Como hacer Ramen con productos caseros / receta / Juan Pedro Cocina

[Música] o no [Música] muy buenas a todos amigos bienvenidos a un nuevo episodio en juan pedro cocina el día de hoy les voy a enseñar a preparar un delicioso ramen con ingredientes que son fáciles de encontrar en latinoamérica ya que siempre me escriben en los comentarios que es difícil conseguir algunos productos en sus países así que vamos a intentar hacerlo con productos que tenemos en la nevera o que podamos conseguir en cualquier supermercado así que comencemos para empezar a entender esta receta vamos a dividirlo por partes lo primero que haremos será hacer un caldo de pollo lo segundo que haremos será cocinar un trozo de cerdo o de cochino lo tercero será hacer unos huevos con una yema cremosa y por cuarto los fideos que en esta ocasión utilizaremos espaguetis vamos a comenzar haciendo un buen caldo de pollo potente que será lo que le dará más sabor al raml en una olla grande con agua caliente vamos a añadir una zanahoria picada un trozo de jengibre picado con todo y su piel 2 dientes de ajo aplastados con todo y cáscara una cebolla grande picada por la mitad unas hojas verdes de parte del puerro también conocido como ajo y por último vamos a añadir los huesos de pollo este paso es opcional pero yo para darle más sabor juega colocarle un cubito de caldo de pollo para potenciar todo esto y lo llevaremos a hervir durante una hora cuando todo esté hirviendo va a empezar a salir las impurezas del hueso del pollo este forma simplemente la quitaremos con la ayuda de una cuchara y de esta manera obtendremos un caldo de pollo muy limpio para nuestro ramo en el ramen tradicionalmente se utiliza cochino o cerdo puerco o chanchito para acompañar los platos como proteína principal yo en este caso fui al supermercado y conseguir esta pieza de tocino tocineta o bacon ahumado le voy a hacer unos cortes muy superficiales en la parte de arriba por si acaso no se vayan a querer contraer y lo vamos a llevar a una sartén caliente para donarlo trataremos de hacerle una costra muy crujiente introduciremos esta pieza de carne dentro de nuestro caldo de pollo y lo dejaremos cocinar durante 30 minutos ahora en una olla aparte con agua que esté a punto de hervir vamos a poner un chorro de vinagre y vamos a poner a cocinar algunos huevos durante 6 minutos es importante que los huevos estén a temperatura ambiente y no recién sacados de la nevera ya que si están fríos al ponerlo senado caliente la cáscara se va a reventar los sacamos y cuando pasen 6 minutos nos pasamos a un bol con agua fría y hielo con esto lograremos detener la cocción para que la yema quede cremosa así que luego los pelaremos para quitarle la cáscara hagamos la tercera parte de la receta en una olla vamos a poner una taza de salsa de soja y media taza de miri y como sé que la mayoría me van a decir que eso no se consigue en sus países simplemente lo van a suplantar por dos cucharadas de agua y una cucharada de azúcar blanco a esta salsa la vamos a matizar agregándole algunos trozos de jengibre picados con piel 2 dientes de ajo aplastados y un poco de la parte verde del puerro lo calentaremos hasta que esté a punto de hervir lo apagamos y lo dejaremos enfriar en un bowl vamos a añadir la panceta de cerdo ahumada los huevos y verteremos la salsa ya fría y la dejaremos marinar dentro de la nevera unos 30 minutos en una tabla y con la ayuda de un cuchillo vamos a aplicar un poco en la parte verde de una cebolleta también cortaremos unos bastones de zanahoria que utilizaremos para de nuestro ramen vamos con la última parte de nuestro ramen de ser posible estos son los fideos que deberíamos utilizar que son los típicos que vienen deshidratados y que se hacen en agua tibia durante tres minutos pero como sé que me van a decir que no los pueden conseguir vamos a hacerlo con espaguetis para esto vamos a llenar una olla de agua y le vamos a añadir una cucharadita de sal o una cucharada grande y le vamos a añadir una cucharada de sal y una cucharada de bicarbonato de sodio esto hará ablandar nuestra pasta para que sea igual a la de los fideos utilizaremos los paquetes más finos que puedan conseguir estos que tengo aquí son de 1.4 milímetros de grosor y miraremos en el empaque cuántos minutos hay que cocinarlo en mi caso decía que son 7 minutos así que lo vamos cocinar un minuto más que el indicado cuando lo tengamos listo lo vamos a colar y lo reservaremos aparte antes de pasar a emplatado vamos a cortar en finas lonchas el cerdito ya marinado en nuestra salsa cortaremos el huevo por la mitad y veremos como la yema está súper cremosa por dentro para el montaje del plato necesitaremos un bol o un plato de sopa que se ahondó si es de anime pues sabrá mucho mejor añadiremos los de paquetes de forma ordenada y cubriremos tres cuartas partes del tazón ahora estos fideos los cubriremos con caldo de pollo que esté hirviendo si se les derramó un poco como a mí no pasa nada lo limpiamos y seguimos añadiendo un cucharón de salsa donde mariona mos la carne ahora si agregamos las lonchas de cerdo la zanahoria el huevo partido por la mitad y decoraremos con un poco de cebolleta [Música] y aquí lo tienen amigos un delicioso y exquisito ramen casero con ingredientes que se pueden conseguir en latinoamérica de manera fácil ahora díganme ustedes qué les parece esta receta si les gustó por favor regálame un like porque si estas recetas son muy apoyadas traeremos muchísimos más al canal recuerden suscribirse activar la campanita para no perderse ninguna de las siguientes recetas de comida japonesa próximo en pedro y nos vemos en una próxima ocasión y