? Como hacer embutido CASERO de pollo ? REALFOODING ? Cocina con microondas

muy buenas técnicas lo que veis sabréis es el resultado de varias pruebas es decir la tercera o cuarta vez que intentó grabar esta receta y por fin hemos dado con un resultado por lo menos aceptable para presentaros como siempre factible de mejorar pero me siento satisfecho con la resultados vamos a preparar hoy son un par de fiambres caseros hechos a partir de una pechuga de pollo que compramos en la carnicería una pechuga de pollo que vamos a partir por la mitad sacando dos hombres diferentes uno lo vamos a especial con una mezcla de especias y el otro con nota lo vamos a envolver en papel film y le vamos a dar la forma típica que tiene a los guiadores comerciales y a continuación los vamos a llevar al microondas durante un ratito para que queden cocinados al vapor tal manera que la carne quede comprimida y nos quede como cualquier otro fiambre comercial con la diferencia de que no va a tener suscrito no va a tener gluten no va a tener la cosa no va a tener nada no tiempo simplemente nuestras especias un poquito de sal si se lo queremos poner y la carne también vale normalmente suele ser más saludable en las carnes blancas que las rojas se puede hacer en principio así que si os parece bien vamos con la receta de hoy [Música] como veis a mí me gusta comprar la pechuga entera a la que quito en este caso el hueso ya que venía con un trozo de hueso y posteriormente limpio bien eliminando todas las impurezas de grasa que tiene para dejar únicamente la carne madre y a continuación lo que hago es picarla yo mismo pues no me gusta comprarla ya picada pues siempre vienen restos de la carne del anterior cliente y se queda parte de tu carne en la máquina entonces para aprovechar al máximo la carne yo compro la pechuga entera la limpio y la picó yo mismo una vez la tengo bien limpia como veis voy sacando tiras para que luego me resulte más cómodo de introducir en la picadora pues es una picadora manual a la que cuanto menos trabajo le demos mejor [Música] y aquí tenemos nuestra picadora manual como veis es una cosa muy sencillita y del día a día en casa nada estratosférico nada gigante y vamos a introduciendo poco a poco las tiras que hemos ido cortando del pollo y vamos tirando la manivela y va saliendo picada [Música] una vez tenemos toda la carne picada revisamos que no haya grumos y a continuación vamos a especias en este caso un poquito de sal un poquito de cúrcuma y un poquito de pimienta y a continuación mezclamos bien con las manos [Música] cuando todo esté bien mezclado con la ayuda de una cuchara vamos a ir poniendo nuestra carne especiada sobre el film transparente a continuación vamos a de un extremo y lo vamos a doblar haciendo una especie de ruta y por el otro lado haremos lo mismo si vemos que nos queda muy descompensado con una cuchara quitaremos de donde sobre y lo pondremos donde nos falte ya continuación hacemos como si fuera un caramelo doblamos los extremos y hacemos rodar nuestro fiambre es importante que lo rodeamos siempre en una misma dirección aunque aquí no se aprecia bien yo lo estoy levantando para llevarlo hasta el final de la mesa y lo traigo arrastrando de tal manera que solo lo estoy haciendo en una dirección como veis al final queda bien comprimido queda embutido y ya simplemente damos un par de vueltas más y lo vamos a dejar reposar mientras preparamos nuestro siguiente fiambre [Música] a nuestro segundo fiambre además de las especias que ya lleva la carne le vamos a poner sobre el papel film una mezcla que tenemos porque cuando preparamos lomo que lleva hierbas provenzales en este caso y bastante pimentón pero podríamos ponerle cualquier otra especie que nosotros pensemos que le vaya bien a nuestros en caso anterior con una cuchara extendemos sobre el papel y a continuación vamos [Música] en esta zona que ha quedado sin pimentón le voy a poner un poquito más para que todo quede bien cumple [Música] [Música] y llega el momento de cocinar nuestros dientes para ello vamos a utilizar este papel que por su tamaño que está muy bien caben los dos si sólo fuera hacer uno utilizaría por ejemplo el estuche de vapor de lékué vamos a poner la tapa y lo vamos a llevar al micro estás al ser dos fiambres en este caso le vamos a poner 12 minutos [Música] al finalizar los 12 minutos sacar con mucho cuidado del microondas y dejar reposar otros 5 minutos y pasados esos cinco minutos ya así cuando no salga vapor vamos a destapar nuestro recipiente y vamos a sacar nuestros embutidos como veis simplemente es quitar el film transparente que se quita con suma facilidad y ya tenemos listos nuestros fiambres ahora un poquito para que veáis que pinta nieve [Música] y esta es la pista que tiene nuestro fiambre cuando acabamos si te ha resultado útil el vídeo te agradezco que me dejes tu me gusta que compartan para que llegue a más gente y sobre todo que te suscribas para no perderte más recetas como ésta