CÓMO HACER CALDITOS CASEROS!!! (caldo de pollo casero deshidratado para tener siempre a mano!)

a [Música] bienvenidos a paulina cocina hay una receta de este canal que la amo con todo mi corazón que me parece como de las mejores recetas que tiene este canal es una receta muy vieja entonces la voy a replicar con un par de cambios y todos bienvenidos a este vídeo y esta receta que van a querer compartir videos resultados en cualquier cosa digo para querer compartir con todo el mundo que les juro que es fantástico caldito pero no un caldo tipo mira mayonesa no no un caldo de ochoa sino calditos el concentrado el que te salva la vida casero con verdura posta con lo que quieras posta posta posta mil no se pierdan esta receta es fácil receta era mi inés empezamos con esta receta que como les digo es maravillosa no me voy a cansar de decirlo me van a escuchar decir estos 50 veces en todo el vídeo tengo acá un churrasco de pollo miren qué lindo qué fresquito en este caso es de pechuga pero puede ser de cualquier parte del pollo no hay ningún problema y si quieren hacerlo sin pollo tampoco hay ningún problema la mayoría de las veces lo he hecho sin pollo y queda maravilloso siguiente ingrediente las verduras tengo un kilo de verduras variadas compré estas bandejitas precios zonas que te venden en la verdulería ésta es la que supuestamente te venden para hacer sopa esta otra es la que te venden para hacer creo que ensalada no tengo la menor idea lo cierto es que suman un kilo de verduras y tienen todo tipo de verduras por cierto si se quieren suscribir al canal en este preciso instante perfecto los espero suscriban se aprietan la campanita que está bueno así se enteran de cuando sacó una nueva receta miren y única recomendación con las verduras que tenga alguna verdura así carlos cita porque si hacemos todo con hoja y cebollas va a reducir demasiado porque son verduras que tienen un índice muy alto de agua entonces va a reducir demasiado nos va a quedar muy poquita cantidad y nos va a quedar muy salados y entonces es importante que más o menos la mitad del contenido de este kilo de verdura sea de algo carnoso estilo esto entonces es exactamente la mitad pero bueno calculen lo más o menos así un 30 por ciento o un 40 por ciento que sea así que hacemos con las verduras la súper recontra lavamos las ponemos en un colador precioso si el colador no es precioso y comprado en chile no sale la receta se los aseguro no sale la receta si acá las tenemos y las reservamos ahora vamos a la olla ya gigantona gigantona gigantona porque nos van a tener que entrar todas estas verduras aceite tenemos ahí y pollito lo vamos a llorar [Música] y ahora sí señoras y señores con el pollito dorado vamos a tirar directamente acá sin ningún otro tipo de líquido sin más agua que la que traen por haberse lavado nuestras verduras todas juntas ahí está revolvemos un poquito y le estoy poniendo 300 gramos de sal gruesa le estoy poniendo acá un perejil que está medio moribundo y no pasa nada porque esto va para el caldito les voy a poner estas hojitas que son hojitas de hinojo cuéntame si tienen ganas de que haga un vídeo con cómo se usan las verduras que todo el mundo tira porque yo las uso y el verdulero te la da gratis así que si quieren lo hacemos un vasito de vino tinto o blanco realmente el que les guste y realmente si no quieren ponerle tampoco pasa nada no le ponen nada lo siguen haciendo así y ahora a revolver hasta que todo esté más o menos homogéneo no se asusten con la cantidad de sal por favor quédense tranquilos obviamente el caldito así por sí solo queda incomible uno no comer la pastilla de caldo sola es un asco pero luego usamos de acá una cucharadita para no ser toda una olla de arroz entonces realmente no hay problema con esta cantidad de sal quien se tranquilos yo de hecho he tenido que agregar más sal a los platos preparados con estos caldos porque no me parecía suficiente así que quédense tranquilos por supuesto si quieren hacerlo sin sal no hay ningún problema y más adelante les explico únicamente qué es lo que si lo hacemos sin sal que no hay problema pero hay una diferencia bien una vez que está así revuelto revuelto revuelto vamos a taparlo dejando un pedacito así para que salga el vapor que cosas a tapar así la bolsa después se te mueve sólo la vieron y lo vamos a dejar a fuego medio me parece que estoy en 'bolas' me ha hecho hola que tal este es un nuevo vídeo de paulina cocina en bolas sale a las 12 de la noche por tu canal de cable favorito chicos qué tremendo es la industria del porno bueno miren chicos 10 minutos pasaron miren cómo está esto miren todo el agua que soltó eso en parte tiene que ver también con toda la sal que le pusimos y ahora destapamos fuego medio medio-bajo y ahí lo dejamos y cada tanto vamos a revolver que vamos a hacer vamos a revolver esta preparación sencillamente hasta que se evapore la mayor cantidad de líquido posibles y hasta que nos quede una especie de pasta medio rara bien ahí como ya va evaporando el tiempo es aproximadamente unos 50 minutos más o menos sí cada tanto vamos a ir vamos a revolver ven que la sal se empieza a poner así miren el pollo que está ahí lo vamos a sacar y entonces ya seguimos cociendo solamente las verduras miren acá acá pasaron unos diez minutos más más o menos 26 como una pasta repito que no se asusten con la cantidad de sal después les cuento qué es lo que pasa si lo hacen sin sal bueno buena y que está como una pasta esto ya está vamos a sacarlo miren acá está vamos revolviendo vamos a dejar que se entibie un poquito y entonces qué vamos a hacer vamos a meter la minipimer procesadora o lo que tengan y vamos a triturar todo bien bien bien bien bien hasta que nos quede una super pasta miren tritura y son ya sí bien bien bien triturado le dan con paciencia para un lado para el otro