BROWNIE de Chocolate + HELADO de vainilla casero Fácil

hola qué tal modernas y modernos de la cocina bienvenidos al canal de cocina del padre moderno que es este estés vamos a ver un vídeo que nos daba una idea la receta que vamos a hacer hoy que es para flipar lo para flipar lo échale un ojo al vídeo [Música] qué maravilla qué maravilla de brawn sea efectivamente este es uno de los postres de chocolate y sin chocolate con lo que sea el brownie es lo más espectacular que te puedas estar a la cara pero si además vamos a hacer un helado de vainilla increíble increíble un helado venía increíble para el que solamente vaya a necesitar un congelador y si a todo esto sumamos que voy a tener un ayudante muy especial pues que me pueda decir que les traigo unos al vídeo que os suscribas si os gusta el canal y que le deis al like hola que tal de antes ahora bien muy bien me está echando una mano un cocinero que ha trabajado en el restaurante que la mente era mi hijo de dos años y claro qué es lo que pasa pues que porque os digo esto pues para que lo veáis veréis unas manos quizá con un poco de menos pelo que las viejas como vemos por ahora pues son las suyas y también para que yo iba a sentir que bueno que a lo mejor nos dais algo raro en el audio pues porque puse o he puesto el audio para que también podéis escuchar como dice huevos que se cae la baba venga planes vamos vamos a la receta con los ingredientes acá a huevo y azúcar punto lógico [Música] ya lo tenemos todo el azúcar a la mitad y lo huevo a menos los huevos vamos a ponerlo aquí un huevo no hoy uy mira otros [Música] hoy muy bien [Música] hoy estamos con libia o bolivia luego al huevo vamos a limpiar el huevo porque nos quedan todavía trozos muy este ha salido perfecto pero de nuevo mejor el último tú [Música] para que salía o mira hoy huevos a otro pero ayudarles con sus suavidad luego la abuela suave muy suave así muy bien hoy miremos el otro la quitado gira ahí y ya está miramos el huevo el azúcar [Música] ahí vamos con él ahora vamos a poner ahí todo aquí estaba goya pero en el suelo espero que espero que os haya gustado esta pequeña diferente que me tomados al poner a trabajar al niño pero que no me busquen ningún problema y que vaya a gustar algo a seguir con la receta como habitualmente a las demás porque bueno el día en este momento me abandonó dijo que no le subirá el sueldo o no seguirá entonces a diferencia de contratos venga vamos a seguir como toda la vida y seguimos nuestra receta como decía preparando la crema inglesa por si alguien no le ha quedado claro lo que estoy haciendo es preparando la base del helado y como no lo he dicho al principio voy a preparar la base del helado para la cual necesitamos medio litro de nata nata para montar pero bueno en este caso daría igual que fuese para montar o para cocinar nata para montar 5 yemas de huevo una vaina de vainilla y 100 gramos de azúcar y con eso lo voy a poner un fuego a fuego medio medio alto y lo voy a ir removiendo cuando lo vamos a remover lo vamos a remover lo necesario para qué especie de como si fuésemos a hacer una natilla ahora diré cuánto y cómo y de qué manera que remover para la vaina de vainilla lo que vamos a hacer es abrirla por la mitad vale hay que abrirla por la mitad por la mitad con un cuchillo finito y raspar el interior para sacar veis esas semillas negras que son las que le van a aportar el sabor al nuestro helado como veis también le eche la vaina a la dga y pues bueno cuanto más tiempo esté tengo la india mejor como decía esto se puede hacer dos formas de dos maneras y también un termómetro pues hasta qué [Música] cuando llegue a 85 grados le ponéis el termómetro no vayan moviendo cuando hay 85 grados lo retiráis que no tenéis termómetro no pasa nada lo va a ir removiendo lo vaya removiendo veréis que empieza a hacer espuma y cuando empiezo a hacer espuma veréis que la textura si estáis removiendo constantemente cambia en ese momento se hace un poco más de peso tampoco mucho más yo he metido la cuchara para que lo veáis veis que la cuchara se queda como un churro cuando lo metes en el chocolate o una crema ligera vale ahí está en la textura luego veréis que cuando enfríe pesa más y nada más nada más nada más para el helado que vamos a hacer ahora es mucho cuidado no lo metemos directamente al congelador sino que lo vamos a dejar en él a temperatura ambiente lo vamos a dejar un tiempo de temperatura ambiente hasta que se enfríe cuando se enfríe lo meteremos en el congelador y una vez en el congelador vamos a ir