BIZCOCHO DE CALABAZA (zapallo, auyama, ayote o pipián) | Receta fácil | Quiero Cupcakes!

ahora que quieren venir a sumar tres más al canal hoy vamos a hacer un bizcocho de calabaza fallo [Música] antes de empezar por aquí arriba os dejo el enlace al detrás de cámaras del día que grabamos de esta receta por si le interesa ver cómo logramos o cómo organizó para grabar varias recetas a la vez dicho esto os cuento este bizcocho tiene una textura y un sabor increíble gracias a la calabaza y me encanta porque tiene matices de algunas especies como canela jengibre y nuez moscada estas especies son totalmente opcionales pero el toque de sabor que aporta este tipo y bizcochos me parece muy muy rico además creo que es ideal desayunar esta delicia especial y supremo cita os la recomiendo como veis es muy sencillo hacer y es una opción perfecta para hornear algo diferente al menos en época de calabazas así que si quieres saber cómo se hace pues quédate en el video porque la receta empieza allá para este bizcocho vamos a necesitar harina de trigo como un todo uso huevos puré de calabaza aceite de oliva suave azúcar moreno mascabado no es escrituradas polvo de hornear o levadura química esencia o extracto de vainilla canela nuez moscada y jengibre en polvo y una pizca de sal para empezar nuestro cómo se hace el puré de calabaza para ello contamos la calabaza por la mitad retiramos las semillas y la ponemos boca abajo en una bandeja sobre papel de hornear y horneamos a 180 grados celsius con calor arriba y abajo durante una hora o una hora y media dependiendo del tamaño de la calabaza luego le retiramos la piel y ponemos la pulpa de la calabaza sobre un colador para retirarle la mayor cantidad de agua posible dejamos así durante un par de horas para descubrirla bien después la trituramos y ya tendremos un puré de calabaza natural y delicioso perfecto para este bizcocho hecho esto en buena parte váttimo no huevos a velocidad media alta durante cinco minutos en ese tiempo se esfumarán un poquito y eso nos vendrá genial para darle más esponjosidad del bizcocho pasado los cinco minutos añadidos el azúcar moreno y batimos dos minutos más si quieres puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco normal o por panela molida también llamada azúcar de caña eso ya lo dejó vuestro gusto ahora agregamos el aceite de oliva suave que puede sustituir por aceite de girasol de maíz de canola o cualquier otro aceite vegetal de vuestro lado también añadimos el extracto de vainilla y batimos un poquito más para repartirlo bien por toda la mezcla hecho esto agregamos el puré de calabaza si no fuera por este nombre puede que nuestro país lo conozcáis como chapa yo aún llama ayote opinan os cuento que hay que la base de muchos tipos pero mientras sea dulce puedes utilizarla que queráis para esta receta como veis la calabaza aporta mucho líquido la mezcla y ese es el motivo por el cual debemos descubrir la muy bien por eso recomiendo hacer el puré de calabaza al horno ya que os quedará mucho mejor que si las hay servida una vez esté todo bien integrado en un colador ponemos la harina de trigo todo uso junto al polvo de hornear la canela molida la nuez moscada y el jengibre en polvo damos unos golpecitos el colador para cambiarlo todo junto de esta manera evitamos grupitos en la masa añadimos la pizca de sal y removemos un poquito con la batidora pagada para evitar que la harina y las especias salgan volando ahora ya podemos batir la masa pero lo hacemos a la velocidad más bajita que nos permita la batidora para no desarrollar el gluten de la harina de esta manera el bizcocho quedará muy esponjoso y su vida perfectamente durante el horneado cuando ya no veamos restos de harina en la masa le agregamos las noches trituradas y las integramos a mano con una cuchara o una lengua repostera para no sobre batir la masa recordad que tanto las especies como las nueces son totalmente opcional es por lo que en esta receta se pueden omitir o sustituir a vuestro gusto por otras especias frutos secos ahora sí que tenemos la masa lista para hornear en este caso lo hará en ese molde de buque que tiene una forma muy bonita pero si queréis también lo podéis hacer en un molde redondo de unos 20 centímetros de diámetro ya sea desmontable o no en este caso necesita ingresar el molde con experiencia diferente si lo hacéis con otro tipo de moldes lo puedes ingresar con mantequilla o aceite y luego en harina jce o directamente le puedes borrar con papel de hornear todas estas opciones son muy buenas para disfrutar de este delicioso bizcocho ahora vertemos toda la masa en el molde como veis que un poquitín densa pero fluye bastante bien y no cuesta nada dejar la superficie liza eso sí en estos moldes me gusta abordar los bizcochos cubiertos con papel de aluminio básicamente es para que crezca más uniforme y que la parte superior del bizcocho no se reseque durante el horneado es un pequeño truco que recomienda probar hecho esto lo llevamos al horno precalentado a 180 grados celsius preferiblemente con calor arriba y abajo durante 70 minutos aunque ya sabéis que el tiempo de horneado depende de cada horno por eso recomiendo pincharlo con un palillo un cuchillo antes de sacarlo del horno para verificar qué está hecho por dentro una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 10 minutos sobre una rejilla en este tiempo veréis quien coge un poquito y se despega de las paredes del molde cosa que nos viene genial para después darle la vuelta y desmoldar lo fácilmente eso sí debemos hacerlo con un poquito de cuidado porque el molde todavía queda un poco pero debemos demostrarlo ya para que no cree humedad en su interior y no se nos quede pegado al bizcocho ahora lo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente una vez frío lo servimos y ya podemos tocarlo bien para verlos por josito que está y cómo no podéis leerlo os cuento que la mezcla de especias hacen que toda la casa tengo un aroma delicioso y combinan súper bien con el resto de ingredientes y al cortar un trocito vez que su interior tiene una pinta irresistible y ahora vamos a ver a los cupcakes que entre en el salón de la fama de hoy si quieres entrar ya sabéis etiquetado en vuestras fotos de twitter instagram o facebook mostrando nuestras creaciones susana nos muestra su tarta de zanahoria todo un éxito en su domingo familiar me encanta que hay recetas para disfrutar en familia eduardo ha hecho la tarta unicornio para celebrar el cumple de su hija ya quedó perfecta espero que hayáis disfrutado muchísimo margarita nos muestra su galleta gigante de dulce de leche y sí con helado de vainilla es toda una delicia cocoa también ha hecho la tarta de zanahoria para compartir ha quedado muy bonita y por último marí que ha hecho la tarta selva negra una tarta bonita elegante y deliciosa muchísimas gracias a todos gracias mis recetas que sepáis que ya está y sin salón de la fama no olvidéis sus libros al canal y darle un súper ley que este vídeo nos vemos el viernes con una nueva receta hasta pronto kickers [Música]