Tiramisú | Postre fácil y sin horno | Quiero Cupcakes!

hola qué kers bienvenidos un viernes más al canal en este vídeo os voy a mostrar cómo hacemos el tiramisú que más nos gusta en casa en teoría el tiramisú tradicional no lleva nata o crema para batir pero a nosotros nos gusta ponerle un poquito para que tenga más cremosidad os cuento que he probado las tres versiones de este delicioso postre es decir la que no lleva nata pero sí lleva a las claras montadas también he probado la que se hace solo con nata y sin las claras montadas y la versión que es muestra de hoy que para mí combina lo mejor de cada receta pero si vosotros no queréis añadirles nata el tiramisú no pasa nada igualmente podéis hacer sin ningún problema esta receta ya que yo añado en la nata al final si decidís no ponerle la nata montada simplemente debéis omitir ese último paso así que si quieres ver cómo se hace pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para hacer la crema necesitamos queso mascarpone nata para montar también llamada crema de leche o crema para batir con un mínimo de 35 por ciento de materia grasa azúcar huevos y una pizca de sal y para el resto del tiramisú necesitamos visco telas aunque también se conocen como soletilla soletas dedos de dama leidy fingers o lenguas de gato y estos bizcochitos los mojaremos en una mezcla de café y licor tipo amaretto el amaretto sabe albaricoque y almendra lo que le da un toque sabor muy rico este postre pero si no lo conseguís lo podéis omitir de la receta y para decorar necesitamos una tableta de chocolate negro y cacao en polvo empezamos separando las yemas y las claras de los huevos y ahora vamos a batir las claras con la pizca de sal hasta dejarlas montadas el tiempo de batido depende de cada batidora pero más o menos en uno o seis o siete minutos ya estarán listas y para darles más consistencia le añadimos aproximadamente un tercio del azúcar que tenemos para la receta seguimos batiendo unos minutos más y ya veréis que se ponen más firmes y brillantes por el azúcar lo bueno de montar claras es que no se pasan de tiempo de batido así que no tengáis miedo de sobre batir las claras lo mejor es que sigáis batiendo todo el tiempo que necesitéis hasta que estéis seguros de que están bien montadas hecho esto los tapamos con un paño limpio y seco y las reservamos a temperatura ambiente para más adelante en otro bol vamos a montar la nata lo ideal es tener el bol las varillas de la batidora y la nata para montar en el congelador unos 15 minutos antes de batir la así montará más rápido y quedará bien consistente la batimos durante dos minutos y pasado este tiempo le ponemos otro tercio de azúcar y seguimos batiendo durante dos minutos más tener en cuenta que a diferencia de las claras la nata si se bate en exceso se separa el suelo de la grasa y se hace como una especie de mantequilla por eso cuando veáis que ya está montada y firme dejamos de batir una vez lista la reservamos en la nevera o refrigerador para más adelante ahora batimos las tres yemas que separamos al principio y les agregamos el último tercio de azúcar que nos queda la batimos hasta que estén mas blanquita si cremosas más o menos en unos seis minutos las tendremos listas mientras os cuento que si decidís hacer la versión del tiramisú clásico y nata os recomiendo utilizar 5 huevos en lugar de 3 y repartir el azúcar por la mitad entre las claras montadas y las yemas el proceso sería el mismo tan sólo debéis omitir la nata montada y ya está una vez tengamos las yemas bien cremosas las reservamos a un lado en un bol aparte ponemos el queso mascarpone y lo batimos durante unos segundos para dejarlo más suave y cremoso no lo va a thais mucho tiempo porque si no se queda muy aguada también podéis hacer una versión de tiramisú con queso crema tipo philadelphia o finlandia aunque personalmente me gusta mucho más con mascarpone pero si no lo podéis encontrar el queso crema es una buena opción ahora añadimos las yemas batidas al queso mascarpone y batimos hasta que queden bien incorporadas hecho esto agregamos poco a poco las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes estoy mezclarlo poco a poco y con este movimiento no es porque si lo hacemos así para no quitarle el aire a las claras y dejar una crema aireada poco a poco veréis que se van integrando y la crema se vuelve más ligera cuando terminemos de integrar las claras llega el turno de la nata