a encantar!! Vamos a comenzar ya, platicándoles yo voy a hornear mi pastel en cuatro moldes de 17 centímetros son de estos pequeñitos que ya tengo preparados para recibir la masa, recuerden que en la descripción del vídeo les voy a dejar un enlace donde es un vídeo muy especial que hice, donde les platico de todas las maneras que hay para engrasar un molde para prepararlo para que nunca se nos pegue un pastel, entonces ya tengo cuatro moldes de 17 centímetros también lo pueden hacer en dos moldes de 22 o 25 centímetros también y queda excelente, entonces voy a iniciar con este pastel no vamos a utilizar batidora, es una maravilla, voy a iniciar poniendo mi cernidor, y voy a empezar agregando aquí todos, dentro del cernidor, nada más que les comentó que así está como este bowl no es transparente no pueden ver ,pero voy a agregar todos mis secos que es harina, bicarbonato, el polvo de hornear, un poquito de nuez moscada, un poco de jengibre, las especias es en caso de que no les guste las pueden  omitir o le pueden agregar un poquito más como ustedes quieran, las especias son mucho al gusto, también voy a estar agregando canela, la canela ya saben que a mí me encanta yo voy a poner dos cucharaditas y un poquito de sal entonces todos estos ingredientes los voy a cernir,hacer ni recuerden que cuando cernimos nos ayuda mucho a meterle aire a nuestro pastel y que quede más esponjoso entonces una vez que tengo mi mezcla de secos la voy a reservar y enseguida en otro tazón voy a ir agregando los líquidos, junto con el azúcar voy a agregar azúcar mascabado, azúcar normal voy a agregar 3 huevos enseguida voy a agregar también aceite, vainilla y yogur griego voy a batir muy bien con mi globo para que se incorpore todo el azúcar con todos nuestros líquidos y en este punto cuando ya tengo una mezcla homogénea voy a agregar aquí todos mis secos y voy a revolver super bien a que todo se incorpore en este punto cuando ya tengo mi mezcla homogénea voy a agregar mi zanahoria que la tengo rallada finamente y vamos a utilizar dos tazas pero cuando la median, agarrenla así y la ponen en la taza nunca la compriman porque entonces van a poner de más, vamos a agregar dos tazas de zanahoria y vamos a agregar también una taza de nueces en trozos grandes y vamos a incorporar con la espátula una vez que ya está lista nuestra masa la voy a reservar y les voy a platicar de algún importante,es necesario si quieren ser, si quieren hacerlo muy bien, que todos sus pasteles les queden de la misma medida es necesario pesar nuestra masa, saber cuánto pesa el relleno y dividirlo entre la cantidad de moldes que vamos a utilizar que en este caso son 4, entonces voy a poner yo este bowl que tengo vacío, es donde tenía mis secos, voy a poner mi báscula en ceros me voy a ir a gramos pefecto me vuelvo ir a hacer o le picó a la tara es que no me está pensando bien por el trapito ahí estamos si, siempre pongan su báscula sobre algo firme entonces ya tengo aquí mi bowl, lo tengo en cero, voy a verter mi masay voy a saber exactamente cuánto pesa, pesa 990 gramos entonces esa cantidad la voy a dividir entre 4 y es lo que le voy a poner de peso a cada moldes. Son 247 los que tengo que poner entonces ahora así vamos poniendo la cantidad que necesitamos en cada uno de los moldes y me pasé tantito le voy a quitar no tiene que ser muy exacto pero si lo más cercano posible siempre hay que asegurarnos que estamos en ceros entonces ahora sí una vez que ya tenemos nuestros moldes listos todos están parejos los vamos a llevar al horno, este molde chiquito más o menos va a durar entre 20 y 25 minutos el más grande dura entre 30 y 35 entonces vámonos ya para el horno, El horno como siempre lo tengo a 180 grados centígrados entonces vámonos ya para el horno. Ya salieron nuestros pasteles del horno mire nada más qué lindo esponjaron es una mezcla como les dije super esponjosa ahorita están aún calientes voy a esperar cinco minutos para ya desmoldarlos y dejarlos enfriar por completo los necesitamos totalmente fríos para poderlos en betunar y mientras esto pasa yo voy a empezar ya con el betún. Y para nuestro betún necesitamos cuatro ingredientes super simples una barra de queso crema, 2 