CROQUETAS VEGANAS DE BERENJENA Cremosas y Crujientes | Recetas DE GRI

[Música] hola bienvenidos gracias por visitar el canal hoy les voy a enseñar a preparar unas deliciosas croquetas 100 vegetal de berenjenas estas croquetas van a quedar crocantes por fuera y cremosas por dentro super sabrosas les enseñará a hacer la salsa blanca o bechamel vegana y las croquetas van a quedar fantásticas esta es una receta muy fácil si no tienen berenjena la pueden hacer de calabacín de espinaca de zanahoria de la verdura que tengan en sus casas estas croquetas de berenjena son realmente deliciosas creo que antes por fuera y cremosas por dentro son realmente deliciosas y muy fáciles de preparar vamos a la receta vamos a usar dos berenjenas medianas le vamos a sacar la cáscara a mí me gusta dejarle un poco de cáscara ven de esta forma y la vamos a cortar la vamos a cortar en pedazos pequeños para que los sabores se integren mejor y se cocine mucho más rápido vamos a usar una cebolla y también la vamos a cortar bien chiquitita o también la podemos rallar una vez que tenemos la cebolla y las dos berenjenas picadas vamos a cocinarlas calentamos un poco de aceite en una sartén vamos a incorporar primero la cebolla con pimienta la vamos a dejar que se ablande y mientras tanto vamos a hacer la salsa blanca o bésame vamos a usar 50 ml de aceite vegetal yo estoy usando aceite de maíz y tres cucharadas de harina de trigo o fécula de maíz y vamos a ir mezclando a un fuego medio porque esta harina se tiene que cocinar nos vamos a ayudar con una cuchara y vamos a integrar la bebida vegetal en este caso yo tenía una leche de sésamo ustedes pueden usar la que tengan de almendras de avena de soja y de paso los invito a suscribirse al canal si todavía no se suscribieron mi truco con la salsa blanca con la cuchara ir pisando la harina para que de esa forma no se armen grumos e incorporar la bebida vegetal de a poco para la parte final voy a usar un batidor y voy a estar siempre atenta la cebolla ya está blanda entonces voy a agregar las berenjenas no voy a tapar voy a cocinar de esta forma voy a colocar sal en fuego medio y voy a estar moviendo las berenjenas y cuidando que no se quemen bueno la salsa blanca ya está hirviendo cuando esté hirviendo son más o menos tres minutos ven que se va espesando esta lista vamos a agregar sal pimienta negra y un ingrediente súper importante nuez moscada la nuez moscada va a quedar fantástica combinada con la berenjena este es el punto de las berenjenas y la cebolla tienen que estar bien doraditos de esa forma va a tener un sabor mucho más rico vamos a agregar las berenjenas con la cebolla las vamos a mezclar con la salsa blanca vamos a mezclar bien y a colocar en un recipiente hasta que se enfríe cuando se enfría vamos a colocarle un papel transparente y vamos a guardar esta preparación en la heladera por aproximadamente una hora una hora y media una hora y media después miren la firmeza que tiene la preparación ideal para las croquetas para empañar voy a usar harina de mandioca tostada y la parte líquida va a ser tres cucharadas de almidón de maíz una pizca de cúrcuma para darle color y 100 mililitros de agua voy a mezclar bien para integrar los ingredientes y esto es muy sencillo miren pasamos la preparación por la fécula de maíz y después por la harina de empanada la harina empanada yo estoy usando harina de mandioca tostada también pueden usar harina de avena o pueden usar pan rallado miren qué bien que están quedando hacemos otra es muy sencillo y las podemos cocinar al horno o fritas en este caso yo las voy a hacer fritas voy a calentar aceite vegetal y cuando ya está caliente las voy a colocar de a poco para que tengan expansión y las pueda ir moviendo para que se cocinen de todos lados para el que envíen doraditas las croquetas también las pueden hacer de espinaca de zanahoria o de calabacín en vez de colocar la berenjena pueden colocar la verdura que más les guste o la que tengan en sus casas [Música] bueno ya están listas vamos a preparar un plato con un papel absorbente y las vamos a ir colocando también las pueden frisar antes de cocinar y recuerden que si las fresas las tienen que dejar por lo menos 5 o 10 minutos fuera del freezer antes de cocinarlas gracias por asistir el vídeo nos vemos en la próxima receta y los invito si todavía no se suscribió en el canal a suscribirse recetas de gris también me pueden acompañar en las redes sociales instagram y facebook