Como Hacer Curry | ¿Que es?| Estofado de Curry | Juan Pedro Cocina

[Música] muy buenas a todos amigos bienvenidos a juan pedro cocina el día de hoy tenemos una receta muy particular y es que se trata de un estofado de carne tradicional en la india a petición de una suscriptora del canal comenzaremos nuestra receta picando un poco de pimiento rojo y verde junto a un poco de cebolla morada y explicaremos que es el curry la respuesta es muy sencilla técnicamente el curry es una mezcla de especias más o menos picante que se utiliza en los países del medio oriente normalmente para hacer guisos y estofados aunque también se le suele llamar curry al estofado en sí así que hoy aprenderemos cómo hacer un excelente estofado de curry potenciándolo para sacar todo su sabor comenzaremos dorando unos cubos de carne de vaca podríamos utilizar cordero o si lo desean hacer más fácil podrían utilizar pollo esta carne la dora haremos en una sartén a fuego alto para sellarla y sacar ese bello color dorado luego continuaremos agregando un poco de jengibre rallado con aceite también añadiremos una cebolla morada junto a una cucharadita de azúcar y una de sal para ponerla a caramelizar presten mucha atención porque les voy a explicar cómo sacarle todo el partido al curry y esto se logra tostando el curry no en una especie que se agregue al final de las comidas para darle color o aroma si de verdad quieren obtener un sabor intenso a curry deben ponerlo a tostar en la sartén para sacar a relucir todo su sabor y sus aromas añadiremos de nuevo la carne a la sartén agregaremos un cubito concentrado de carne y lo diremos con salsa de soja mezclaremos todo muy bien para disolver la pastilla y viene una parte crucial en la receta todo ocurre por naturaleza debe llevar picante pero como sé que ustedes no son mucho de comer picante agregaremos una taza de ketchup si a ti te gusta el picante este es el momento indicado para agregarlo y de preferencia que sea de color rojo para volver la receta más exótica y trasladarlo hasta la india vamos a colocar leche de coco espesa para cocinar no se está aumentando la consigue en el supermercado simplemente la pueden sustituir por crema de leche o nata para cocinar tendremos que removerlo muy bien para que se integre al estofado luego de cocinar nuestra carne unos 7 u 8 minutos vamos a agregar el pimiento rojo y verde los cuales cocinaremos cinco minutos para que no pierdan consistencia y serviremos caliente la decoración tradicional del curry se hace colocando arroz en un plato blanco y sirviendo el estofado en la otra mitad del plato terminando la decoración con una hojita de cilantro ya que esta es muy aromática y utilizada frecuentemente en la cocina india a a y esto ha sido todo por el día de hoy amigos espero que les haya encantado esta fabulosa receta del estofado de curry por aquí les estaré dejando unas ventanas para que vayan a ver los últimos dos vídeos de comida china como sorpresa les cuento que estoy preparando un pequeño especial para los mil suscriptores así que si te gusta mi canal regálame un gran like y suscríbete nos vemos en un próximo vídeo