esta carta que está de moda le pegó al congelador cada media hora vamos cada media hora 45 minutos vamos a batir bien la mezcla de la ue no vamos al brown y el brownie browning brownie como dice mi padre vamos a necesitar este ingredientes que tenéis harina como azúcar chocolate qué rápido los huevos la canilla la canela y y la clase 97 ingredientes este brown y es el mejor brownie que yo he probado en mi vida y no es una receta que me dio fue lo único que encontré no sé dónde que no esté brownie fue a base de ensayo y error ensayo error y ensayo y error y ensayo de error hasta que conseguí el brownie que para mí es el brownie perfecto vale entonces a quien la dejó para que la haga y para que comprobéis que realmente es así es un bizcocho increíble increíble partiendo de la base que no es un bizcocho bueno venga vamos a separar las claras de las yemas porque este brownie no lleva levadura como en la receta original entonces vamos a separar las claras de las yemas y a las claras como habéis echado unas gotitas de limón para que monten mejor y luego y luego no sino ahora como siempre digo cuando monte a las claras que el cacharro esté muy limpio que todo esté muy limpio para que monte muy bien veis la estaca takata en qué momento paramos cuando volváis cuando el caisse el bol y no caen las claras ya las tenéis montadas por otro lado vamos a reservar las claras en la nevera y vamos a mezclar el azúcar con las yemas de huevo lo vamos a batir igualmente ya da igual ya como tenemos las claras mantas que en la parte delicada pues ahora con la misma varilla no necesito estar constantemente clavando varilla vamos a mezclar bien las yemas con las claras hasta que se blanqueen vale un ratito bueno si tenía unas varillas eléctricas como éstas que me regaló a mí la raya porque ya no te digo más o sea una cosa increíble además esta varilla eléctrica las pueden encontrar súper barata en la web del padre y moderno puntocom igual le vamos a pedir durante la entrega a los reyes no pasa nada no pasa nada está en la web del padre moderno puntocom y te las compras y ya está no te hace falta a nadie bueno seguimos en el puesto por otro lado que no sé si yo no lo dije el chocolate con la mantequilla en el microondas en intervalos de aproximadamente un minuto hasta que funde bien y está homogéneo y ahora vamos a hacer la mezcla una vez que tenemos el chocolate con la mantequilla fundida las yemas con el azúcar medianamente montada la integramos bien como veis aquí y ahora le agregaremos a harina con una chispa de canela vale la canela tiene que ser un punto muy sutil porque en realidad el brownie no suele llevar canela o por lo menos los que yo he visto pero yo le echo ese toque de canela que hace que al tragar digan madre directo que no llegas a saber que es canela porque da un toque muy muy sutil pero ahí está el aroma que te que te qué tema que te en banca vale venga vamos a lugares echarle la harina ahí está la harina la chaya y yo la he hecho en un ladito y ahora suavemente la voy a integrando a las varillas puede que pongan la cara blanca entonces un poquito de cuidado y el mismo con vuestra mezcla muy bien muy bien muy bien muy muy muy muy bien muy bien muy bien a continuación las claras que teníamos montadas ponemos la mitad de las claras e integramos bien con movimientos envolventes de fuera hacia dentro suavemente con paciencia tratada y una vez que tenemos esa parte bien integrada pues estamos en la otra mitad de hecho con la otra mitad de las claras montadas muy bien volvemos a darle ahí con suavidad para que se integren bien pero cuidado de no meter ahora aquí una varilla o algo que nos pueda estropear el aire que tiene la masa en el interior porque es y muy bien en un molde de horno vamos a poner la mezcla y ahora viene el momento el momento horno el momento o uno bien el momento no es en las nueces entregándosela puede incorporar momento nueces las nueces las podéis incorporar a la mezcla una vez que las claras de huevo y las nueces las incorpora sin ningún problema yo la he echado a la mitad porque tengo un niño de año y claro por eso la este de esa manera y ahora viene el momento no el momento no es lo más rápido lo más complicado del brawn porque si hace el brawn y se te pasa es una catástrofe es una catástrofe entonces con el brawn y con el gran y mucho cuidado con el horno porque ya lo repetían a torcer antes si te pasa la alianza fue mucho mejor que quede casi crudo fijado o si cuando llegue al final veis la receta tiene muy poca muy poca harina en realidad