Como preparar Torta de Chuño(Fécula de Patata), Receta

i hola amigos hoy vamos a hacer una torta de chuño como se le llama en otros países fécula de papa y también almidón de papa está una torta muy especial porque la verdad la verdad que nos regaló esta receta una amiga uruguaya una amiga del canal así que yo le agradezco esta receta porque la verdad que es deliciosa es una torta bien simple de hacer y también bien sanita así que yo los invito a los ingredientes y luego la preparación los ingredientes para la torta de chuño son 190 gramos de fécula de papa y chuño como se le conoce en mi país también se le conoce como almidón de papa tres huevos grandes una cucharadita y media de polvo de hornear 100 centímetros cúbicos de aceite vegetal la ralladura de un limón y por último 75 gramos de azúcar flor en otros países se le conoce como azúcar glas o azúcar impalpable los ingredientes para el relleno de la torta de chuño son vamos a utilizar azúcar rubia 2 cucharadas 1 cucharada colmada de maicena o fécula de maíz y estos son 300 gramos de frutilla qué tal están congeladas pero ustedes pueden utilizar sus días frescas y lo que nosotros hicimos fue lavarlas quitarles la parte verde la de las frutillas y las cortamos en cuatro o en seis dependiendo del tamaño porque la idea es preparar una salsa de esta frutilla y creemos que las frutillas se vayan desarmando un poco o si usted es la que nos pide más entera que eso va a depender del gusto ustedes y por último el agua que está a temperatura ambiente y esta agua es la que nos va a servir para disolver la maicena y ahí pueden ser 3 a 4 cucharadas o incluso 2 cucharadas de agua así que eso lo vamos a terminar una vez que preparemos la esta salsa de frutilla los ingredientes para el frosting de chocolate son 10 cucharadas de azúcar flor en otros países se les llama azúcar glass o azúcar impalpable vamos a utilizar también leche de soya 5 cucharadas cuatro cucharadas de cacao amargo 1 cucharadita de extracto de vainilla y por último tres cucharadas de aceite de oliva amigos la preparación es la siguiente vamos a cascar el huevo y vamos a separar la clara de la yema vamos a dejar las yemas en un bol grande y le lleva a quedar en un pocillo un poco más tipo vamos a hacer eso con los tres huevos y esta vez vamos a utilizar la batidora y vamos a batir estás claras a punto de nieve o punto de merengue y le vamos a ir incorporando las yemas una a una y vamos a seguir lo entiendo hasta incorporar la última yema y en este momento le vamos a colocar el aceite vegetal vamos a seguir uniendo con batidora y las vamos a colocar la ralladura de limón nosotros en este caso utilizamos un aparato que sea más éste y nosotros le colocamos este limón en el bol donde teníamos el chuño le vamos a colocar la cucharadita y media de polvo de hornear y vamos a unir bien y aquí vamos a hacer near primero el azúcar flor que se ven importantes cernir las que generalmente tiene grumos es que ni un grumo así que incorporamos bien el azúcar flor y nos ayudamos como siempre de la cuchara de madera y luego le incorporamos el chuño o fécula de papa a los polvos de hornear y también nos ayudamos como siempre de un colador fino porque realizar es absolutamente imprescindible en recetas de repostería y sobre todo en un bizcochuelo unimos bien con cuchara de madera hasta que quede absolutamente integrada la harina y ustedes no vean ni un solo grumos en el bizcochuelo esto va a ir a uno un molde redondo lo vamos a aceptar y le vamos a colocar papel mantequilla primero si estamos al molde y de 22 centímetros si tienen uno más chico les va a quedar un poco más alta la torta y colocamos el papel mantequilla colocamos el bizcochuelo toda la mezcla y esto va a ir a un horno que tiene que estar precalentado a nosotros en 20 minutos estuvo lista el bizcochuelo pero puede ser 30 eso va a depender del horno que tengan ustedes y en el intertanto vamos a aprovechar de preparar el relleno vamos a colocar en negrita las frutillas más el azúcar rubia y vamos a esperar a que se vayan