😱EL MEJOR TIRAMISU | Sin azúcar ♥︎ Paso a paso, postre fácil y SIN HORNO

[Música] 2 [Música] si eres fan de tiramisú te cuento que vamos a hacer el mejor de todos no te pierdas ningún minuto de este vídeo porque te va a encantar completamente el mejor postre no por lo menos para mí es mi favorito recuerda que no vas a tener que escribir absolutamente nada la receta te lo va a dejar aquí en el link empezamos [Música] para preparar este delicioso tiramisú los ingredientes que voy a utilizar son 6 huevos un paquete de light y fingers o plantillas de 400 gramos y si no las tienes puedes utilizar pan integral vamos a utilizar 500 gramos de queso mascarpone si no tienes que ser mascarpone puedes utilizar ricotta puedes utilizar también queso crema voy a utilizar 2 tazas de montjuïc para el total del postre utilizaré una taza del licor puedes utilizar tan djelic o amaretto ron ovino marshall a 2 tazas de café expresso o también puedes utilizar café descafeinado instantáneo media taza de crema de leche un cuarto de taza de chips de chocolate una pizca de sal un cuarto de taza de cacao en polvo una cucharadita de vainilla todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente salvo la crema de leche aunque las plantillas contienen azúcar refinada yo voy a bajar bastante la cantidad de azúcar refinada utilizando confluye en la mezcla comenzaremos por hacer la crema vamos a separar las yemas de los huevos con mucho cuidado no puede quedar té ni un pedacito de cáscara ni un poquito de yema en las claras vamos a colocar las yemas en el bol y vamos a batir con una batidora eléctrica si no tienes batidora eléctrica puedes utilizar varillas manuales pero es un trabajo vamos a colocar poco a poco el endulzante a medida que los vamos batiendo la batidora debe estar en máxima velocidad y vas a ver cómo se va colocando un amarillo perfecto en la mente yo continúo batiendo a alta velocidad pero te invito a que te suscribas a mi canal en este momento y es importante que pinches la campanita para que te avise cada vez que yo suba un nuevo vídeo una vez que tenemos la mezcla así con este amarillo perfecto vamos a agregar poco a poco el queso mascarpone agregaré la mitad del queso voy a batir muy bien y luego agregaré la otra mitad eso porque me gusta ir viendo como la mezcla va agarrando esa textura cremosa mientras hacemos esta preparación asegúrate de colocar una olla con agua a hervir porque luego vamos a colocar estas yemas en baño de maría lo malo de las batidoras manuales es que a veces a uno se le va cansando como el brazo esta parte del queso lo puedes hacer antes o después del baño de maría es completamente opcional ahora voy a colocar la segunda parte y voy a seguir batiendo siempre a esta velocidad normalmente solemos asustarnos un poco cuando vemos una batidora en una preparación todo lo queremos hacer en una licuadora super rápido y ya pero vale la pena hacer este tipo de postres no te va a tardar mucho tiempo yo te lo aseguro y te va a quedar tan perfecto que no te vas a arrepentir de hacerlo te va a quedar también que te vas a animar a seguir haciendo más postres combatidos gracias vamos a colocar las yemas en el baño de maría esto es importantísimo tienes que incorporarlas con la máxima velocidad en la batidora esto para que no se cocinen las yemas porque si se cocinan las yemas se van a enfadar y la mezcla se va a dañar entonces tienes que hacerlo con mucho cuidado de hecho yo la eliminó del fuego el baño a maría le va a aportar a las yemas mayor cremosidad se va a convertir como en una natilla riquísima al sacarla del baño de maría sigue batiendo e incorpora el licor aquí vas a utilizar un cuarto de taza del licor que hayas escogido y vas a batir hasta que veas una mezcla completamente perfecta ahora lava bien la batidora que vamos a batir las claras agrega una pizca de sal o de cremor tártaro y también agrega poco a poco el azúcar a medida que vas batiendo en alta velocidad a mí me gusta agregar el azúcar luego que ya las claras han agarrado como aire no sé por qué no me preguntes pero así me gusta hacerlo de todas maneras tú hazlo como tú prefieras yo las voy agregando poquito a poquito la salvó el cremor tártaro te va a ayudar a que las claras levanten mucho más rápido un buen merengue es aquel que queda bien espeso tanto que vas a saber cuando está listo cuando voltees el gol de esta manera y veas que no se mueve para ningún lado incluso podrías ponerlo boca abajo ahora vamos a proceder a mezclar las claras con la mezcla de yemas aquí tienes que tener un poco de paciencia porque tienes que hacerlo muy suavemente con estos movimientos envolventes que van de arriba abajo y van mezclando poco a poco las claras con las yemas porque hacemos esto porque no queremos perder todo el aire que hicimos con las claras cuando ya la mezcla esté así como aterciopelada hemos terminado este paso ahora vamos a proceder a hacer nuestra mezcla de café vamos a preparar nuestro café expresso o nuestro café instantáneo y vamos a colocar en un bol las dos tazas de café vas a agregar media o un cuarto de taza del licor que hayas escogido todo depende del grado de licor que quieras en la mezcla también vas a agregar el endulzante y vas a mezclar muy bien que el endulzante veas que no hay ningún tipo de rastro de grumos en la mezcla ahora vamos a empezar con el área de montaje como te comenté puedes utilizar esta es lady finger pero si no tienes también puedes utilizar pan de molde integral lo vas a cortar en tiras pareciéndose a las plantillas y le vas a eliminar las conchitas duras de