Torta desnuda de chocolate y crema de vainilla.

Hola a todos bienvenidos a Camina Come Vive yo soy Chelo y el día de hoy te voy a enseñar a preparar una torta de cumpleaños de chocolate y crema de vainilla por allí atrás la pueden ver la torta que te enseñó a preparar hoy es una torta de cumpleaños va elaborada de en tres pisos y tiene crema de vainilla estas tortas están muy de moda hoy en día y se conocen como tortas desnudas porque se ve todo lo que está en su interior y no tienen ningún tipo de cobertura por la parte exterior porque quise ponerle torta de cumpleaños porque hoy es mi cumpleaños lo quería celebrar con todos ustedes mis suscriptores que siempre están a mi lado y me han apoyado ya somos 12 mil en el canal y bueno estoy muy contenta y por eso yo lo quería celebrar hoy junto a todos ustedes mis fieles suscriptores de YouTube entonces nos vamos a poner el delantal porque vamos a preparar esta rica torta de cumpleaños de chocolate vainilla y está desnuda comenzamos la preparación haciendo primero el bizcocho en un bol voy a ir colocando todos los productos secos, 65 gramos de harina de trigo, 40 gramos de cacao amargo en polvo una cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharadita de polvo de hornear también una cucharadita de sal, vamos a pasar todo a través del colador para cernirlo muy bien luego lo vamos a revolver para que se integren todos los ingredientes en el vaso tengo 125 mililitros de cerveza negra y le voy a agregar una cucharada de café instantáneo y una cucharadita de esencia de vainilla y lo voy a revolver muy bien hasta que se disuelva todo el café instantáneo por aquí tengo un molde de 16 centímetros de diámetro que voy a pintar muy bien con mantequilla en el fondo y por los laterales, en la base voy a colocar un trozo de papel de hornear cortado del tamaño exacto a la base y luego lo voy a cubrir muy bien con mantequilla esto evitará que la torta se pegue al molde en el vaso de la batidora coloco 80 gramos de mantequilla y lo comienzo a batir la mantequilla debe estar a temperatura ambiente voy a agregar 100 gramos de azúcar continúo mezclando estos ingredientes hasta formar una pasta de color ligeramente claro voy a agregar también un huevo a la mezcla luego voy a ir alternando los productos secos y el líquido que teníamos en el vaso agrego unas cucharadas de los productos secos y espero a que se integren muy bien en la mezcla luego agrego un poco de líquido y así sucesivamente hasta terminar con los dos productos, con los secos y los líquidos a veces sucede que en las en las masas para bizcochos se corta un poco la mantequilla cuando le agregamos el huevo, esto sucede por las diferencias de temperatura yo vivo en una ciudad donde hay las cuatro estaciones y aunque estamos en primavera hoy es un día bastante frío y aunque tengo los productos a temperatura ambiente el bol en el momento de hacer la preparación estaba frío y eso puede hacer que se corte un poco la preparación. la preparación no se estropea en lo que agregues un poquito de los productos secos ya ella va a tomar consistencia entonces no hay problemas en esta situación porque la podemos corregir de esa manera al agregar los secos, la pasta vuelve a tener una buena consistencia ya está lista la preparación y la voy a colocar directamente en el molde que ya teníamos enmantequillado y la voy a llevar a un horno precalentado a 180 grados centígrados 350 grados fahrenheit de 30 a 40 minutos vamos a saber que la preparación está cocida cuando lo pinches con un palillo y este palillo salga seco. ahora vamos a preparar la crema yo tengo en el cazo 200 gramos de leche separé un poquito para hidratar 5 gramos de gelatina en polvo la gelatina para hidratarla solamente le agregas un líquido y lo mezclas un poquito en el cazo donde queda el resto de la leche voy a agregar la vaina de vainilla, si no tienes vaina de vainilla puedes usar una cucharada de vainilla en pasta y saltas el paso de colocar la vaina en la leche dejo la vaina en la leche caliente por un par de minutos hasta que se suavice y la pueda cortar por la mitad con una puntilla para poder extraer todas