Deliciosos Alfajores de Maicena | Rellenos de Dulce de Leche

Deliciosos Alfajores de Maicena | Rellenos de Dulce de Leche

hola y bienvenidos a estado del colectivo hoy vamos a hacer unos deliciosos alfajores de maicena esta es una receta super fácil no les puedo decir que son los tradicionales alfajores argentinos que deben ser espectaculares pero estoy segura que eso les van a encantar así que empecemos primero vamos a cremar 254 gramos de mantequilla a temperatura ambiente junto a tres cuartos de taza de azúcar blanca granulada mientras esto se crema vamos a mezclar dos tazas y media de fécula de maíz una taza ánimos precios de harina dos cucharaditas de polvo de hornear y una cucharadita de bicarbonato ahora servimos a estos ingredientes a mí me gusta utilizar un papel facme para que sea más fácil explicarlo luego a la mesa si estás utilizando una batidora de mano pueden esperar y hacerlo directamente sobre la mesa recordemos con una espátula incorporar lo que son las paredes [Música] ahora agregamos 5 yemas de huevos grandes una corona una vez incorporadas las yemas agregamos 2 cucharaditas de vainilla y una cucharadita de ralladura de naranja y nuestra postre ahora agregamos los ingredientes tenemos en tres partes blando punto con incorporación [Música] es muy importante no mezclar temas ya que nos puede afectar la consistencia del alma [Música] al final terminamos de formar la masa con una espátula firme en mi caso yo sé utilizando un inspector dividimos la masa en dos partes y le volvemos con planos dejando espacio para estirar la masa un poco con el rodillo esto va a ayudar a que se enfríen tan rápido y para que sea más fácil terminar de estirar las cosas repetimos con la segunda parte y nos vamos a poner en la refrigeradora por unos 30 a 40 minutos pasado este tiempo vamos a estirarla en una superficie enharinada esta pasta es bastante delicada por lo que debemos el cuidado recordemos estar moviendo constantemente la masa para asegurarnos que no se nos está quedando pegada a la mesa inspiramos hasta que tenga un grosor de cuatro mínimos ahora sacamos las galletitas con cortadores de galletas y las vamos colocando en una bandeja que estoy utilizando uno de 5.5 centímetros [Música] los recortes que nos queden los volvemos a juntar y percutir si se nos hace difícil manejar la masa podemos ponerla nuevamente la refrigeradora por lo mismo [Música] ahora nos aseguramos que los galletas tengan suficientes más entre sí ya que ellos crecen un poquito ahora las ponemos el horno previamente calentado 750 parejas entre 10 a 15 minutos una vez listas con cuidado las vamos a mover a una rejilla para que se enfríen completamente [Música] para rellenarlas ponemos el dulce de leche en una manga pastelera o watch y ponemos aproximadamente una cucharadita de dulce de leche ninguna tapita de los alfajores y le ponemos la otra si no tenemos manga pastelera podemos utilizar una cuchara para rellenar ahora vamos a decorar esto es opcional con la parte de atrás de una cucharita vamos a ir esparciendo en dulce de leche en los bordes después lo pasamos sobre coco rallado [Música] y ya está listo la segunda opción es hacerlos nevaditos con azúcar glas impalpable [Música] bueno ya está listo los alfajores y llego a mi parte favorita que es probar [Música] están deliciosos la galletita de maicena en esta suavecita la cantidad de dulce de leche es perfecta mis favoritos son los que tienen coco espero que les haya gustado esta receta no olviden suscribirse que todas las semanas estamos subiendo vídeos como este y nos vemos

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