Cómo hacer y freír CROQUETAS de COCIDO ► RECETA RAPIDA y CASERA ✅

[Música] o la privados y privadas de la cocina hoy vamos a preparar croquetas y no vamos a preparar unas croquetas cualquier asno vamos a preparar las croquetas de la abuela esas roquetas que te hace tu abuela o te hacía tu abuela y decías ya ya madre mía qué croquetas esas croquetas de cocido vamos aquí nuestros ingredientes una cebolla que la hemos cortado a trozos pequeños pero no minúsculos porque utilizaremos el túrmix 10 gramos de mantequilla media copa de harina haceros con estos cachetes que van muy bien para medidas 100 gramos son unos 90 gramos un litro de leche esto no es publicidad que me la pago yo pero por deciros que tenemos buenas leches y por 20 30 o 40 céntimos no vamos a salir de pobres así que bueno un poco de apoyo a la leche de nuestro territorio y sobre todo carne de cocidos si queremos esas croquetas de la abuela tan buenas un buen cocido y os dejo un enlace para que veáis cómo hacer un cocido como dios manda lleva carne de cordero cerdo y jamón nos ponemos manos a la obra empezamos aceite un chorreo la mantequilla dejamos que se deshaga la mantequilla y vamos a apoyar nuestra cebolla toda para adentro un poco de sal asigna cuatro vueltas y mientras esto se poncha vamos a cortar muy fino la carne sin más cortamos habrá que darle varias pasadas suscríbete y de suscribirte bueno pues ya lo veis tiene que quedar así tipo migajas vale dejadme que lo prepare todo y seguimos vale ya tenemos nuestra carne picada nuestra cebolla pochada echamos la harina que tenemos ahí la harina y removemos para que se resfría un poco y que cambie un poquito de color nada esto es un minutero abrimos nuestra leche y se la alcanzamos entera el litri co entero un poco de sal luego cuando especie pues ya habrá que volver a probar ok y nada vamos a esperar a que vaya hirviendo y luego le daremos un tour mix esto fuego medio-alto que coja un poco de temperatura rápido mirar esto ha pegado el primer hervor removemos un poco como veis ya espesado un poquitín y le vamos a pasar el túrmix para que no nos quede ningún resto de cebolla vale le damos a la guía no queda ni rastro de cebolla bueno pues la vamos a tener así a fuego medio y destapada durante unos 15-20 minutos vale no tiene que quedar muy más acotadas la bechamel mirar lleva exactamente 20 minutos a fuego medio ya lo veis despacico a es pesado ahora vamos a incorporar la carne si fuerais a hacer unas croquetas de jamón ahora es el momento de incorporar el jamón no lo creáis por favor gasta algo un poquito en jamón bueno que por 500 gramos no vais a salir de pobres y se lo echáis pues igual que la carne el jamón venga echamos todo le damos unas vueltas para que se funda la grasa y se incorpore todo lo vamos a tener así yo creo que cinco minutos más vamos a conseguir una bechamel no muy espesa para que luego nos salgan unas croquetas super jugosas nos cargaremos con judas cuando hagamos las croquetas porque cuesta manejarlas pero a la hora de comerlas no hay color venga cinco minutos más vale pues ya han pasado esos cinco minutos ya veis mirar cómo la tenemos de cremosa ve para que os hagáis una idea o no os la ocu reid vosotros en casa ya lo veis que no es una espesura ok venga pues la ponemos en una fuente esta masa vale vamos a echar nuestra bechamel en dos bandejas para que se enfríe antes hemos hablado deciros que antes de echarla la carne hay que probar la bechamel de sal yo no lo he grabado pero esta cojonuda más que nada recordaros eso que siempre hay que ir probando venga un poco de más aquí y otro aquí ven gasa plástica y aquí no se desperdicia na y esto para mí no qué pasada ahí va bueno pues ahora que en cuanto se enfríe un poco tapamos con papel film y a la nevera que pasen unas horas que se enfríen y ya sólo nos quedará lo que a todo el mundo nos da por saco hacer las croquetas si da por saco hacer croquetas a mí mucho a vosotros también verdad es lo que hay quieres comer croquetas buenas te las tienes que currar así que tapamos sí a la nevera pero antes dale al dique o dale al