Receta rápida y fácil de arroz al horno de cocido de José Luis Estevan

Receta rápida y fácil de arroz al horno de cocido de José Luis Estevan

hola soy jose luis esteban del restaurante fonda la confianza hoy vamos a hacer un arroz de invierno un arroz al horno de cocido un arroz con la ropa vieja del cocido [Música] empezaremos a estas recetas del mirando las carnes del morcillo de la vaca y de los muslos de pollo para preparar lo que es la ropa vieja en una cazuela prepararemos un sofrito con ajo pimentón tomate y azafrán cuando tengamos el sofrito terminado añadiremos las carnes terminadas el chorizo picado y un poquito del tocino del cocido con el caldo colado del cocido mojamos la cazuela de barro y empezamos a hervir añadimos el arroz en forma de lluvia y metemos a cocer durante 5 minutos a fuego vivo cuando el arroz ya esté hirviendo metemos la cazuela en el horno a 200 grados durante 15 minutos con cuidado de no quemarnos sacamos la cazuela y servimos a la cazuela a un plato hondo [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos]

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