Pastel de zanahoria con crema de queso para altas temperaturas

hola bienvenidos a su canal cristales reich espero se encuentren muy bien hoy les traigo este pastel delicioso de zanahoria espero les guste comenzamos con los ingredientes aquí ya pasé las zanahorias y las manzanas agregamos una taza y un tercio de azúcar y agregamos una taza de aceite vegetal batimos y vamos a agregar 4 huevos batimos hasta que se integren también puedes utilizar batidora manual ya aquí es opcional todos los ingredientes y las cantidades de las voy a dejar en la descripción del vídeo y todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente vamos a necesitar tres tazas de harina esta es harina todo uso una cucharada de canela en polvo una cucharadita y media de polvo para hornear y una cucharadita y media de bicarbonato de sodio vamos a mezclar un poco con un colador vamos a cernir la harina para no tener grumos vamos a batir lo necesario no hay que sobrevivir y agregamos lo que nos resta de la harina hay una disculpa porque ando un poco ronca entonces ahí si me escuchan rara es por eso en otro recipiente vamos a agregar todos los secos estoy utilizando 40 gramos de coco 40 gramos de pasas también aquí agregue un poquito de arándanos y 60 gramos de nuez y una cucharadita de harina al agregar la harina nos va a ayudar a que se distribuya bien los frutos secos vamos a necesitar 300 gramos de manzana yo como eran manzanas muy pequeñas utilicé 3 manzanas pero comúnmente son dos manzanas medianas aquí yo voy a la raíz pues rayando poco a poco porque en ocasiones se empiezan a hacer un poco oscuras como oxidarse la fruta entonces vamos agregando sela poco a poco vamos a necesitar 300 gramos de ralladura de zanahoria también vamos a necesitar ralladura de una naranja sin llegar a la parte blanca porque nos puede amargar la preparación así vamos a ir integrando de forma envolvente solamente mezclamos lo necesario aquí vamos a agregar los frutos secos también vamos a mezclar un poco y por último con la espátula vamos a mezclar porque en ocasiones se llega a quedar azúcar en las partes de las orillas yo estoy utilizando dos moldes de 18 centímetros porque lo quiero un poquito con altura pero si lo quieres bajito podéis utilizar un molde de 22 centímetros horno precalentado 180 grados por 55 minutos o hasta que el palillo salga limpio aquí ya salieron del horno ya están listos recuerda que cada horno es diferente comenzamos con el betún de queso para altas temperaturas vamos a agregar 200 gramos de queso crema todos los ingredientes están a temperatura ambiente vamos a batirlo y vamos a agregar 120 gramos de mantequilla vamos a batir y vamos a agregar 120 gramos de manteca vegetal esta manteca vegetal nos sirve para las altas temperaturas para que también tenga una consistencia mucho más firme y también nos quede un poco más blanca si no quieres manteca vegetal agregarle puedes utilizar mantequilla vamos a agregar 500 gramos de azúcar glas y vamos a cernir para que no tengamos esos grumos agregamos una cucharada de esencia de vainilla transparente puedes utilizar cualquier esencia de tu preferencia pero mejor que sea transparente para no darle color yo estoy mezclando un poco con la espátula para cuando utilice la batidora no se levante el azúcar batimos alrededor de 4 a 5 minutos para que también se deshaga el azúcar y tengamos una consistencia más más fina y no se sienta tanto el azúcar si te gusta este vídeo suscríbete a mi canal dale like comparte toca la campanita de notificaciones para que no te pierdas de ningún vídeo mil gracias por ver este vídeo ya con una espátula vamos a mezclar un poco para confirmar que no haiga trozos de mantequilla o de manteca y vamos a seguir batiendo con la batidora aquí ya está listo aquí ya tenemos nuestro bizcocho de zanahoria vamos a agregar un poco de esta deliciosa crema de mantequilla y queso crema aquí es opcional yo no le agregué nuestro puedes agregar de relleno un poco más de nuez vamos a agregarle la siguiente capa yo solamente le voy a dar una capa de esta crema y la vamos a llevar a refrigerar por unos unos 20 minutos para que se ponga más firme y así no nos traigamos las migas del pastel aquí ya salió del refri ahora sí vamos a agregar la última capa de este veto con un alisado la estoy utilizando de este que es marca wilton vamos a alisar y con la espátula vamos a alisar la parte de arriba vamos a darle color a este betún color naranja para hacer las zanahorias estoy utilizando la 1 de wilton así que estamos haciendo y también estoy utilizando una duya de hoja es muy importante si le vas a dar color a esta crema que sea en gel porque aquí está un ejemplo de que yo le di color al color verde con uno líquido un verde líquido y se comenzó a cortar entonces sí es muy importante de que sea un colorante en gel vamos partiendo este delicioso pastel está este pastel delicioso queda súper húmedo a mí me encanta me fascina y la combinación de esta crema es realmente delicioso espero te hubiera gustado este vídeo y nos vemos en el próximo mil gracias saludos