Como hacer el mejor Cocido madrileño | Fácil y Riquísimo | Receta paso a paso

[Música] hola amigos bienvenidos a una nueva receta hoy vamos a preparar cocido madrileño es una receta tradicional española muchos de vosotros la como 6 muchos no por eso hoy he decidido publicarla para que las conozca jce y para que veáis que está deliciosa y que es muy fácil de hacer así que os invito a seguir el vídeo hasta el final para ver cómo se hace y si sois nuevos por aquí os invito a que os escribáis al canal con la campanita activada para que os avise cada vez que subo una nueva receta vamos a ver los ingredientes necesarios para nuestro cocido madrileño necesitamos garbanzo seco que yo lo he puesto en remojo en la noche anterior muslo de pollo maduro de cerdo panceta hueso de jamón morcilla chorizo patatas zanahoria cebolla ajo y sal a gusto para hacer el repollo de bocado vamos a necesitar medio de pollo mediano aproximadamente también vamos a usar media cucharadita de pimentón dulce un poco de sal 2 dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra tengo aquí la olla express donde voy a preparar el cocido le voy a echar los garbanzos dentro también voy a echar la carne el trozo de panceta los huesos de jamón el chorizo también la zanahoria las patatas la cebolla y los dientes de ajo [Música] ahora voy a cubrir los ingredientes con agua y le voy a añadir también un poquito de sal no mucho porque los huesos de jamón ya están salados como veis he puesto a la olla al fuego la voy a dejar que llegue el agua al punto de ebullición para poder quitarle la espuma que va formando y luego voy a taparla en un caso aparte he puesto a cocer la morcilla no quise ponerla junto con los demás ingredientes debido a que va a soltar muchísima grasa la voy a cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego moderado ya es el momento de quitarle la espuma que va formando que son realmente las impurezas de la carne [Música] ahora voy a tapar la olla y voy a dejar el cocido unos 35 minutos aproximadamente a cocer a fuego medio bajo [Música] la mochila ya está cocida la voy a sacar en un plato y luego la voy a añadir al final cuando ya he cosido está listo he puesto agua en una cacerola le voy a añadir también un poco de sal y luego voy a añadir el repollo ya troceado y lo voy a poner unos 15 minutos aproximadamente [Música] voy a pelar el ajo dímelo le voy a dar unos golpes así se desprende mejor la piel y luego voy a cortarlo en trozos finitos [Música] he puesto una sartén al fuego le voy a añadir un chorrito de aceite de oliva como dos cucharadas aproximadamente y voy a dejar que se caliente bien ahora añado el ajo picado y voy a dejar que se doren un poquito una vez que el ajo está un poco dorado le voy a añadir el repollo que ya lo tengo cocido y escurrido le pongo un poco de sal y voy a revocarlo unos dos minutos aproximadamente [Música] les voy a poner el pimentón dulce también que le va a dar un toque espectacular y voy removiendo para incorporarlo y darle un poco de color al de pollo [Música] [Música] y ya tenemos listo el repollo ya han pasado 35 minutos he apagado el fuego y ahora estoy despresurizando la olla cuando ya deja de salir vapor por la válvula y el botoncito rojo se cae para abajo voy a quitarle la tapa ahora le quitó la tapa y mirad mirad qué buena pinta tiene este cocido los ingredientes están bien cocidos mirar el garbanzo también está muy bien conocido ahora voy a sacar los ingredientes en un plato y voy a preparar el caldo de fideos simplemente se trata de coser los fideos en el caldo resultado del cocido antes de añadir los fideos hay que quitarle un poquito de la grasa que tiene por encima si vais a este del cocido en una olla convencional hay que dejarlo una hora aproximadamente a cocer o hasta que todos los ingredientes están bien cocidos y aquí listo nuestro plato de cocido madrileño como veis tiene una pinta espectacular yo le he puesto también dos guindillas picantes que le viene de maravilla y al lado el plato de pollo de abogado y también el caldo con fideos bueno amigos hemos llegado al final de esta receta espero que os haya gustado y si es así no olvidéis de darle al like compartir el vídeo y suscribiros al canal con la campanita activada para que os avise cada vez que subo una nueva receta gracias a todos por estar aquí cuidaos mucho y hasta el próximo vídeo