Berenjenas a la parmesana, paso a paso, super rico.

[Música] muy buenas bienvenidos a cocinando paso a paso hoy vamos a preparar berenjenas a la parmesana una receta muy sana y muy rica y en este caso debe ser albahaca fresca que se puede ver las plantas de albahaca vamos al queso parmesano queso mozzarella una cebolla es una cebolla roja en este caso y unos tomates aceite de oliva sal sal gruesa y pimienta [Música] primero cortaremos las berenjenas [Música] aproximadamente de un poquito menos de un centímetro de espesor podemos cortarlas en un sentido o en el otro es igual y vamos a rebozar las con la sal gruesa [Música] para quitar el sabor amargo que tiene la berenjena vamos a dejarlas así con sal gruesa que se escurra bien unos 15 o 20 minutos aproximadamente [Música] así le damos tiempo a que elimina el sabor amargo que tiene la berenjena [Música] y mientras dejamos la berenjena con la sal vamos a cortar los tomates primero en mitades y luego en cubitos para preparar la salsa [Música] y con un poco de aceite de oliva vamos a sofreír los cubitos de tomate y la cebolla [Música] también lo que podemos hacer para hacer un poco más fácil y más rápida la receta es usar algún tipo de salsa que ya esté lista y esté preparada y de esa manera nos ahorraremos preparar la salsa y cortar la cebolla y los tomates y podemos ver que la cebolla ya está doradita y vamos a agregar el tomate [Música] cocinaremos bien agregamos sal un poco de pimienta si queremos y luego pasaremos todo esto por una trituradora para preparar la salsa el tomate con la cebolla lo cocinaremos aproximadamente durante unos 20 minutos que podemos ver el líquido que han soltado las berenjenas lo tiramos y enjuagamos bien las berenjenas para quitarle la sal [Música] vamos a secarlas bien de un lado y del otro [Música] y ahora lo que tendremos que hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a freír las berenjenas de un lado y del otro [Música] bueno aquí se puede ver que como es una suerte en un poco pequeña van a entrar todos pero lo voy a hacer dos o tres veces [Música] y mientras se enfrían las berenjenas vamos a triturar tómate el cerrito que teníamos del tomate y cebolla para preparar la salsa como dije antes y queremos evitar todo esto compramos una salsa preparada una salsa tipo tomate frito o cualquier tipo de salsa que nos guste y seguimos con las berenjenas les damos la vuelta podemos ver que ya están doraditas [Música] si hace falta agregamos un poco más de aceite [Música] y las vamos poniendo en papel absorbente [Música] seguimos con las berenjenas hasta que terminemos y mientras vamos cortando el queso mozzarella lo más finito que podamos en rodajas [Música] y bueno aquí podemos ver todos los ingredientes ya listos las berenjenas que están fritas albahaca la salsa el queso mozzarella y el queso parmesano y vamos a ir armando por capas en una fuente para llevar al horno primero una capa de berenjenas luego la salsa luego la albahaca cortada en trocitos luego el queso rallado queso rallado parmesano y luego otra vez una capa de berenjenas [Música] con una capa de salsa [Música] vamos a repetir esta operación hasta terminar con todos los ingredientes y al final pondremos las rodajas de queso mozzarella [Música] ya tenemos lista la parmesana y la vamos a llevar al horno [Música] a aproximadamente unos 15 minutos forma a temperatura media está veamos que se funda bien el queso y ya retiraremos del horno y pondremos para decorar unas hojas de albahaca enteras espero que les haya gustado la receta un saludo y hasta la próxima [Música]