Cómo hacer la mejor receta de croquetas de patata crujientes
- Hoy vas a aprender el secreto. para perfeccionar croquetas de patata crujientes. Mira esto. (música optimista) Hola a todos, soy Natasha de natashaskitchen.com. Estamos haciendo hash browns, uno de mis alimentos favoritos para el desayuno. Me encantan las papas, y esta es realmente la receta más fácil. Además, si aún no lo has hecho, asegúrese, asegúrese de suscribirse a nuestro canal, y cuando lo hagas, haz clic en el ícono de la campana por lo que recibirás notificaciones cada vez que publiquemos una receta. Además, estamos jugando un juego. Avísame si puedes encontrar a Sharky en algún lugar de este video. Creo que hicimos un buen trabajo escondiéndolo esta vez. Así que avísame en los comentarios cuando lo veas. Y tengo antojo de unos hash browns, así que empecemos. Las patatas más habituales para hacer hash browns son papas rojas, también llamadas papas de Idaho o papas para hornear. pela tus papas, luego rállalos en los agujeros grandes de un rallador de caja. Para contener el desorden, Me gusta colocar mi rallador de caja sobre un tazón grande para mezclar y ralla directamente en el bol. Solo asegúrate de rallar los agujeros grandes, de lo contrario, las patatas se convertirán en papilla. Aquí hay un consejo rápido de seguridad. Para no cortarme los dedos, Me encantan estos guantes de seguridad, y los vincularé en las notas de la receta. (música optimista) Oh, es tan fácil (risitas) Las papas liberan bastante líquido, así que una vez que tengas todas tus papas ralladas, es importante exprimir todo el exceso de líquido. Ahora, hay varias maneras para exprimir el exceso de líquido. Primero, solo puedes usar tus manos. Coge puñados de patatas y exprime todo el líquido que puedas. Otra herramienta que puede usar es un prensador de papas. Esta es la misma herramienta que usamos para hacer nuestra receta de ñoquis. Pero este es probablemente mi método menos favorito. Encuentro que no exprimo tanto jugo y es mucho más trabajo. Ahora, mi método favorito porque saca toda el agua de golpe y es lo más fácil. Coloque una gasa sobre un tazón grande para mezclar y añadir las patatas ralladas. También puedes usar un paño de cocina fino. Solo tenga en cuenta que las papas pueden manchar una toalla de cocina. Ahora, envuelve bien las papas en la estopilla. y exprimir la bola de patatas para sacar la mayor cantidad de líquido posible. Exprimir las patatas es un paso crucial y se asegurará de que tengas los hash browns más crujientes. No solo libera líquido extra, pero también ayuda a eliminar algo del almidón, que puede hacer que tus hash browns sean gomosos. Y es extrañamente satisfactorio para ver cuanto liquido le puedes sacar a esas papas. Transfiera las papas escurridas a un tazón para mezclar. y espolvorea con 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. El polvo de cebolla agrega una gran profundidad de sabor. y creo que es mejor que usar cebollas frescas picadas porque no se quemarán en la sartén. Revuelva eso juntos. Y ese es el único condimento que estamos agregando en este momento. Me gusta agregar la sal y la pimienta más tarde. para que las papas no suelten más jugo. Ahora, es importante usar el tamaño correcto de sartén, dependiendo de cuantas papas quieras cocinar. Si la capa de patatas es demasiado gruesa, no se dorará correctamente. Estoy usando una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. por 1 1/4 de libra de papas. Precaliente su sartén a fuego medio, luego agregue una cucharada de aceite o grasa de tocino y una cucharada de mantequilla. Ahora agregue sus papas, esparciéndolas en una capa uniforme. Debe tener aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor. Deje que las papas salteen tranquilas. sin revolver durante seis minutos a fuego medio o hasta que el fondo de las papas esté dorado y crujiente. Eso sí, vigílalos. Si empiezan a dorarse demasiado rápido, es posible que deba reducir el calor. Justo antes de voltear las papas, espolvorea la parte superior con sal y pimienta al gusto. Muy bien, estos son dorados y crujientes. en el primer lado y es hora de voltear. Ahora, puede ser un desafío voltear un panqueque grande, entonces lo que me gusta hacer es usar un cortador de pizza para cortar el hash brown por la mitad, luego darles la vuelta. También puedes cortarlos en cuartos. si quieres cuatro porciones individuales. Puedes ver, si esperas hasta que esas papas están bien dorados, deben ser bastante antiadherentes y realmente fáciles de voltear. Rocíe una cucharada de aceite o grasa de tocino alrededor de los bordes de los hash browns. Además, salpica los bordes con mantequilla. Esa grasa extra viajará al centro de los hash browns y ayuda a que ese trasero se dore maravillosamente. Sazone la parte superior con un poco más de sal y pimienta al gusto. y saltear durante unos seis minutos más o hasta que las papas estén doradas y crujiente en el segundo lado. (música optimista) (risitas) Simplemente amo las papas. ¿Dónde están mis fanáticos de las papas, vamos? (risas) Mi esposo tiene ambos brazos en el aire. Muy bien, ahora, todo lo que queda por hacer es la prueba de sabor. Y me encanta agregar un poco de color a esto. con unas cebolletas frescas. Y recuerda, hay un poco de cebolla en polvo en las papas, así que va muy bien juntos. Y estas son en realidad cebolletas de nuestro propio jardín. (risitas) Avíseme si les gusta la jardinería. o lo que estás plantando este año. Mucha cebolla. Está bien, y también tengo mi tocino cocinado. Y asegúrate de no perderte el tutorial. que acabamos de publicar sobre cómo hacer el tocino perfecto sin ensuciar. En serio, este se convertirá en tu nuevo método favorito. Y es tan crujiente y crujiente, solo el tocino perfectamente cocido, ¿de acuerdo? Perfecto también con hash browns. Muy bien, vamos a pasar directamente a esta prueba de sabor. porque tengo hambre. Esto es genial para el desayuno, pero en este momento, técnicamente es el almuerzo, siendo mediodía, así que vamos a profundizar. Y quiero mostrarte esta textura porque estos son realmente crujientes por fuera y tan húmedo y jugoso por dentro, simplemente los hash browns perfectos. Entonces, déjame mostrarte un bocado. Y exactamente de lo que estoy hablando. Echa un vistazo al interior. Mira lo húmedo y tierno que está en el centro. y crujiente por fuera, así que tienes ese pequeño bocado crujiente cuando lo muerdes. Te mostraré ¿Oyes eso? Mm, oh. (risitas) Es tan bueno. Vaya. Todo esto necesita es un poco de salsa de tomate. Me encantan los hash browns con ketchup. ¿Quién más? Házmelo saber en los comentarios. Este va a ser el brunch perfecto, eso es lo que es. Voy a disfrutar esto con mi esposo. y también podría compartir mi tocino con él. (risitas) Espero que les guste esto. Avísame si viste a Sharky en nuestro video. Házmelo saber en los comentarios y nos vemos en nuestro próximo episodio de Natasha's Kitchen. ¡Mía! (risitas) Para servir los hash browns... (risitas) simplemente volando totalmente en este momento. Veamos qué pasa. Oye, oh, oh, oh. (Natasha vocalizando) (risas) Funcionó. Sí, mira eso, crujiente, crujiente, crujiente, como atada con crujido. El mejor. Aquí tienes querida. - [Camarógrafo] Eso es para ti. - Oh.