Berenjenas? en escabeche?, paso a ?paso.?

[Música] bienvenidos a cocinando paso a paso hoy voy a mostrar como preparo berenjenas en escabeche estos son los ingredientes que vamos a utilizar [Música] voy a utilizar unas 4 berenjenas que son un kilo un kilo 200 aproximadamente y lo primero que tenemos que hacer es cortarlas en rodajas de 1 centímetro de espesor si podemos utilizarlas con la cáscara sin la cáscara como quieran y pondremos las rodajas dentro de una olla [Música] vamos a colorear las con salsa gruesa o sal entre final y las dejaremos una media hora más o menos para que vayan soltando todo el líquido si aquí se puede ver cómo va soltando el líquido que lo amargo que tiene la berenjena y luego seguiremos empujando las [Música] una por una hora vamos enjuagando las ponemos en un colador para que se sequen sí y aquí se puede ver el líquido que han soltado que es y lo amargo que tiene la berenjena y a continuación pondremos en una olla un litro de vinagre y un litro de agua [Música] unas hojas de laurel y vamos a poner el agua a hervir una vez que esté hirviendo pondremos las rodajas de berenjena [Música] ahora sí una vez que tenemos todas las rodajas de berenjena puestas vamos a esperar que hierva [Música] y desde que empieza a hervir el agua con el vinagre esperaremos unos 5 minutos [Música] pueden ser 4 5 o 6 minutos aproximadamente tendremos que ver que tengan esta consistencia así nomás porque si no se van a deshacer las berenjenas y ahora las sacamos las ponemos en un colador no dejamos que se enfrían [Música] y mientras vamos a ir preparando el condimento el ají molido el orégano la pimienta en grano el ajo que pueden ser dos dientes de ajo tres o cuatro según lo quieren más fuerte [Música] yo aquí usaré cuatro dientes de ajo [Música] aceite de girasol 200 mililitros que sería un vaso mezclamos bien y ahora si ya tenemos que tener las rodajas de berenjena un poquito más frías y si no las podemos poner en unos platos separándola para que se querían [Música] y a continuación las pondremos en un recipiente de vidrio en un tarro en este caso estoy utilizando un poco de condimento por debajo [Música] luego las rodajas de berenjena [Música] y así iremos intercalando el condimento con la berenjena con alguna hoja de laurel hasta llegar hasta arriba de todo [Música] eso sí es importante que no quería ir en el medio así que mientras vamos poniendo podemos presionar con una cuchara con un tenedor o con las manos y una vez que hayamos llegado hasta arriba ya se puede cerrar y tenemos listas las berenjenas en escabeche como ven ha sobrado bastante así que voy a preparar otro frasco otro tarro de berenjenas y espero que les haya gustado de saber si les gusta darle al like suscriban y un saludo y hasta la próxima [Música]