derritiendo estaban congeladas la frutilla vamos a retirar aquí unas pocas que vamos a dejar para decorar la torta y en el intertanto el 28 no estuvo listo así que lo retiramos del horno por lo justo de 20 minutos y lo dejamos que descanse que se enfríe porque lo vamos a rellenar una vez que esté frío en el pocillo donde teníamos el almidón de maíz le vamos a colocar 2 cucharadas de agua que tiene que estar a temperatura ambiente y vamos a disolver bien la maicena o fécula de maíz y esto va a ir a la olla donde terminamos la frutilla y se la vamos a incorporar una vez que hierva vamos a esperar unos dos minutos y le vamos a colocar una segunda y la tercera cucharada de agua vamos a seguir uniendo y es el momento de retirar del fuego aquí estamos sacando el bizcochuelo que ya está completamente frío y lo retiramos el papel mantequilla y dejamos la parte del fondo del bizcocho de lo que queda arriba en un bol vamos a colocar la salsa de la frutilla porque la vamos a moler con un mixer para que nos quede una salsa absolutamente molida y que nos va a quedar perfecta en esta torta porque nos va a servir también para humedecer la torta vamos a partir por la mitad y los vamos a ayudar de un cuchillo que tenga serrucho y en el fondo el cuchillo que se usa para el pan para cortar el pan y vamos a tratar de que nos quede perfecto y que no quede parejito el corte colocamos la otra parte cortada el bizcochuelo y la dejamos en un plato y en el intertanto aprovechamos de colocar esta salsa de frutillas le vamos a colocar una cantidad generosa porque nos va a servir como relleno pero también nos va a servir para mojar el bizcochuelo y que nos queda más bien húmedo luego le colocamos la parte de arriba el bizcochuelo y es el momento de preparar el frosting de chocolate aquí en una ollita vamos a colocar el azúcar flor la cucharadita de extracto de vainilla y le vamos a colocar el cacao amargo que no escuchará nosotros las conozcamos raso porque tengo un kaká bastante amargo y unimos bien estos ingredientes y le colocamos la leche de soya que nos va a ayudar a disolver bien e incorporar bien estos ingredientes esto va a ir al fuego pero antes de llevar los fuegos nosotros vamos a disolver bien vamos a integrar bien el cacao el azúcar flor más la leche de soya y una vez que estén bien unidos lo vamos a llevar a un fuego que tiene que ser bajo y lo vamos a dejar que tome temperatura que se disuelva bien y se integre enviar todos los ingredientes y ese es el momento de colocar el aceite de oliva en este caso nosotros le colocamos 2 encontramos que estaban un líquido el 5 en 2 quedó perfecta y esperamos a que hierva un poco que se vaya empezando a la salsa y eso lo toma más allá de dos o tres minutos y bueno tenga la consistencia que nosotros deseamos apagamos el fuego retiramos la ollita y vamos revolviendo hasta que esté más o menos tibio y en ese minuto si lo colocamos encima de como la cobertura de la torta y nos interesa que quede con esta consistencia para que nosotros podamos tapar completamente cubrir completamente la torta con este frosting de chocolate y por supuesto vamos aprovechar de cortar un pedazo para que ustedes vean cómo quiere esta torta diaria torta dejarla reposando pero necesitábamos sacar las fotos así que cortamos un pedazo y así ustedes pueden ver cómo queda el bizcochuelo exquisito así que anímense a probarla porque realmente delicioso bueno amigos gracias por haber visto este vídeo si les gustó creo que no me gusta no olviden compartirlo con sus amigos y también no olviden suscribirse a este canal nuevamente le doy las gracias a nuestro amigo uruguayo por habernos regalado esta receta tan rica tan saludable ideal también para las personas que tienen algunos problemas a la guatita así que eso no es una torpeza ni está como lo decimos nosotros y la verdad que nos encantó así que las gracias infinitas porque es una tarta muy saludable ustedes ven que es fácil de hacer y el resultado les va a encantar no olviden que 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