RECETA DE BAGNA CAUDA PASO A PASO - Recetas de invierno (¡Para el día del amigo!)

[Música] bienvenidos a paulina cocina y a este programa especial del día del amigo por si alguna gente no sabe en argentina el 20 de julio se festeja el día del amigo y todos los amigos salen a comer y hacen cosas y se juntan entre amigos entonces vengo acá a pasarles una receta divina para compartir con amigos familia o con quien quieran bastante económica preciosa y que está en como que casi casi que queda en el olvido pero es hermosa que es la bagna cauda la bagna cauda es una especie de la completa diana ya no se baja gestión a nivel pero quiero decir en cuanto a cómo se come es muy parecido la mesa todo el mundo alrededor pinchando metiendo cositas y tal pero versión ultra italiana quien sea que vea en este video que es una receta preciosa preciosa bien comer ático preciosa bien tengo acá pan que puede ser del día anterior no importa porque lo vamos a tostar y vamos a cortarlo un poco en rodajitas así ahí está les voy diciendo que antes que nada vamos a preparar todos los ingredientes que acompañan la bagna cauda y al final hacemos la bagna cauda que es la salsa en la que vamos a mojar todo esto otra parte del pan la vamos a cortar así en cuadraditos yo preparé estos ingredientes pero ustedes pueden preparar los que quieran les voy a dejar abajo una listita lo común es poner verduras pero pueden poner miles y miles y miles de cosas lo que quieran y lo que crean que vaya con esta salsa ahí está estos cuadraditos así vamos a ponerlos en una fuente de horno vamos a ponerle un poquito de aceite de oliva por arriba y los vamos a llevar al horno cinco minutitos hasta que estén así miren tostaditos si cinco minutos más las tostadas lo mismo aceite al horno hasta que estén precisamente tostadas número 2 tenemos una papa está pelada y la vamos a cortar en pedacitos así del tamaño de un bocado [Música] yo estoy haciendo bagna cauda para unas cuatro o cinco personas sí [Música] así como está la vamos a cocinar al vapor o al horno o hervida también número 3 brócoli vamos a separar los arbolitos así uno por uno me encanta el brócoli [Música] y vamos a hacerlo también al vapor número 4 repollitos de bruselas los adornos son el símbolo del invierno es ese olor a culo que largan cuando los haces pero son riquísimos los corto hacia el medio y también al vapor número 5 coliflor también le voy a sacar los arbolitos de paso si tienen ganas se pueden suscribir al canal pueden apretar abajo el botoncito la campanita si no se pierden ninguna de las recetas que hago están en vitalicios también el coliflor al vapor lo mismo con la zanahoria miren las rodajitas acá qué hermoso color [Música] también al vapor todas las cantidades las tienen al final del vídeo no sea un problema disfruten miren tranquilos y después ven las cantidades que estoy cortando acá en bastoncitos vamos a utilizarlo en crudo si tienen esos y los medios molestos se los sacan y que queden así también del tamaño de un bocado y ahora se están poniendo a llorar porque vieron que entre tanta verdura estoy mandando una milanesa sí señores voy a hacer algunas milanesitas bien ricas en este caso estas son de pollo las voy a cortar en pedacitos también del tamaño de un bocado y también van a formar parte de mi bagna cauda siguiente ravioles ravioles así de supermercado vamos a freírlos también se pueden hacer hervidos no hay ningún problema yo los estoy haciendo fritos quedan realmente buenísimos vieron mi convicción no quedan realmente buenísimos tengo problemas chicos disculpen y ya está esto es lo que yo le voy a poner ahora vamos a hacer la bagna cauda propiamente dicha tengo acá miren lo que es esto ajo a ver cómo les explico si ajo fuera una palabra un poco más amable yo le hubiera puesto abajo de nombre a un hijo y esto no es una broma el ajo es como no sé es mi vida te quiero a home en la cocina no sería no me gustaría tanto si no hubiera abajo como vamos a poner un tiempito de ajo por persona un diente de ajo grande no se hagan problema por esto porque les voy a hacer una bagna cauda tranqui suave si hay gente que pone una cabeza por persona y no les miento un diente de ajo por persona y cada 100 centímetros cúbicos de crema si esa es la proporción en este caso voy a hacer para cinco personas y miren cómo le voy a pelar 123 chao peladitos los dientes de ajo vamos a sacarle este brote de adentro les juro que me vuelve o se me vuelve loca el ajo no saben la cantidad de comidas a las que le pongo bajo y no les digo que les estoy poniendo abajo pues no tiene nada que ver mostrárselo manito arriba este vídeo si sos del equipo ajo por favor y me ponen abajo en los comentarios equipo abajo y ahí yo me entero le sacamos este brote del medio que es el que te hace repetir el ajo en loop y dicen que no hace bien entonces se los sacamos vamos a poner el ajo en el vaso de la minipimer licuadora o lo que sea y vamos a poner una anchoa por cada ajo si yo le mando una más porque también la anchoa me yo te quiero anchoa vamos