se hace en seguida lo que pasa es que claro cuajar cuajar no es recomendable que llegue a cuajar yo en mi caso mi brownie tenía un dedo de grosor un de aproximadamente un centímetro y medio como mucho y estuvo 20 y tres minutos en el horno entonces yo metí la aguja para sacarlo y la aguja salía sucia todavía salía mancha pero pero es que el momento no puede salir limpia yo recomiendo que lo dejéis relativamente y cuando la aguja salga relativamente sucia lo que salga con cosas por chocolate crudo qué es lo bueno que tiene porque luego lo vamos a sacar lo vamos a reservar en la nevera y para partirlo nada de ningún problema porque la mantequilla y el chocolate van a cuajar en la nevera y se va a quedar un poquito duro y luego justo antes de comer lo metemos al microondas 30 segundos increíble increíble increíble en mi caso no vamos seguimos con esto que no terminamos nunca acordaos de que estamos cada hora cada 45 minutos cada hora estamos batiendo estamos batiendo el helado de vainilla que tenemos en el congelador decía yo dejo ahí el tiempo que ha estado ni brownie en el horno y el que para mí es perfecto para que quede un brownie pastoso y muy muy muy muy muy delicioso ahora os voy a poner aquí un [Música] bueno un proceso del rato que yo he hecho con mis correspondientes helados cuando lleva aproximadamente un par de horas pues primera vuelta veréis que empezaríamos a ver el helado y parece que no ha pasado nada pero en realidad sí que está pasando aunque al principio parezca una tontería pues ya os digo cada sobre todo al principio cada 45 minutos luego ya cuando va endureciendo quizás lo podéis hacer cada hora yo dejo ahí las horas del proceso que yo usé yo aseguro que salió un helado que por diez por la virgen porque no hace uno más cantidad cuando se pone yo en realidad esto tendría que haber hecho un litro no medio porque es un helado de vainilla de lo de lo mejor que puedas probar luego también lo bueno de este lado que en este momento cuando está batiendo puesto ahora les voy a añadir ahí chocolate fundido chocolate puro fundido le pega una vuelta y entonces se te hace como un extra sea tela de vainilla o sea lo que quiera echarle una fruta o ponerle unas galletas imagínate sin límites esto no tiene límites pero ya como decía he tenido el brownie en la nevera durante pues que tengo yo aproximadamente una hora vale para que solidifique un poco el interior y así puedes cortarlo con mayor comodidad aún así veréis ahora que le voy a dar la vuelta a todos los trozos para que están muy muy muy blandos casi si los tocas con el dedo se te queda el chocolate pegado porque claro esta receta tiene casi un 30% de chocolate y ahora viene el toque mágico cuál es mi toque mágico con creces vas a ver es que pinto con chocolate fundi estos chocolate puro lo metían en el microondas y lo he ido fundiendo poco a poco entonces voy pintando la superficie de abajo que está muy blanda para que luego a la hora de cogerlo se llama cent y así tener un toque crunch esa capa no se queda dura y es un aporte increíble el brownie increíble y ya está ya está el postre hecho ya estampó estrecho o sea ya está fijado el helado que textura tiene madre mía en el agua está para esa misma cuchara moral y sentarse ahí en el sofá y quedarse sólo sea el helado es un día y el brownie un día y otra al final es prácticamente dulcemente obama o sea una barbaridad vamos a poner un plato bonito y no lo vamos a comer pero también os digo una cosa es un brownie con helado como dentro de un vaso sitúa y mezcla y yo no hay otra cosa iguales no hay otra cosa igual no hay promoción es este postre es un es que no tiene notas no tiene nota no tiene nota es increíble le dice bueno le podéis hacer un esto por ejemplo este concreto pues tiene unas ganas de chocolate con nata y aladi visto en otros vídeos y no veo por ahí bueno ahí os dejo los ingredientes suscribiros al canal darle al like compartir el vídeo y espero que os haya gustado y si también a una cita no lo dudéis no lo dudéis si tú tienes que sorprender a alguien o conquistar a alguien tú tienes que convencer a esa persona especial para ti que ella o él todavía están diciendo este postre y te lo lleva a donde tú quieras vamos lo tiene hecho lo tiene todo hecho todo el terreno listo el terreno listo porque va a descubrir una faceta de ti que seguro que le va a encantar así que hazlo y suscríbete suscríbete adiós como digo adiós adiós adiós vamos un poco al canal que veis aquí delicioso delicioso delicioso con el brownie por favor mucho cuidado 3