Ketchup PROBIOTICO 💖 cómo hacer ketchup casero y tener un SUPERALIMENTO de máxima nutrición 😍

[Música] hola a todos y bienvenidos un día más a mi canal bellos por fuera hoy toca una receta de cocina quiero hacer con nosotros un catcher casero pero no es cual que hay que echar si no es un que chad probiótico el que hoy en su día es un alimento poco saludable eso ya lo sabemos todos pero antes no era así antes del ketchup era una salsa fermentada y existía el ketchup de tomate que hará una salsa de tomate fermentada pero también existían otros cacharros que eran salsas sus diferentes verduras y todos fermentadas y el que tanto tomate a la salsa que más farmacología y por eso sobrevivió todos estos años lo que pasa es que lo que encontramos ahora en las tiendas es una salsa que ya no están ni fermentadas ni sana pero si volvemos a elaborarlo nosotros en casa y volvimos a fermentar lo está hecha con mala fama se convierte en uno de los alimentos más saludables que hay bueno vamos a la obra y os cuento cómo se hace para más o menos un litro de catcher necesitamos un kilogramo de tomate una cebolla de especias cogimos orégano romero albahaca cúrcuma y sal también necesitamos 100 gramos de azúcar moreno y 150 ml vino tinto [Música] cortamos la cebolla el tamaño no importa por qué y después vamos a torturar todo después echamos un poco de aceite de oliva en una olla y freímos ligeramente la cebolla [Música] mientras troceamos los tomates y los añadimos a la cebolla [Música] y mezclamos [Música] ahora añadimos el vino y las especias [Música] lo mezclamos todo muy bien [Música] y lo dejamos durante 30 minutos a fuego lento [Música] más o menos cinco minutos antes de terminar añadimos el azúcar para que se disuelva bien [Música] y ahora lo probamos [Música] vais a notar que es un toque demasiado dulce y esto es correcto así por fin solo la mitad es para nosotros y la otra mitad del azúcar es la alimentación para las bacterias y el ketchup al final no va a estar tan dulce después surge tramos con una trituradora si tenéis una trituradora de palo mejor la mía está rota por eso lo tengo garcía con ésta [Música] i [Música] así subir la consistencia al final a mí me gusta de esta forma si lo queréis más fino y más cremoso como el que saben las tiendas entonces lo tenéis que efectuar más tiempo y si queréis pasarlo con color [Música] hasta aquí es la receta del queso casero si lo embotella es el frasco de cristal como es de mermelada o en botellas de cuello ancho y lo hacéis cuando el catcher aún está caliente entonces se produce un vacío y el ketchup se mantiene durante semanas y si no hace dos meses seguro os recomiendo que lo hagáis de esta manera en este vídeo vamos a fermentar todo el ketchup por completo para que veáis el proceso pero nosotros en casa os recomiendo hacerlo en porciones de 12 días os cuento porque vamos a fermentar el que chacón que pierce y el kéfir está en vivo que sigue fermentando aunque vosotros habéis acabado el proceso y lo hace aunque esté en el frigorífico y por eso si lleváis varios días con un que complementado al final vais a tener una salsa de vino con sabor a tomate y lo que queremos escuchar y especialmente cuando tengamos niños bueno ya vamos a la fermentación y os cuento tres maneras como podéis fermentar por ejemplo de agua allí cogimos un poquito del que fuera agua y ha colado quiere decir la bebida otra manera es consumirlo de kéfir de leche allí filtramos el que te haya colado quiere decir la bebida y lo pasamos por un filtro de tela para que nos salga el sudario por debajo y este suelo utilizamos y si no tenemos que ir entonces utilizamos el jugo de complementada herramienta dice el jugo de chucrut para esto contamos un proceso de gol luego seamos muy muy fino [Música] lo metemos en un bol y añadimos agua sin cloro y lo dejamos reposar durante 3 días durante este tiempo hay que vigilar que la cual esté siempre mojada porque si está mucho tiempo en el aire se oxigena y entran bacterias malas y el líquido se pone malo en vez de fermentar el tercer día tenemos un líquido suavemente lechoso y tiene un sabor agradable ha sido ácidos lo colamos tiramos la col y utilizamos algo de esto jugo nosotros aquí usamos el que pida agua funcionan las tres maneras pero para mí el kéfir agua es más cómodo porque no hace falta de algún paso previo si no utilizamos la bebida directamente aquí tengo un octavo de vaso de café para todo el que chad si fermentadas en porciones una cucharada de café es suficiente lo echamos el café y mezclamos muy bien [Música] después lo dejamos reposar durante 24 horas si estamos en verano y hace calor el proceso de la fermentación es mucho más rápido quiere decir después de 34 horas puedes dar la historia nosotros como estamos en invierno y hemos esperado 24 horas el día siguiente se ve de esta manera si entramos con una cuchara podemos ver cómo se ha activado el que hiciera está bastante vivo pero lo justo que sigue siendo que hecha con un sabor delicioso ahora lo envasamos [Música] y lo cerramos con una tapa que no cierra herméticamente aquí he quitado la goma porque tenemos un alimento vivo que necesita respirar y listo está nuestro ketchup probiótico bueno chicos esto ha sido la receta de hoy la seguridad está que chaves riquísimo si lo probáis lo vais a ver y como os he dicho mejor fermentar las impresiones de 12 días para consumir es un proceso fácil y muy rápido de hacer darle un comentario abajo si os ha gustado la receta como ha salido vuestro ketchup si tenéis dudas compartir estas dudas para que todo el mundo lo voy a ver si os gustó este vídeo regalarme un like y compartirlo en nuestras redes sociales para que nuestros amigos lo vean también y si todavía no lo habéis hecho suscribiros a mi canal y activar la campanilla de notificaciones para que os avisé cada vez cuando suba un nuevo vídeo mis contactos y mis redes sociales como twitter instagram facebook lo dejo en la cajita de información abajo y ya os mando un beso grande hasta la próxima y ha cuidado sea muy feliz [Música]