montada repetimos el mismo proceso de antes así que también lo hacemos poco a poco y con movimientos envolventes recordad que si queréis hacer el tiramisú clásico sin nata montada debéis omitir este último paso y si lo queréis hacer solo con nata debéis poner el doble de nata montada y omitir las claras aunque no tenéis porqué tirar las claras ya que se pueden aprovechar para hacer merengue o alguna otra mousse eso ya como veáis cuando terminemos tendremos una crema ligera y muy rica de un color amarillo claro pero por el momento la reservamos en la nevera mientras seguimos con la receta en un plato hondo ponemos el café que si queréis lo podéis utilizar descafeinado añadimos el licor amaretto recordad que el licor es totalmente opcional y también se pueden sustituir por ron añejo o brandy con matices diferentes de sabor así que os recomiendo probarlos para saber cuál les gusta más con respecto al café os recomiendo hacer uno bien cargadito y endulzado a vuestro gusto yo suelo poner unos dos cucharaditas de azúcar pero si queréis podéis ponerle más o menos azúcar según veáis el molde que estoy utilizando es de 25 x 35 cm y ahora sí vamos a hacer la base del tiramisú para ello introducimos unos segundos cada una de las discotecas en el café para remojar las y las colocamos en una bandeja tipo pair exo cualquier molde de preferencia rectangular aunque también podréis utilizar un molde redondo pero de esta manera es más fácil hacer la base con los bizcochitos seguimos así hasta cubrir toda la base de la bandeja cuando la tengamos completa ponemos la mitad de la crema de mascarpone sobre la base de disco telas como veis la crema tiene bastante consistencia gracias a las claras de la nata montada por eso lo mejor es que la reparta jce bien con una cuchara o una espátula cuando terminemos la rai amos el chocolate por encima para esto recomiendo agarrar el chocolate con un papel así no se nos deshace con el calor de nuestras manos los rayados hasta cubrir toda la superficie para esto me gusta utilizar el chocolate negro con un 70% de cacao así tiene un sabor intenso y contrasta muy bien con el café ahora con la ayuda de un colador espolvoreamos por encima cacao en polvo este es cacao puro 100% sin azúcar vamos que si lo probáis directamente veréis que está súper amargo pero en conjunto con la crema de mascarpone está riquísimo si no lo conseguís podéis utilizar otro tipo de chocolate en polvo pero la verdad es que si no es cacao puro 100% el sabor no será tan intenso una vez terminada la primera capa vamos a por la segunda colocamos otra capa de bizcochos encima igual que antes los tenemos que sumergir previamente en la mezcla de café y amaretto este tipo de bizcochitos son muy crujientes pero al remojar los y dejarlos reposar se ablandan y quedan con una textura muy suavecita ahora ponemos la crema de mascarpone restante por encima y la extendemos bien para cubrir todas las disco 'the las finalizamos la decoración rayando más chocolate negro espolvoreando toda la superficie superior con cacao en polvo y ahora si ya tenemos el tiramisú terminado yo os recomiendo llevarlo a la nevera o refrigerador y dejarlo reposar al menos 8 horas y si podéis de un día para otro mucho mejor así dejamos que los bizcochos se ablanden y se impregnan con todos los sabores que hemos utilizado al día siguiente ya podremos servirlo y os voy a mostrar como lo hago yo primero recortó un rectángulo pequeño para poder meter la espátula sin que se nos rompa la siguiente ración y lo bueno es que podéis comer este trocito antes de servirlo para que comprobéis que está buenísimo luego ya podemos servir cada ración con la espátula sin miedo a romperlo lo ponemos en un plato y en este caso me gusta ponerle un tenedor al lado y espolvorear le cacao en polvo quitamos el tenedor y veréis que quede una presentación sencilla pero muy curiosa ya os digo que es uno de los postres que más me gusta hacer en casa por lo fácil que es y lo rico que queda si te ha gustado la receta dale al me gusta y comparte el enlace para que la vean tus amigos o familiares y quizás te la hagan algún día quién sabe suscríbete a este canal y nuestro canal personal en casa con pami first también puedes seguirnos en facebook twitter para conocer más novedades anuncios y otras cositas tienes más información en la descripción de este vídeo nos vemos el próximo viernes con una nueva receta hasta pronto cupcake ers