Tarta de Requesón o Ricotta - Tarta de Queso - Cheesecake al Horno - Pastel de Queso

hola cocineros de esta semana volvemos a la dulzura ya que hemos hecho una cheesecake una tarta de queso hecha con el queso más famoso de la tradición siciliana la ricotta y si esperas hasta el final del vídeo te daremos también el enlace para ir a ver cómo hemos hecho la ricota que está dentro de la tarta una cosa me niegue o no me niegue wow vamos a necesitar 800 gramos de ricota fresca 125 gramos de azúcar 200 gramos de galletas secas para la base de la tarta 75 gramos de mantequilla sin sal que ya hemos derretido 30 gramos de azúcar demás para la base 2 cucharadas soperas de harina de maíz y por último 4 huevos empezamos rompiendo las galletas y poniéndola en una procesadora justo para reducir las semillas para hacer la base de nuestra tarta de queso a las galletas añadimos parte del azúcar y la mantequilla y mezclamos otra vez vertemos la mezcla en un bol para trabajarla un poco con las manos y después procedemos con preparar el molde en el que vamos a preparar la tarta ponemos un poco de mantequilla sobre todo la superficie del molde y preparamos la base para nuestra tarta de queso eres puedes hacer como nosotros una tarta con el borde crujiente vamos a poner las galletas también a lo largo de los bordes del molde ahora vamos a separar las yemas de las claras de los huevos en dos goles distintos batimos las yemas y a continuación añadimos el azúcar sin parar de batir añadimos también de la harina de maíz y seguimos mezclando y ahora por fin le podemos añadir la ricotta mirad qué buena me entran ganas de morder la tal como está me niegue buona mezclamos la ricota bien con todo el resto de los ingredientes porque queremos que toda la mezcla quede bien uniforme y las claras no nos hemos olvidado de ellas ahora las vamos a montar bien a nieve y una vez montadas las vamos a añadir a la mezcla mezclando con una espátula de forma suave y por fin podemos volver a sacar nuestro molde con la base de galletas que habíamos preparado antes y le vamos a verter el resto de los ingredientes para poder hornear nuestra buenísima tarta de queso mick jagger buona con una espátula la vamos a distribuir de la forma lo más uniforme posible y horneamos durante 50 minutos en el horno precalentado a 160 grados celsius que son más o menos 320 y frank en night y después del horneado este es el resultado cocineros con un palillo vamos a averiguar que la cocción esté hecha simplemente pinchamos la tarta y si el palillo está limpio la tarta está lista para comer sacamos la tarta del molde y la vamos a completar con una capa de azúcar en polvo por encima mirad qué pinta que tiene y lo primero que voy a hacer es cortar una loncha de esta tarta porque me entran unas ganas de comer las que no puedo parar es realmente el caso de decirlo cocineros mick jagger bono y hasta aquí la receta de cocineros como siempre si este vídeo te ha gustado también escribe un comentario aquí debajo si todavía no los ha hecho suscríbete al canal de cocineros italianos y espérate un poquito que vamos a darte el enlace para ver cómo hemos hecho la ricotta que está dentro del hachís cake a mí no me queda más cosa que hacer que un trozo y comerla pero no un beso y hasta la próxima receta cocineros chao