CHOCOLATE \u0026 DULCE DE LECHE * Mignon * ALFAJORES Argentino | Denise Castagno |

Coloque 1 lata de leche condensada (aún sellada) en una cacerola. Cubrir con agua. Hervir durante 4 horas y luego enfriar a temperatura ambiente. Este debería ser el resultado. Vierta en un bol. Trabaje con un batidor para suavizar la textura. Agrega el ron. Pasar a una manga pastelera (provista de boquilla lisa de 4 mm) Conservar en el frigorífico Preparar la masa de ALFAJORES poniendo un poco de mantequilla blanda en un bol. Trabajar con una espátula, luego con un batidor. Agrega el azúcar. Sigue trabajando. Agrega la miel, la vainilla, la ralladura de naranja, un huevo entero y mezcla todo. Tamizar la harina sobre una hoja de papel de horno, luego el almidón, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, y finalmente el cacao. Transfiera los polvos a la mezcla húmeda. Mezclar todo hasta formar una masa similar. Transferir a la película Extender y sellar, manteniendo una forma regular. Almacenar durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente .. Retirar la película Invertir sobre papel de hornear Estirar la masa entre dos hojas de papel de hornear hasta que alcance un grosor de 4 mm. Dejar enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. Pasados ​​15 minutos Cortar discos de 3,5 cm Colocar en el congelador por 15 minutos Transferir los discos a una bandeja de horno con papel pergamino. Hornee en el horno a 185 ° C durante 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente Distribuir el Dulce de Leche en la superficie de las conchas (no todas, solo la mitad del total) Cubrir con la mitad de las conchas restantes. Nivele los bordes con una espátula. Picar un poco de chocolate amargo y derretirlo en el microondas. Agregar aceite neutro. Glasear los ALFAJORES sobre una rejilla. Batir ligeramente la rejilla para eliminar el exceso de chocolate. Decora la superficie de los dulces con colorante alimentario dorado (después de que el chocolate haya cristalizado)