? Salpicón de huevas de merluza con salsa vinagreta ? Huevas aliñadas

¡Hola cocinillas! Bienvenidos al canal de Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta riquísima salpicón de huevas de merluza con salsa vinagreta. Con la ayuda de un estropajo nuevo lavamos las patatas para quitarle los restos de tierra, ponemos al fuego una cazuela con agua que cubra las 2 patatas, una pizca de sal, una vez que empiece a hervir, las dejaremos sobre 25 minutos o hasta que al pinchar la patata esté blanda escurrimos el agua y dejamos enfriar, después le quitaremos la piel, si la patata tiene alguna parte fea con la ayuda de algún cuchillo se la quitamos y ya tenemos las patatas cocidas, las reservamos. En un cazo con agua ponemos a cocer 4 huevos el agua tendrá que cubrir por completo los huevos, acordaros de moverlos para que la yema quede en el medio, una vez que hierva dejamos 12 minutos. Ahora que ya están cocidos escurrimos el agua, los ponemos en un bol con agua fría a poder ser con unos cubitos de hielo, una vez fríos, escurrimos el agua, le sacamos la cáscara y reservamos. Cocemos las huevas de merluza, en un cazo con agua fría que cubra las huevas añadimos una pizca de sal, una vez que hierva las dejamos cocer 15 minutos, una vez cocidas, apagamos, escurrimos, dejamos enfriar y le quitaremos la piel, troceamos y reservamos. Troceamos los 4 huevos cocidos menos 1 yema que la dejaremos entera, 1 cebolla troceada, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, todo bien troceado, para hacer la salsa vinagreta añadimos 150ml de aceite de oliva suave, 50 ml de vinagre de vino blanco, la cebolla troceada, el pimiento rojo, el pimiento verde, una pizca de sal, mezclamos y ya tenemos lista la salsa vinagreta, probar y rectificar al gusto, si queréis más aceite, más vinagre, más sal lo que queráis, añado la yema que deshacemos y mezclamos bien le dará muchísimo sabor. En una fuente añadimos las huevas troceadas, el huevo cocido y troceado, la patata cocida y troceada, una pizca de sal fina, la salsa vinagreta al gusto, mezclamos. 1 lata de atún o bonito, mezclamos, un poquito más de salsa vinagreta. Y listo para comer!! Riquísimo! Si te gustó regálame un like, un comentario y suscríbete al canal de YouTube Recetas Fácil con Bela.