Relleno de crema de vainilla bávara II Cómo hacer un relleno de crema bávara

Relleno de crema de vainilla (bávara) Vierta la leche en una cacerola y caliéntela lentamente a fuego medio. Caliente la leche hasta que empiecen a formarse burbujas en los bordes, pero no deje que hierva. Luego retira del fuego. En un tazón mediano, agregue y mezcle la harina y el azúcar en polvo. En otro tazón, bata bien las yemas de huevo durante 30 segundos. Incorpora la mezcla de harina hasta obtener una mezcla espesa y pastosa. Agregue lentamente una cucharada de leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo continuamente a medida que la agrega. Si agrega la leche caliente a la mezcla de huevo, ¡terminará con huevos revueltos! Siga agregando la leche, una pequeña cantidad a la vez, y batiendo, hasta que las dos mezclas estén bien combinadas. Una vez que el huevo y la leche estén bien combinados, vierta la mezcla a través de un colador fino colocado sobre la cacerola y colóquelo a fuego medio. Agregue la mantequilla mientras bate constantemente hasta que la mezcla espese y hierva, aproximadamente 3 minutos. La crema se volverá espesa y brillante, no tendrá espuma en la parte superior y se retirará inmediatamente del fuego. Luego agregue la vainilla. Transfiera el relleno de crema a un bol, luego cúbralo con una película de plástico, presionándolo contra la superficie de la crema para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas y hasta 2 días. Rellena las donas: transfiere la crema a una manga pastelera o una bolsa Ziploc con una pequeña punta redonda para decorar. Haga un agujero en el costado de cada dona y rellénela con crema de vainilla. Las donas deben servirse tan pronto como estén llenas. Son mejores el mismo día en que se hacen.