3 TRUCOS para Cocer Cañaíllas 🤤 ¡CARACOLES DE MAR!

hola cocineros y cuchilleras de la cocina ya estamos una semana más en la sección de cómo cocer mariscos en el vídeo de hoy vamos a aprender a cocer un marisco muy especial ya que pertenece a la zona sur de españa a diferencia de dónde es de donde yo soy que es el norte que aquí tenemos los migas pues bien hoy vamos a aprender cómo se cuecen unas deliciosas cañas y es una especie de caracolas un poquito más grandes que los vídeos con un sabor también un poquito menos fuerte que para mi gusto está de rechupete como veréis a continuación no se necesitan prácticamente ingredientes y además estas caracolas está muy de moda en supermercados de españa como puede ser mercadona o lidl no tardaremos ni cinco minutos en hacerlas y os prometo que quedan un aperitivo de lo más original si tenéis cualquier pregunta dejo abajo la sección de comentarios y si os gusta os recuerdo que podéis suscribiros al botón rojo y ahora vamos con lo verdaderamente importante que son los ingredientes y la receta de cómo cocer cañaíllas [Música] bueno aquí están los ingredientes como se había prometido muy sencillos necesitaremos medio kilo de cañadillas que como os dije podéis encontrarlas en el mercadona o en el líder si es que sois de españa y si no sois de españa pues lo tenéis un poco más complicado porque a ella no se discriminará en los supermercados de vuestros países lo que estoy seguro es que esto es típico de andalucía por lo que bueno si si sois otra parte también lo podéis encontrar porque si llegamos hasta el norte hasta gijón que es de donde soy yo seguramente llegan a cualquier parte de españa luego necesitaremos sal yo siempre recomiendo se al final pero bueno si con algún casual por salud o lo que sea vuestro médico recomienda usar sal gorda también incluso sin sal también quedan ricas el primer paso como casi siempre que cogemos marisco es lavarlo bien para quitarle cualquier piedra o impureza que pueda tener dentro del cascarón entonces lo llenamos de agua y lo removemos bien es que portan bastante es bastante arenillas una vez realizado este paso como se puede comprobar que el agua está bastante turbia la tiramos y volvemos a hacer el mismo procedimiento una vez realizado este paso por segunda vez volvemos a tirar el agua y lo volvemos a rellenar y ahora las dejamos reposando durante un par de horas en la nevera por si cualquier resto de arena por pequeño que sea pudiera verlo dentro asegurarnos de que ya no está una vez hecho esto las volveremos a mantener en el bol y vamos con el siguiente paso para comenzar con la cocción de la cañadilla pondremos un litro de agua en una olla de tamaño grande y esperaremos a que ésta rompa a hervir no le añadas la sal todavía ya que esto retrasaría la elevación de la temperatura del agua por tanto tardaríamos más tiempo en que viera si queréis acelerar un poco podéis tapar la olla [Música] una vez que vemos que el agua ya empieza con mujer añadimos un par de cucharillas soperas de sal y removemos bien para que se disuelva hay gente que he visto que en otros vídeos de youtube recomienda también usar el propio agua de mar yo esto no lo recomiendo ya que en algunos mares el agua está más salada que en otros y podría estropear la cañadilla una vez que está bien caliente el agua quiero decir que está en ebullición añadimos todas las cañas y esperamos a que vuelva a hervir el agua una vez que vemos que el agua comienza otra vez a burbujear contamos 8 minutos de tiempo de cocción ese es el tiempo perfecto para que la carne de la cañadilla nos quede ni muy blanda ni muy dura pasados los 8 minutos de reloj apagamos el fuego y vamos sacando las cañadillas a un bol con agua bien fría para cortar la cocción este paso es muy importante ya que será el que nos permitirá que el músculo se separe bien de la caracola otra opción si es que no podéis disponer de agua fría es añadirle unos cubitos de hielo al agua para que corte la cocción de la caña ella bueno como podréis observar ya tenemos lista la cañadilla bien cocida y listo para comer vamos a esperar 10 minutos a que se enfríen bien en el agua y las presentamos a ver cómo nos han quedado cuchilleros y culinarias de la cocina bueno mis queridísimos amigos pues ya tendríamos preparado este peculiar molusco listo para comer en vuestras mejores mesas como veis ya prácticamente asoma por ahí se nos han quedado hechos perfectamente y ahora vamos a sacar uno con un alfiler para enseñaros los ricos y blanditos que quedan lo cogemos con cuidado de no pinchar nos con el alfiler y lo sacamos tirando ligeramente este parece que se nos resiste un poco pero acaba saliendo como veis tiene un tamaño bastante grande y esto tendríamos que quitárselo no se come así que como podéis ver tiene una pinta espectacular yo me los voy a comer con una botella de sidra ahora mismo bueno como habéis visto una receta sencilla y de lo más original en menos de cinco minutos ya la tenemos lista para tener encima de la mesa un aperitivo bastante diferente a los que estemos acostumbrados en el canal pero no por ello menos rico con esto me despido hasta la semana que viene recordando es que si os ha gustado la receta y no queréis perderos las futuras suscribiros al botón rojo y activar la campanita un saludo y hasta la semana que viene [Música]