Pastel de Chocolate con betun de dulce de leche

[Música] bien [Música] hola amigos mi nombre es mara mi vida se les da la bienvenida al canal de dientes el día de hoy vamos a estar haciendo este delicioso que quede chocolate con lustre de dulce de leche recuerden que la receta la pueden encontrar en la descripción del vídeo aquí abajito comencé más [Música] [Aplausos] lo mejor es empezar por enharinar el molde pero en lugar de harina vamos a utilizar en el mismo cacao puro que vamos a utilizar en la receta en un tazón grande seguimos en la harina junto con el resto de los ingredientes secos el bicarbonato de sodio el polvo de hornear la sal y el azul revolvemos todos estos ingredientes secos y dejamos al lado en un tazón por aparte vamos a revolver el agua tibia junto con el cacao puro este cacao es el que se utiliza para repostería ya que no tiene azúcar agregado se utiliza en el chocolate casero deben de reducir la cantidad de azúcar en esta receta en un tercer tazón batimos los huevos alrededor de un minuto solamente lo vamos a batir un poco porque no le queremos agregar aire a la mezcla agregamos el extracto de vainilla el aceite [Música] y agregamos la mezcla previa del chocolate con el agua tibia [Música] y por último para los ingredientes líquidos le vamos a agregar la leche agria o también conocida como suero de leche o bermeo que en inglés nos aseguramos que todos los ingredientes estén incorporados no es necesario sobre mezclar una vez que tenemos las dos mezclas listas la de los ingredientes secos y los ingredientes húmedos con una espátula y con movimientos lentos y envolventes revolvemos los dos ingredientes los secos y los húmedos no se asusten de que se les vayan a hacer grumos o que se le vayan a hacer pelotas de harina en la mezcla eso no les va a pasar [Música] y vean que no les quedan grumos estas burbujitas son la reacción química que hace el bicarbonato de sodio junto con el coco si quieres chupar la espátula con la que acabamos de mezclar lo puede hacer pero no se le olvide llevar el kilo [Música] [Aplausos] empezamos por batir las mantequillas las vamos a quemar hasta que veamos que la mantequilla ha cambiado de color le agregamos el dulce de leche y ahora sí podemos bajar la velocidad la batimos a velocidad baja [Música] le agregamos el extracto de vainilla y lo batimos un poquito más a velocidad baja solamente hasta incorporar cuando algo [Música] agregamos poco a poco el azúcar molida la receta dice de 3 a 4 tazas de azúcar molida esto ya que es dependiendo a qué tan espeso o qué tan dulce quiere que le quede el lustre [Música] [Aplausos] [Música] agregar un poco de esta la stylus 3 opcional pero es una muy buena idea ya que la combinación de dulce y salado es bien sabrosa [Música] el lustre está listo y es hora nada más de armar el cake york y el que queden tres moldes del mismo tamaño una vez que se enfriaron los partidos la mitad y los relleno y quedaron seis capas de que que éste lustre es un lustre delicioso lo recomiendo mil por mil sólo que no lo recomendaría hacerlo en un queque tan alto como lo hice yo que fue uno de los errores que me salió al hacer este que que ya que el lustre no es tan firme y hace que aunque el que sepa rico no se vea tan bonito ya que comienza a inclinarse hacia un lado o hacia el otro lo recomendaría mejor para hacer cupcakes o solamente para decorarlo por fuera del cake no para el relleno bueno bueno mucha habla y para la decoración de este que que yo le hice unos pinchitos muy lindos [Música] y lo termine de decorar con unas cerezas [Música] [Música] véalo lizio so que se ve este que estar esponjado dulce tiene bastante chocolate no es que que me voy a quedar 1 muchas gracias por ver hasta la próxima adiós