a triturar [Música] se hace falta le ponen un poquito más de aceite de oliva yo le voy a poner aceite de la latita de anchoas ya que estamos esto pueden hacerlo picando aplastando con un mortero sería perfecto ningún problema cuando está bien triturado ven ven como está ahí así bien bien bien triturado vamos a ponerlo en una olla en lo posible de fondo grueso y vamos a ponerlo al fuego suave citó despacito al fuego suavecito no vamos a tostar el ajo ni nada de eso si hay gente que en esta parte le pone manteca yo no le pongo manteca porque para mí son suficiente con la grasa de la crema y con este aceite pero si quieren ponerle un pedacito de manteca no hay ningún problema la bagna cauda en argentina se suele hacer con manteca y la receta original de italia es solo con aceite de oliva pero eso no importa la solemos hacer con manteca cuando está así ven cómo está un poquito más cocido vamos a ponerle la crema que era medio litro de crema recuerden un ajo una anchoa 100 centímetros cúbicos de crema por cada porción vamos a poner el fuego bajito va a egipto bajito bajito suave suavecito a mí me encanta fuego bajito si y esto es súper importante no queremos que la crema hierva se corte y nos ponemos a llorar llegan los amigos estamos todos llorando frente a una crema cortada qué papelón no bajito ahí le ponemos un puñadito de nueces picadas esto es opcional y vamos a seguir cocinando ratito nomás hasta que esta crema reduzca un poquitito no se vayan que les voy a explicar cómo se come antes de seguir compartan este vídeo ya ahora mismo si no no sigo comparten el vídeo le ponen nada de compartir de a quien se lo mandó se lo mandó al facebook probando el twitter se lo mandó por whatsapp a mi amiga mira tenemos que hacer esto para el día del amigo contra estas cosas yo traigo otra lo de atrás yo pongo las anchoas y de hito otra en el vino y nos juntamos en una casa que hace frío chico qué ganas de salir a comer afuera hace frío juntos en una casa en una rica bagna cauda prendan una fogata con que con el parque la bagna cauda te amo miren qué bonito esto les muestro reposo y papá pongo los platitos cositas así como bien diferentes de color para que la gente no se confunda zanahoria y apio coliflor y brócoli los ravioles las mil a los frutos todo lindo todo precioso y llega la bagna cauda bien les explico acá tenemos la bagna cauda miren qué linda que está vamos a agarrar un pancito de estos de las tostaditas y esto va a ser como una especie de platito para cada comensal vamos a agarrar algo pueden poner esos palitos tipos pinchitos de brocheta o tenedores vamos a mojar en la bagna cauda y cuando sacamos miren arriba de nuestro plato pancito acercamos y al buche no saben lo que está créanme no es súper fuerte está buenísimo pueden usarla para team s de la font digo que se le pone abajo un fueguito los pinchitos lo que quieran yo la traigo así porque éramos pocos sé que vamos a comer rápido y porque la crema cuando se va enfriando se pone como más espesa y a mí me encanta pero si no si son muchos y es una cena larga bueno pone en el cocido ese con el folleto abajo para que se mantenga caliente el pancito este se va llenando de gotitas y gotitas y gotitas y al final te lo comes y es lo máximo hermoso no me digan que no es hermoso se juntan con amigos se juntan a ver los estrenos de la nueva temporada de gay monstruo una maravilla comer esto me parece un plato único divino mucho más económico que una fondue mucho más montañoso me encanta es tan término les gustó es un platazo la bagna cauda recuperase son la bagna cauda por fa me la empiezan a hacer así el domingo nada nada nada debe dejar acá otra receta para compartir con amigos dejó el postre chicos viven re fácil para hacer copas copas copas copas lo que ella tras lo que hay ahí atrás vinatea un bailecito no se lo pienso demostrar porque porque es mi nueva cocina y se lo voy a tirar así a los que llegaron a esta parte del vídeo el que no se enteró que me joda voy a hacer una serie porque voy a reformar toda la cocina y entonces voy a hacer una serie el detalle por detalle por detalle por detalle como reformó toda la cocina la que hay ahora es un desastre por eso me ven en estos planes dice réditos de réditos de rayos que no se vengan a nada porque no tengo nada que enfocar muchachos miren ayer no chilla nada que enfocar tengo pero para tener algo que enfocar voy a hacer esta serie de puentes de abajo si les interesa feliz dígame si les interesa soy re entusiasmado en este tema firma vale que les interese que no mientan si me quieren mientras me asocien según los amigos mentirles lehman a cualquiera todos cualquiera les mando un beso re grande chicos hasta la próxima espero que les haya gustado esta receta espero que la hagan si la hacen me mandan fotos así me ponen en el instagram etiqueta no no se diseña roban en el instante ahí lo tienen besito apetito absoluto para todos ustedes feliz día del amigo pasarla bien gracias por estar ahí por mirar el vídeo espero que les guste hasta la próxima y capaz