Pastel de Carne con Crema de Champinones / Receta Casera

hola mi nombre es andrés y una vez más te doy la bienvenida al tanto monta en la cocina sigue siendo bastante fluido aquí en california y está bastante nublado así que si miento fue a ser algo rico algo calentito vamos a hacer un pastel de carne yo sé que el pastel de carne es muy tradicional todo el mundo tiene su receta pero yo te quiero compartir la mira vamos a llevar un poquito esta receta porque lo vamos a servir con una salsa a base de crema de champiñones que te va a caer delicioso y super fácil de preparar los ingredientes al igual que siempre de bajito de la descripción del vídeo los vas a encontrar comenzamos el horno no tengo precalentando a 350 grados fahrenheit o 175 grados centígrados los ingredientes que vamos a necesitar es medio kilo o una libra de carne molida de res medio kilo o una libra de carne molida de puerco a mí me gusta mucho esta combinación pero igual si tú quieres puedes utilizar nada más de res una cebolla picada aquí en la tengo ya finamente picada y la vamos a dividir en dos la mitad para la salsa y la mitad para el pastel de carne tres dientes de ajo de dos o tres rebanadas de pan un cuartito a media taza de leche dos huevos un cuartito de manojo de perejil una cucharada sopera de salsa inglesa o jugo maggie una cucharada sopera de mostaza sal y pimienta al gusto lo primero que vamos a hacer es en otras son medianos ponemos el pan que como verás aquí lo tengo ya en pedacitos ponemos el plan lo vamos a cubrir con la leche y lo vamos a dejar a que se impregne muy bien con la leche que lo absorba en un sartén que ya tenemos precalentando ponemos un poquito de aceite de oliva o aceite de vegetal añadimos la cebolla un poquito de sal [Música] y un poquito de pimienta y esto lo vamos a dejar a que se haga transparente aunque sea citrón a por aproximadamente unos 5 ó 7 minutos no se te repito nada más en lo que se empieza a poner transparente como podrás ver nuestra cebolla y está completamente transparente lleva creo yo que por lo menos unos 7 minutos más o menos en este momento podemos añadir el ajo que ya teníamos previamente picado yo la verdad te recomiendo que cuando estás cocinando trata de darle su tiempo no no lo corre tienes porque lo que queremos es extraer todos los sabores concentrar todos los sabores y de veras te lo prometo es una gran diferencia ya que necesitamos que sufriera el agito por un ratito apagado y vamos a llevar la mitad a un tazón ahora lo que vamos a hacer no te comentaba en un tazón vamos a poner la mitad de esta cebolla la otra mitad la vamos a utilizar para la salsa ya que dejamos enfriar un poquito la cebolla te acuerdas del pan ahora lo que vamos a hacer vamos a tomar el pan y lo vamos a escurrir un poquito y se lo añadimos esto lo que va a hacer es darle una textura muy suavecita para que no te vaya a quedar seco añadimos los huevos añadimos el perejil la mostaza y aproximadamente una cucharada sopera de salsa mágica eso también tienes a tu gusto cuánto le quiere exponer y sazonamos de nuevo un poquito con sal y con pimienta no va a hacer mucha sal con pimienta no te asustes lo que pasa es que tenemos todavía que añadir la carne y lo incorporamos muy bien si ves que te queda un poquitín seco como en este caso podemos añadir un poquito de la leche en este momento queremos mezclar todo muy muy bien aquí en esta zona antes de añadir la carne porque la carne no queremos sobre trabajarla porque de otra manera te va a quedar muy compacta y es cuando queda muy seco también en este momento ya podemos añadirles la carne como te comenté yo tengo carne molida de puerco que se está tengo carne molida de res que es esta igual lo puedes hacer nada más con res y en este momento ya lo vamos a incorporar [Música] tomamos una charola para hornear como podrás ver la forramos con aluminio ahora vaciamos nuestra carne [Música] [Música] ah y le damos la forma a mí me gusta que quiere aproximadamente no sé es como centímetro y medio dos centímetros de año [Música] para