esta manera vas a hacer tus plantillas de pan integral ahora vamos al próximo paso dónde vamos a remojar las plantillas en la mezcla del café a medida que las vamos remojando bien humedecida les vamos a colocar en el recipiente donde vamos a hacer el tiramisú remoja las plantillas hasta la capacidad máxima que tengan de absorber sin que se rompan pero que tampoco estén goteando el líquido porque este líquido puede dañar t el postre vamos a repetir este procedimiento hasta que hayamos cubierto completamente el fondo de nuestro recipiente y ahora que ya tenemos nuestro fondo cubierto de plantillas vamos a agregar nuestra crema maravillosa vamos a cubrir muy suavemente con la mezcla todo el fondo de nuestras plantillas [Música] la primera capa a mí siempre me gusta colocarla bien gruesa otro detalle es que las plantillas que colocó en el fondo las impregna mucho más con la mezcla de café que las plantillas que uso en las capas superiores y ahora te voy a contar un ingrediente secreto yo le agrego aquí patatas chips de chocolate esto es mágico cuando estás comiendo y te los encuentras seguimos armando el tiramisú con la segunda capa vas a colocar tantas capas como el grosor de tu recipiente te lo permita una cosa importante es que la segunda capa de las plantillas no van a cubrir absolutamente todo el tiramisú estas las vas a colocar separadas entre sí y separadas de los bordes del recipiente puedes usar esta distancia o inclusive puedes agregarle más distancia si no quieres que tenga tanto bizcocho [Música] mi tiramisú solamente va a tener estas dos capas así que ya yo voy a tapar de nuevo con la mezcla voy a cubrir absolutamente todas las plantillas con la mezcla superior como te comenté suavemente trata esta crema con mucho cariño te voy a dar un lille eating si no quieres hacer un gran tiramisú porque te lo comes todo en el momento puedes hacer varias porciones de tiramisú que las puedes congelar y mantener por mucho tiempo en el congelador es maravilloso saber que tiene es tiramisú en la nevera una vez ya tengas lista tus tiramisú colocarle papel plástico o alguna tapa y refrigera lo mínimo dos o tres horas realmente el tiramisú es para comerlo al día siguiente el siguiente paso es opcional uno para las personas que no pueden comer huevo pueden hacer este tipo de mezclas o si lo quieres decorar así el estilo pastelero te voy a contar cómo lo vamos a hacer esta crema tiene un poco más de grasa y a mí en particular me gusta mucho más el tiramisú solamente con la otra crema pero igual yo te voy a dar todas las opciones coloca un recipiente con hielo y encima coloca un bowl de vidrio o de metal agregaremos media taza de crema de leche vamos a batir el estilo chantilly a alta velocidad cuando esté agarrando consistencia le vamos a agregar endulzante un cuarto de taza un cuarto de taza del licor que estés utilizando una cucharada de vainilla y media taza de ricotta batimos muy bien y combinamos todos los ingredientes hasta lograr una crema maravillosa espesa y deliciosa miren esta consistencia que hermosa y el sabor es delicioso pasadas tres horas vamos a decorar nuestro tiramisú tienen que estar con esta consistencia ya bien espeso para decorarlo vamos a utilizar la crema que hicimos y cacao en polvo aproximadamente un cuarto de taza simplemente coloca en la parte superior muy suavemente la mezcla que acabamos de hacer con ricotta y crema batida la puedes colocar así muy linda con una espátula pero si lo quieres aún más pro puedes utilizar también una manga o si no tienes una manga una boquilla con una bolsa plástica vamos a ver cómo me queda esto yo no soy muy buena decorando postres estas manualidades con mangas no se me dan muy bien es una cosa que tengo que aprender pero bueno yo lo voy a intentar ahora de una vez que lo tenemos así vamos a colocar el cacao pero el cacao no lo puedes colocar directamente necesitas un tipo de filtro puedes utilizar un pequeño colador o si tienes un difusor de té como este que estoy utilizando es perfecto porque es muy manejable vas a colocar el cacao espolvorear muy bien por todos lados hasta que te quede completamente cubierto y así de hermoso una vez que termine este recomiendo llevarlo otra vez el refrigerador mi recomendación especial es que esperes hasta el siguiente día para comerlo porque va a estar perfecto pero yo tengo que picarlo hoy para mostrarles a ustedes esta maravilla miren que perfecto el mío estuvo solamente cuatro horas en el refrigerador pero te aseguro que el siguiente día o si lo congelas te va a quedar muchísimo mejor miren qué perfecto en serio es un postre muy especial y delicioso compártelo ya con alguien que le guste y también déjame sus manitas arriba y suscríbete a mi canal que lo disfruten este fin de semana y en esta cuarentena y también quiero tomar la vez que mi libro ya está disponible en impreso en amazon y también recuerda que está en mi boca en mi página web receta really puntocom no dejes de suscribirte y no dejes de comenzar a hacer tu mildred que te aseguro que va a cambiar tu vida si te gustó este vídeo no olvides dejar tu manitas arriba suscríbete a mi canal por compártelo para que llegue a más gente y me dio a mí a crear mucho más contenido y no te vayas enterando un comentario porque quiero saber si te gusta el tiramisú pues quiero que lo haga ya y me mandes la foto el vídeo o lo que sea en mis redes sociales recuerda tenerlo como recetas límite cuál es nuestro favorito qué quieres que prepare en el próximo vídeo déjame leer los comentarios los quiero mucho va a estar la semana que viene