barras de 90 gramos de mantequilla, dos tazas de azúcar glass es súper importante que esté cernida, si super super importante y también una cucharadita de vainilla. Entonces vamos a iniciar a cremando nuestra mantequilla y nuestro queso crema cuando ya tenemos este punto en el que está súper a cremado nuestra mezcla vamos a ir agregando poco a poco el azúcar glass y cuando ya casi está todo incorporado vamos a agregar la vainilla y vamos a dar una despegadita de todos los lados para asegurarnos de que todo está muy bien incorporado y batimos por última vez a que se acabe de incorporar la vainilla. Bueno ya está listo nuestro betún les voy a enseñar la consistencia que debe de tener, miren es una consistencia super untable, cremosita y deliciosa entonces lo voy a pasar a un bowl más pequeño y le voy a poner un plástico en la parte de arriba o una tapa y lo voy a llevar a refrigerar porque lo voy a utilizar hasta que mis pasteles estén totalmente fríos entonces voy a hacer eso en lo que se enfrían los pasteles. Entonces si ya tenemos nuestro pastel super frío ya va a ser hora de decorar, entonces vamos a empezar tomando uno de nuestros pasteles, lo voy a girar porque me gusta siempre ponerlo por la parte más plana que sea la parte que de arriba, entonces voy a empezar primero tengo aquí una duya de punta redonda y voy a dejar todo un margen alrededor y voy a empezar desde el centro y voy a ir poniendo mi betún, perfecto ese es el margen de que les hable que iba a dejar, entonces ahí voy a ir haciendo unos chopitos con mi betún perfecto en cuanto terminamos vamos a poner el siguiente, siempre con muchísimo cuidado para que no se aplaste mucho y sobre todo que el pastel nos vaya quedando derechito, nos vaya quedando alineado aquí también podemos empezar al revés podemos empezar poniendo los chopitos y luego rellenando en el centro, ustedes pueden hacerlo de una forma o de otra como se les haga más fácil Si en algún momento ustedes van a hacer este pastel y lo van a vender yo les recomiendo pueden introducir dos palitos de madera así hasta abajo y eso les va a dar mucha estabilidad a su pastel solamente tienen que avisar a la persona que se los han entregando que lleva a esos palitos de madera, para que no se les vaya a mover durante el trayecto y todo pero es importante que avisen para que a la hora de partir no se lleven la sorpresa y los puedan retirar, pero eso le da mucha estabilidad entonces les recomiendo que lo hagan si es que lo van a mover mucho el pastel, porque eso les va a ayudar a que estén tranquilas y que no sufran de que el pastel ya se anda moviendo para un lado para otro y aquí en esta parte de arriba lo que voy a hacer es que voy a llenar también de puros chopitos por todo mi pastel bueno así que haya listo vamos a dar un toque final con la nuez y aquí tengo unas naranjas Kumquat que alguna vez ya se las había enseñado en una decoración de un pastel, estas son naranjas japonesas y lo que hice fue que presione por aquí por el centro con un picahielo y le voy a meter una ramita de romero y queda como una pequeña zanahoria, está gordita entonces tengo tres con las que voy a decorar aquí el pastel, aquí nada más le voy a poner un poquito de nuez en la parte de arriba esta nuez la pueden tostar un poquito antes y le va a dar un sabor muy muy rico al pastel nada más es así poquito y voy a poner la zanahoria vamos a poner pues fijense que yo creo que nada más voy a poner una, una zanahoria se me hace perfecto las otras dos las guardamos y bueno así queda el pastel les recuerdo que yo decidí hacer este formato de cuatro, en el pastel chiquito pero ustedes lo pueden hacer en dos moldes un poquito más grande y les quedaría de dos pisos el pastel más ancho, ahora si lo quieren hacer de tres pisos pueden hacer receta y media, hacer tres pasteles más grandecitos y hacerlo así de alto pero más grande, entonces pueden jugar muchísimo con las formas. Cualquier duda que tengan al respecto no me dejen de avisar ahí en los comentarios, de preguntarme lo que sea, siempre estoy ahí yo al pendiente de responderlos y bueno como siempre los invito a cocinar, a disfrutar pero sobre todo poner el corazón en todo lo que hagan muchas gracias!!!!