El origen del ketchup (Porque no debes usar ketchup en las pastas en Italia) 🍝🍝🍕🍕 ❗❗

pasa de ketchup es un ingrediente que no puede faltar en nuestros hogares ya que una salsa muy sabrosa y versátil que combina con casi todo desde el perro caliente es papas fritas y lógicamente hamburguesas y existen personas que quieren echarle el ketchup a casi todas las comidas de sopas croquetas tortillas lentejas en ensaladas ya está en el lado y por ese motivo ha generado un movimiento de odio por algunos jefes de cocina termita de la situación es mucho peor es considerado una ofensa colocar el ketchup para la paz [Música] puedes estar en peligro [Música] toni visto el motivo de tanto odio no es solamente porque se está intentando quebrar las tradiciones históricas de la cocina italiana el principal motivo es el origen del ketchup que es cuando un pasado digamos que no muy halagador y como es una escuela que casi nadie sabe vamos a tener que viajar nuevamente al pasado de hecho vamos a tener que entender un poco el contexto por la cual fue fundada la salsa de tomate heinz allá en el siglo 19 en el siglo 19 una migración masiva de la población del campo para la ciudad y es que las personas buscan mejorar sus condiciones de vida aprovechando el boom de la revolución industrial pero las condiciones de higiene en la ciudad no eran la mejores de la época y era como el consumo de carne que no estaba apropiada para el consumo humano digamos que casi podridas y es que para la época aún no existía el refrigerador por lo que la población en general no tenía otra alternativa la primera nevera comercial estaría lista sólo el inicio del siglo 20 a pesar que la patente ya copper ya estaba publicada en el año 1834 lo más cercano de la nevera para la época era una desconocida ice box o caja dieron español que funcionaban más o menos bien sólo las épocas de frío así que en épocas de calor como verano comer carne era una experiencia digamos que es agradable o no conmigo si te morías de hambre sus comidas te morías una enfermedad [Música] y la única forma que comentas canales casi descompuestos que tenía un olor muy fuerte eran utilizando una salsa kétchup que no era exactamente la misma que utilizamos actualmente y de hecho esta salsa ni siquiera lleva tomate su principal ingrediente era entrañas de pescado aunque ya se sabe que su origen viene del oriente aún no está claro si se origen el chino o malayo indonesio por ejemplo se pueden conseguir diferentes tipos de salsas entre las que se destacan que campmany si el ketchup manish y todas se utilizan para condimentar las carnes en la región es china existía la palabra quechua que significa salsa o fermento de pescado y el proceso de elaboración de esta salsa era está bien simple él fue consiste en utilizar las entrañas de los pescados mezclaron con sal ya con esa especie y se deja fermentar no por un buen tiempo que dependía la estación del año como paréntesis los romanos ya usaban esta técnica anteriormente y con ella laboraba una salsa llamada claro [Música] en fin los marineros británicos encantó a la salsa y llevarían esta receta para europa pero se lo olvidaría un detalle la soya que era unos ingredientes principales no existía en europa para la época así que debido a esta limitación se vieron obligados a probar diferentes combinaciones comenzaron a utilizar otras frutas nueces hasta ostras y cualquier otra opción que la creatividad permitiese y sólo serían inicio en el siglo 19 con aparecería la primera receta es con tomates que lamento decirle que james no inventó a la salsa de tomate la primera receta de cat sub cómo se pronunciaba para la época se debe a otro americano james meeks quien publicó la primera receta en el año 1812 y la pregunta que queda en el aire es porque no tenemos que chuck hayes en vez de la gente el talón de aquiles de esta receta estaba en la conservación de la salsa la receta no tienen un tipo de conservante que aumenta el tiempo de validez de ella así que están salsa kétchup en viena validez muy rápidamente y es aquí donde entra la genialidad de henry james ya que la diferencia receta azúcar vinagre que son conservantes naturales y de esta manera consiguió crear una cárcel buena bonita y barata que llegase a todos los lugares de eeuu y el resto de héctor ayala sobre una receta afecto un éxito que la empresa se catapultó no sólo de eeuu sino a nivel mundial bueno como ya vimos toda esta historia de éxito nación para intentar tapar esa vuelta a la carne podrida que se consumía en la época con el paso del tiempo al ketchup se conseguiría se diversificar principalmente debido a la aparición de la primera hamburguesa del mundo en buena actitud de eeuu que por cierto no era redondo era cuadrada y de esta forma una segura las combinaciones más famosas del mundo ketchup y hamburguesa ahora que ya lo sabes alimentos que tienen un plato en pasta la mesa por favor piénselo dos veces antes pide techo pues estarás mandando mensajes claro la persona qué tipo de para la pasta porque si sabe él estará admisión en forma indirecta que su comida no es tan buena y que la única forma de poder comerla es colocándole ketchup técnicamente le está diciendo que su comida está horrible [Música] a estas aves también existen otras formas de hard loco desde ravioles italianos y una de ellas es colocar lo que ha hecho en una pizza y para lo más fuerte también existe la opción de pedir una pizza de piña espero que la recta del vídeo en italia por favor adiós y bueno sí sí