las semillas que están en el interior de la vaina y así extraemos todo el delicioso sabor de la vainilla las semillas las voy a colocar en el cazo con la leche lo voy a dejar en el fuego voy a agregar 20 gramos de glucosa la, glucosa en lo que se calienta inmediatamente se disolverá en la leche agrego de una vez la gelatina hidratada pero aquí apagó el fuego totalmente porque la gelatina no puede hervir de una vez, con el calor de la leche voy a agregar 370 gramos de chocolate blanco en gotas si no tienes chocolate blanco en gotas puedes usar de tableta y lo vas a cortar en trocitos muy pequeños con el calor que tiene la leche el chocolate se va a derretir completamente lo voy a seguir revolviendo porque así de una vez enfrío la preparación lo coloco en la batidora y de esta forma la mezcla se va a espumar un poco y a la vez se termina de enfriar completamente cuando ya esté fría y lo haya batido por unos minutos le voy a agregar 400 gramos de nata para montar o lo que también se conoce como crema de leche que debe estar muy fría revuelvo la mezcla, se puede revolver a velocidad alta para que la nata se monte en forma de espuma y quede lista la preparación hay que tener cuidado de no sobre batir para que no se corte la nata luego toda esta mezcla la voy a colocar en un envase porque necesitamos que se estabilice la tapo con  un plástico y la llevo al refrigerador por lo menos por 6 horas para que esté bien estable y bien densa en el momento que la necesitamos para decorar la torta las tortas ya frías que han salido del horno las voy a volcar sobre una rejilla para que terminen de enfriar puedes apreciar que el papel quedó pegado y la torta que se despegó perfectamente del molde este bizcocho queda muy muy oscuro queda muy bonito. Aquí tenemos los tres bizcochos que vamos a necesitar para armar esta torta lo que voy a hacer es emparejar los un poco esta zona de la parte superior que creció un poquito en el horno la dejo pareja en una manga como una boquilla de 2 centímetros de ancho voy a ir colocando la crema de vainilla algunos de los ingredientes y utensilios que utilizo durante esta preparación están disponibles en la tienda Amazon te dejo el enlace en la cajita de descripción en la bandeja donde voy a presentar la torta coloco un poco de crema de vainilla esto se hace para estabilizar la torta y que no se mueva durante el transporte con la crema de vainilla voy a ir haciendo las decoraciones que son como una especie de gotas que van a adornar toda la orilla voy de atrás adelante con la boquilla para dejar una forma como de gota luego relleno todo el espacio que queda en el centro puede ser en forma de espiral coloco la segunda capa de bizcocho y el procedimiento va a ser el mismo voy a hacer la decoración todo alrededor y luego relleno en el centro y coloco la tercera capa de bizcocho intento que quede alineado en la parte superior en vez de rellenar con un espiral voy a hacer pequeños copitos para rellenar todos los agujeros termino todo este proyecto con unos adornos de chocolate de leche puedes adornarlo con unas frutas de temporada o con bolitas de chocolate que las puedes comprar en el supermercado lo puedes adornar con lo que quieras yo aquí preparé unas decoraciones con chocolate de leche listo ya está lista está lindísima torta de chocolate y crema de vainilla espero que la disfrutes para cualquier ocasión especial si te ha surgido alguna duda tienes una sugerencia un comentario o me quiere dejar un bonito mensaje de cumpleaños me lo puedes dejar en el buzón de comentarios que se encuentra en la parte de aquí abajo de YouTube toda la receta escrita de la dejo en la cajita de descripción del vídeo para que puedas hacer esta torta y te quede muy bien me puedes seguir por estas redes sociales es muy importante que te suscribas a este canal si te suscribes puedes saber que voy a cocinar si camino por algún lugar o si te hablo de algún tema en particular para que te suscribas  a este canal te dejo el botón de suscripción en el centro de la pantalla muchísimas gracias por verme el día de hoy y nos vemos en el próximo vídeo muchísimas gracias a todos chao.