Salpicón de MARISCO, muy fácil / Tonio Cocina!

Salpicón de MARISCO, muy fácil / Tonio Cocina!

hoy preparamos salpicón de marisco vamos a preparar la receta que está súper rica es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular estos son los ingredientes que vamos a utilizar os dejo las cantidades al final del vídeo y en la página web y comenzamos limpiando el pescado vamos a utilizar rape le quitamos las alas y lo cortamos en discos a continuación cogemos los discos y le quitamos la espina continuamos con los mejillones le cortamos las re barbas y las camas las imperfecciones de la concha lo aclaramos y listo y vamos a hacer el marisco echamos un recipiente un vaso de agua con dos hojas de laurel en alguien que servir como ahora tapamos y dejamos que hierva durante tres minutos acaba los tres minutos retiramos y reservamos aprovecharemos la misma agua para conocer los gambones nos tapamos y una vez que empiece a hervir contamos tres minutos una vez que se ha cocinado los tres minutos los retiramos y ahora vamos con los mejillones echamos un chupito de agua o vino un par de hojas de laurel y a continuación en chamonix lecciones tapamos y dejamos cocer hasta que se abran esto suele tardar unos tres minutos una vez que estamos abiertos retiramos y reservamos y por último vamos con el rape vamos a calentar el chorro de aceite de oliva añadimos nuestro sobre rápido y separamos nos saltaremos durante unos 23 minutos dándole la vuelta de vez en cuando una vez que los tenemos retiramos y por último vamos con la vinagreta vamos a hacer una vinagreta sencilla echamos en un bol tres cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vinagre pues se utiliza cualquier vinagre en este caso estoy usando milagro de manzana removemos bien para que se integre y reservamos por último cortamos en taco los palitos de cangrejo y cortamos en tacos muy finos una tira de pimiento rojo y otra de pimiento verde está el pimiento picado vamos a añadir la vinagreta para que le dé un toque extra de sabor bueno vamos a montar nuestro salpicón quitamos la energía de su concha a continuación pelamos los gambones y le cortamos la parte del lomo en esta zona comprobamos si tiene arenas si tiene un hilo negro lo quitamos continuamos con las cigalas le damos un corte por la parte de la barriga y vamos separando la piel ya ves que se suelta bien esto quiere decir que está bien con ciudad la cortaremos en trozos y reservamos una entera para la decoración del plato dejaremos una para cada comensal por último echamos los palitos el rape y por último nuestra vinagreta estamos bien y dejamos reposar para que se integren los sabores y ahora sólo nos queda montar el plato adornamos clásica la montera y echamos nuestra vinagreta por encima fijaos que pintada esto está delicioso rico rico rico este plazo podemos dejarlo preparado el día anterior y os aseguro que vuestros invitados van a disfrutar comiendo lo bueno y estos son los ingredientes que hemos utilizado en nuestra página web encontrareis el pdf para imprimir o guardar bueno hasta aquí nuestro vídeo de salpicón de marisco si os ha gustado os invito a compartirlo y darle al me gusta un saludo y nos vemos en el próximo vídeo

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