POSTRE NAPOLEÓN VERSIÓN COLOMBIANA - SÚPER FÁCIL DE HACER EXPLICADO PASO A PASO.

o las pedí nautas cómo están bienvenidos un viernes más al canal yo soy tatiana y hoy les traigo una receta fácil y deliciosa el napoleón colombiano les va a contar un poquito sobre el post original en la pared es un postre francés que consiste en capas de hojaldre y crema de almendras es algo similar al mir de ohl al milhojas como nosotros lo llamamos acá pero la diferencia entre esos dos es que el milhojas está compuesto por capas de hojaldre y crema pastelera o crema batida en algunas ocasiones mientras que el napoleón si es solamente con crema de almendras en colombia nosotros lo hicimos mucho más fácil y pues igual que delicioso y lo que hicimos fue reemplazar el hojaldre por galletas dulces en este caso bucales y la crema pastelera o la crema de almendra y la reemplazamos por una crema muchísimo más sencilla es el postre ideal para cualquier ocasión ahorita se viene en semana santa' entonces salió super recomiendo porque es bastante sencillo de hacer pero también lo puedes hacer para algún cumpleaños o sea miren la presentación queda super lindo como si fueran muy profesionales y de verdad que es bastante sencillo entonces vamos les voy a mostrar cómo hacer esta delicia [Aplausos] necesitaremos 400 gramos de leche condensada 400 mililitros de crema de leche milk 100 mililitros o 4 tazas de leche entera 125 gramos de fécula de maíz y ralladura de naranja o limón como prefieran chocolate rallado o me lo para decoración un molde o una refractaria esencia de vainilla opcional y por supuesto galletas dulces en un bowl más grande voy a mezclar la crema de leche junto con la leche condensada y tres tazas de leche vamos a dejar un poco de leche para luego diluir la fécula en ella [Música] [Música] y i y también voy a agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla i voy a mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes ahora sí voy a tomar mi leche restante la voy a poner en el mismo bol donde tenía la crema de leche y voy a agregar la fécula de maíz voy a mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y que la fécula quede totalmente diluida y ya que tenemos nuestras dos mezclas preparadas procedemos al siguiente paso en una olla grande voy a poner la mezcla de las leches con la ralladura y voy a esperar hasta que hierva ah y y cuando ya empiece a soltar burbujas debido al hervor le voy a añadir la mezcla de leche y fécula de maíz desde este momento no dejaré de batir ya que si lo hago puede que la parte de abajo de la mezcla se queme y se quede pegada a la olla [Música] y la verdad es que no tarda mucho en espesar se van a dar cuenta que al ir batiendo la mezcla toma cada vez más resistencia pero deben seguir batiendo hasta que hierva a y y si ven esas burbujitas que le salen bueno eso significa que la fécula ya se cocinó por completo y que podemos retirarla del fuego y [Música] yo transferir la mezcla a un bowl para que se enfríe más rápido pero tienen que estar muy pendientes y no dejar que le salga esta costra por encima deben mezclarla de vez en cuando mientras esperan a que enfríe un poco es importante que no la dejen enfriar por completo ya que si lo hacen va a ser mucho más difícil trabajar con ella después la mezcla tiene que estar tibia al momento del armado del postre y como la mezcla ya está tibia voy a realizar el armado primero para una capa de galletas luego una capa de crema y así sucesivamente es importante que siempre siempre lo finalicen con crema para este molde específicamente me salieron en total 4 capas de galleta y 4 de crema [Música] la cantidad de capas depende del molde que tengas por ejemplo las refractarias de vidrio rectangular suelen ser menos altas que el molde que estoy usando así que posiblemente en la refractaria sólo salgan tres capas pero la cantidad va a ser la misma ya que el ancho del molde que estoy usando es diferente y y y a [Música] una vez terminado voy a ir poniendo el chocolate rallado por encima para decorar también pueden usar milo o cacao en polvo lo que tengan a la mano y ahora lo voy a dejar en la nevera toda la noche para que la crema tome consistencia ahora voy a cortar el napoleón un truco para que la presión que con un corte bonito es usar un cuchillo mojado en agua caliente e ir limpiando lo cada vez que se unte de esta forma los cortes van a ser más limpios y se va a ver más bonito al momento de presentar y una vez corté todas las porciones voy a pasar el cuchillo por los lados como para despegarlo de los bordes i i y listo este es el resultado final un postre digno de restaurante y y y a [Música] estoy tratando de tomarle una foto linda al postre y adivinen quién quiere sí