saber qué combinación tan rica es la de carne de puerco con la carne de res de veras a mí me me encanta otra cosa que me gusta mucho hacer es con lo que queda porque lo lógico es lo es muchísimo para el hecho de para mí pero con lo que queda mañana haz de cuenta a ver resultarte le pones mantequilla ya que esté bien caliente el extra te pones una rebanada y lo pones a calentar no la vayas a mover para que se te haga una como costra te va a quedar crujiente por afuera te va a quedar calientito por adentro y con eso tienes un sandwich de olvídate en este momento ya lo podemos llevar al horno y lo vamos a dejar ahí por aproximadamente unos 40 a 50 minutos mientras tenemos el pastel de carne en el horno podemos empezar a hacer nuestra salsa los ingredientes que vamos a necesitar es la media cebolla que ya tenemos frita y que la tenemos reservada dos cucharadas soperas de mantequilla dos cucharadas soperas de harina aproximadamente de una y media dos tazas de caldo de res como podrán ver aquí lo tengo yo de lata que es el equivalente a taza y media media taza de que víctor o crema espesa o lincoln no sé cómo le llama estable que estamos en méxico para los tarcos y aquí tengo 10 champiñones en los champiñones y los puedes comprar ya en cajita que ya están rebanado sólo los podemos comprar así enteros para que nos salga un poquito más barato lo único que tenemos que hacer es con un trapito húmedo limpiarlos muy bien aquí yo ya los tengo previamente y los vamos a cortar en rebanadas finas y así seguimos hasta terminar en un sartén ponemos la cebolla que anteriormente ya habíamos así tronado ponemos las dos cucharadas de mantequilla y dejamos que se derrita en este momento añadimos los champiñones de veras para saber qué cosa tan fácil de preparar y de veras te queda riquísimo hace cuenta que cuestionaba el restaurando esos así donde donde parece un mundo de dinero nosotras donamos con un poquito de sal y con un poquito de pimienta y esta salsa te queda también muy ricas y las haces con pechugas de pollo ya sea al horno o asadas bañas tu pecho de pollo con esta salsa y te queda increíble esta salsa lo puedes usar te así quiero para todo como podrás ver en este momento ya redujeron bastante de tamaño los champiñones añadimos la harina y vamos a freír la un poquito lo que queremos hacer con esto es que el que no sepa harina cruda todo esto lo tenemos la temperatura media ya que dejamos cocer en harina por unos 34 minutos en este momento añadimos el caldo de res [Música] subimos un poquito la temperatura para que empiece a hervir cuando empiece a hervir trabajamos para que empiece a reducir nuestra salsa aquí tenemos ya nuestro pastel de carne el enduro en mí en mi horno exactamente 40 minutos eso varía porque cada horno es distinto ahora lo que vamos a hacer lo vamos a cubrir con aluminio y lo vamos a dejar reposar por aproximadamente unos 10-15 minutos en lo que terminamos la salsa como podrás ver nuestra salsa ya redujo bastante y está más exquisita en este momento podemos añadir la crema se lo incorporamos bien y vamos a dejar un poquitín más a que se reduzca y de qué consistencia tan bonita no está demasiado espesa en este momento ya podemos apagar y vamos a emplazar aquí tenemos ya nuestro pastel de carne con nuestra crema o salsa de champiñones vamos a partirlo para que veas qué cosa tan picado como podrás ver está húmeda no está seca de veras está riquísima 20 rico nos quedó nuestro pastel de carne y ahora vamos a acompañarlo con estirar crema de champiñones que hicimos con lo menos 70 mira es realmente fácil nuestro pastel de carne y con esta crema de champiñones hecha en casa y verás te quedan increíble super super rica y como te comenté anteriormente podemos utilizar esa crema de champiñones sobre una pechuga de pollo o tenemos una carne asada bañas tu carne con el aceite va a quedar de lujo una vez más y lograr es por haberlo acompañado en otro de mis vídeos si fue así te pido regalar ya que no se te olvide seguir amanecer grande en facebook nos vemos en la próxima receta