suscríbete suscríbete porque estos vídeos me cuestan un porrón de horas ya que más horas que un ermitaño si te suscribes y le das que la ley me lee mis vídeos suben más en youtube porque estamos ahora que no nos ven y ni los morlocks venga compis nos vemos en un rato ostia como no haya grabado como no haya grabado tenemos la carne ya fría y se ha endurecido la harina pan rallado y el huevo ya lo tengo todo en recipientes grandes para trabajar mejor estoy trabajando con un poco de masa y el resto la tengo en el frigorífico que si no se nos calentará entonces esto siempre es igual harina huevo y pan rallado harina huevo pan rallado hay una huevo pan rallado como let's go así que leña al turrón a mí me gusta echar un poquito de aceite para hacer más fácil las croquetas y que no se me peguen hacemos una bola pero las áreas de mucho tamaño bueno hacerlas como dé la gana pero hacer así de pequeño tamaño así luego si se congelan pues también es mejor 123 lo mejor es hacer unas pocas prepararse las pasamos todas por la harina luego está el huevo y al pan rallado es la forma más cómoda de trabajar si no tienes pinches bien ahora acabamos la última de esta tanda y ahora toca enharinar sobre todo quitarle bien la harina ver que no tenga demasiada harina así la movida entre los dedos que irá y las vais dejando a un lado por eso digo que lo mejor es trabajar con cacharros grandes van a ser mucho más cómodo un huevo que se me va a tomar por saco al cabo que el agua le cuesta e que es comer croquetas acojonante os vais a un buen garito que hay garito estado en unas croquetas espectaculares o tenéis a la abuela que las hace puede cobrarse las demás sacaremos las manos que quedan bien limpias y hala al huevo huevo huevo huevo huevo huevo huevo huevo huevo tenga esto no ha escapado allí allí así debéis saber que esta masa enseguida se empieza a chafar que es un poco costosa de trabajar pero os van a quedar unos pedazos de croquetas deambulen donde damos forma no os preocupéis yo manchase un poco ella se limpiará alegría qué maravilla de croquetas vamos a hacer qué maravilla si las queréis congelar es tan fácil como habrá en una bandeja con papel de horno las dejamos así separadas hasta el cual y que no se toquen y las metes en el congelador y al cabo de un rato ya estarán un poco tiesas las metéis en bolsas de congelar por eso es mejor hacerlas en medidas pequeñas así luego las podéis utilizar y cuando las metales en el aceite pues por dentro serán enseguida si hacéis un bola coast y congelado pues nos quemará por fuera y por dentro quedará el lado venga dejadme que acaba de hacer estas ok vamos leña al mono vamos esto no cuesta nada venga a hacer con lo que estás aquí todo mundo vamos yo le prometí que vamos a hacer tú bueno ahora sólo nos toca freír hecho unas pocas con la masa que hemos hecho en total nos saldrán unas 30 ó 40 boletas de estas aceite de oliva suave abundante en la pero le está y a freír venga las echamos con cuidado venga metemos nuestras croquetas ya lo veis de poco en poco y no metáis muchas así pues van a mucho menos aceite haciéndolo con mucho aceite que con poco aceite ya lo veis que tiene alegría al fuego si vais a usar croquetas congeladas no le pongáis tan fuerte el fuego ok y a papel absorbente venga seguimos metiendo venga me dejáis que la saco y las presentó bueno amigos mirar qué finura eh mirad qué opináis wow qué cremosidad mirad cómo está esto cómo está esto vamos a probarlas me quito los reflejos de las entradas bueno aquí para dos y preparas ya tenemos aquí nuestras croquetas hacer estas croquetas a la familia que lo van a flipar yo lo van a agradecer va a por ti a bola qué bueno es el cordero en las croquetas te voy a quitar el puesto de chrome pero mayor y cuatro días abuela amigos amigas nos es perú 2 preparar croquetas debuten como estas croquetas de cocido al poder compartir la receta con el mundo entero para que prueben estas croquetas que están llevadas del pero no vengan nos vemos en la próxima receta dale al del ico para arriba hasta luego abuelita que respetando de asia y abuelita [Música]