que nos quede una pasta cuya visión es exactamente la más agradable del mundo pero les juro que estar haciendo caldito ya van a ver lo genial que es esta receta a todo el mundo que la probó la adoptó bueno ven ahí está super recontra archi triturados y una real pasta que vamos a hacer con esto lo vamos a esté casi casi que no lo necesita pero vamos a volverlo a la olla un ratito nada más un ratito unos cinco o diez minutos destapado y revolviendo constantemente para que no se nos solidifique el azúcar para que pierda el resto de agua que tiene así para que quede más deshidratado todavía ahí está bien esto ya está vamos a dejarlo entibiar un poquitito y lo vamos a enfrascar bueno que les viene pareciendo les explico por qué esta receta me parece alucinante tener caldo casero es recontra importante pero la realidad es a uno no hace un cardo casero por ejemplo cada vez que cocina un arroz mira no hace es un caldo casero cada vez que cocinas arroz esa es la verdad número 2 conservar el caldo casero es medio hincha porque es muy voluminoso claro tenés que tener un freezer gigante para conservar hay gente que dice ponerlo en cubitos no flaco un cachito así de caldo no te hace la diferencia en nada en cubeteras no me pelea con bomba te quiero ver mano me donde más what's up entonces la realidad es que el caldito concentrado te salva la vida pero qué pasa a mí no me gusta mucho el sabor de los cubitos de caldo que se compran en el supermercado me parece que tiene entonces el mismo sabor y aparte son fíjense tiene un montón de ingredientes es decir no son saludables no me animo a decir eso pero no conozco mucho de lo que tienen entonces me da como what's y tienen creo que un 5 por ciento de verdura o sea tienen re poquita verdura real entonces es como medio raro todo no no no lo jugó porque realmente no sé no tengo conocimiento para decir eso pero bueno me da quick y me da cosita a usarlo todo el tiempo que yo uso mucho caldo entonces uso esta receta de verdad les va a encantar bien miren ahí lo tenemos miren como quedó esta pasta chicos les juro que es absolutamente genial una cucharadita de esto bueno es exactamente como un caldito te salva te hace una sopita te condimenta un arroz es maravilloso tenemos acá la preparación tibia y tenemos acá o un frasquito tupper o lo que ustedes quieran vamos a empezar a ponerlo en el frasquito mientras los yo no les voy a contar qué es lo que pasa si no le ponemos sal el caldito te queda exactamente igual no hay ningún problema en hacerlo sin sal lo que sucede es que yo esta preparación la hago para llevar al freezer para que se den una idea esto a mí me dura unos seis meses y lo uso bastante o sea es súper económico como hago para sacar saco del fresquito una cucharadita y lo vuelvo a meter en el freezer como esto tiene mucha sal no se congela entonces si ustedes lo hacen sin sal si se les va a congelar y no van a poder sacar de a cucharaditas que pueden hacer si lo hacen sin sal por ejemplo meterlo en una cubeta si lo hacen con sal se los digo por experiencia no lo metan en una cafetera porque cuando quieren sacar el caldito van a sacar una pasta espantosa no va a salir bien no sea definitivamente no pero si lo hacen sin sal si lo pueden poner en una cometerá y ya tenerlo si con sal el método que funciona es el frasquito y ya le digo que lo digo por experiencia bueno ahí está frasquito le hacemos bien así los llenamos bien miren esto que le estoy mostrando acá es una cucharadita es una porción de caldo ok esto le meten por ejemplo a una olla de arroz esto le meten por ejemplo a una sopa con fideos una sola cucharadita es suficiente ya se van a ir acostumbrando y ya van a ir viendo cuando le ponen un poquito menos cuando le ponen un poquito más vamos a tapar nuestro frasco miran quien está acá qué pedazo marcela qué pedazo la tenemos acá discúlpame marcela te voy a mandar al polo te voy a mandar al freezer un frasquito de vidrio al freezer ya lo sé pero con este costo no pasa nada lo probé siempre y lo quería meter en este frasquito ok así que lo llevamos al freezer ya les cuento dura un montonazo de tiempo y ahora les voy a mostrar como queda cuando lo sacamos miren acá lo sacamos del freezer tener frío marcelas y paulina tengo fría tengo frío hay más adelante al problema ven así sacamos una cucharadita la ponemos en nuestro plato favorito y ya está esto vuelve al freezer y como les digo dura toda esta cantidad que hicimos que por supuesto no es sólo este frasquito si son si no son más o menos 3 o 4 de estos frasquitos dura unos seis meses sí al fin chicos sé que esta receta les está súper encantando la uso un montón espero que la usen igual ustedes toda la gente que lo ha probado le encanta me mandan todo el tiempo foto de los candidatos son espectaculares esta cantidad a mí que uso bastante me dura seis meses se lo juro cinco o seis meses tardó en gastarme la y usó un montón y le pongo a un montón de cosas que más les digo si quieren no ponerle sal pueda si quieren no ponerle vino pueden si quieren agregarle alguna otra cosita hacerlo de carne también pueden para mí el respeto son esos no solamente que es una buena receta sino que incorpora de repente a tu cocina y esta es una de ellas compartan el vídeo posta compartan lo que está bueno que la gente sepa esta receta lo digo de verdad no no para que compartan el vídeo así sino que me parece una receta como un clic como que está buenísima les mando un beso gigante y ya no sé qué decir pero miren les recomiendo una receta wikileaks paulina en bolas les recomienda esta receta que les parece no es maravillosa es para receptar ahora voy a vestirnos qué más txikis nada ahora si nos vamos forever and ever mandó un beso si tienen una receta así como rara copan teme la pueden dejar abajo comparte el vídeo desde cada lado espero que les haya gustado i