Buñuelos de bacalao caseros ¡UN APERITIVO QUE SIEMPRE TRIUNFA!

o la reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar unos buñuelos de bacalao un aperitivo que es muy fácil de hacer y lo mejor de todo que es auténtica ambrosía de los dioses griegos comenzamos lo primero que hacemos va a ser poner en un bol que sea bien amplio un huevo después lo batimos brevemente con que sea un ligero batido que se una en la clara y la yemas suficiente o sea unos 10 segundos de batido después vamos a añadir aquí harina una harina de trigo normal y corriente no de fuerza ni de repostería nada una harina normal y está y ahora vamos a verter cerveza la cerveza que esté bien fría para que así después de la fritura nos quede más crujiente y esta cerveza lo que también va a hacer es que después los buñuelos nos crezcan durante la fritura es decir que nos queden bien esponjosos si no la quieres añadir simplemente la puede sustituir por agua que también esté fría y por polvos de hornear bueno seguimos habíamos salpimentado la masa y le vamos a añadir también unas pocas hebras de azafrán y ahora lo mezclamos todo el azafrán lo mismo si quiere solo añades y si no no pero te digo que esta zafra no le va a dar un toque brutal bueno y con esto ya tenemos esta masa hecha esto en cocina recibe el nombre de salsa orly y tiene que quedar con la textura que estás viendo que se puede un poquito al tenedor a la varilla pero que caiga enseguida tan pronto lo tengamos ya hecho vamos a añadir bacalao desmigado y de salado para de saberlo simplemente introducirlo en abundante agua y cambiar este agua cada ocho horas y repite este proceso durante dos días así de fácil se desala añadimos además un buen puñado de perejil fresco y picado y unos dientes de ajo también que estén bien picados los ingredientes de esto como siempre los tienes al final del vídeo con detalle venga volvemos a mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea y esto ya está muy avanzado ahora vamos a ir cogiendo cucharadas de la masa y las vamos a ir introduciendo en abundante aceite que esté muy caliente el aceite que haya suficiente para que cubra los buñuelos por completo y que esté a unos 180 grados centígrados más o menos como puedes ver estos buñuelos flotan y poco a poco van a ir creciendo de hecho al principio parece que estamos echando aquí una masa sin sentido pero poco a poco irán creciendo y cogiendo su forma característica de buñuelo vamos a dejar que se frían durante en torno a dos minutos y pasado ese tiempo más o menos les vamos a ir dando la vuelta uno a uno que se cocinen bien por sus dos caras que si no al final dentro nos van a quedar como crudos y la verdad la harina cruda pues muy buena no está que digamos llegados a este punto los vamos a retirar del aceite y va a quedar algo como esto dan ganas de hincarle el diente pero ya pero antes de eso reprimimos nuestros instintos cavernícolas y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y ahora y así que si podemos hincarles el diente podemos atacarlo sin piedad si te gusta por favor dedito arriba que me ayudarás mucho a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina