3 TRUCOS para Cocer Bígaros 🤤 ¡SUPER SABROSOS!

hola cocineros y cocineras de la cocina ya estamos una semana más en la sección de cómo cocer marisco en el día de hoy vamos a aprender a cocer los beagles una especie de caracolas pequeñas que ya se parecen un poquito a las cañadillas que hicimos el mes pasado lo que pasa que estas son más comunes del norte de españa sobre todo de asturias y galicia de donde yo soy de asturias y tiene un sabor un poquito más fuerte y como decimos aquí un poquito más a mar si tenéis cualquier pregunta podéis dejármelo abajo en comentario espero como podréis ver a continuación el proceso de cocción es súper sencillo y rápido para enrollar no es mucho más y que el vídeo no se haga muy largo y ya me dejaste y en comentarios anteriores que se hacen un poco largos vamos colaborar lealmente importante los ingredientes y los pasos para cocer este delicioso molusco [Música] como podemos ver a continuación los ingredientes son muy sencillos necesitaríamos unos 300 gramos de veganos más o menos por persona y un buen puñado de sal como casi siempre que cogemos mariscos en este canal el primer paso es lavarlos bien para poder quitarles las posibles restos de arena o piedras lo añadimos a un escurridor y lo pasamos por agua para comenzar con el proceso de cocción ponemos a calentar un litro de agua en un recipiente importante no añadirle todavía sabía que esto sólo retrasaría el proceso de ebullición lo ponemos a la máxima potencia y esperamos a que rompa a hervir cuando el agua ya está hirviendo le añadimos media cucharada sopera de sal y removemos bien esto probablemente corte un poco el proceso de cocción así que volvemos a esperar a que el agua vuelva a echar burbujas una vez que el agua ya está completamente hirviendo removemos bien para que se junten con la sal y esperamos a que vuelva a hervir el agua cuando vemos que el agua o el traigo inicio es el momento de empezar a contar 3 minutos desde entonces por tanto el tiempo de cocción son de los menores son 3 minutos desde el momento en que rompa a hervir el agua y ya están dentro de la olla y pasado incentivo ya estarían listos para consumir ahora es el momento de pasarnos por agua fría para templar los y os enseño cómo han quedado y aquí tendríamos preparado el marisco como habéis visto estos vieron se han quedado cocidos perfectamente y tienen una pinta espectacular se me olvida decirles también que el caldo podéis guardarlo para hacer el típico caldo de marisco yo no lo he hecho ya que tengo bastante congelado y creo que para estas navidades será suficiente voy a enseñaros cómo ha quedado por dentro recordar que hay que sacarlo con un alfiler para que veáis cómo ha quedado como veis ha salido entero está entre blando y tenso voy a probarlo que seguro que tiene un sabor a mar espectacular igual os prometo que están increíbles espectaculares es uno de los moluscos míos favoritos ya que tiene un montón de sabor encima son super baratos así que para fiestas como navidad o nochebuena vienen de lujo podéis dejarme abajo en comentarios qué os ha parecido esta receta y si queréis saber cómo se cuece algún otro marisco os dejo por la parte de arriba la lista de reproducción en donde tenemos todos los tiempos de cuestión y esto sería todo por hoy si os ha gustado el vídeo no olvides darle like suscribirte y activar la campanita y nos vemos en los vídeos de la semana que viene [Música]