ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA BUENISMAS Y JUGOSAS | ALBÓNDIGAS

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es albóndigas de pescado hoy una receta perfecta en la cual podemos decir que es de toma pan y moja queréis ver lo fácil que se prepara pues nos ponemos manos a la obra y en esta receta vamos a comenzar picando o moliendo 800 gramos de pescado 800 gramos de pescado en mi caso porque si necesitáramos a llegar al kilo perfectamente lo podemos hacer o sea en este caso vamos a utilizar la cantidad que nosotros necesitemos en ese momento ahora para el pescado podemos elegir el que más nos guste como por ejemplo puede ser merluza bacalao y como estáis viendo lo estoy picando en la picadora de carne que me preguntáis que donde he comprado esa picadora es una máquina que es a mano no es eléctrica ni nada pero y muy económica y me salva de muchas ocasiones porque a mí me gusta hacerlo en casa a picar la carne en casa entonces si queréis abajo en la cajita de descripción y en el primer comentario os dejo el enlace de la máquina para que veáis dónde la he comprado a continuación vamos a doblar nuestro pescado vamos a añadir nuestro pescado en otro bol añadimos sal como siempre os digo en nuestro gusto y a continuación añadimos de 2 a 3 dientes de ajo bien picadito para que os hagáis una idea yo en este momento estoy añadiendo siéntese ajo a continuación vamos a añadir un huevo que aparte de aportarnos su sabor y sus vitaminas el trabajo que hace en esta receta es de pegamento vamos a añadir también una cucharada de perejil como estáis viendo mi perejil ese copper secuestró y fresco muchísimo mejor también vamos a darle un toquecito de pimienta negra molida que en este caso si quisiera es cambiar la pimienta negra molida por pimienta blanca como es pescado perfectamente lo podéis hacer mezclamos bien sobre todo para que ese huevo quede bien repartido y una vez ya tenemos bien repartido ese huevo a continuación viene una parte opcional que es añadirle 30 mililitros de leche yo le añado esos 30 mililitros de leche porque luego el bocado de la albóndigas queda mucho más jugoso mezclamos pero ya os digo que es una parte opcional si no os gusta ese paso lo podéis saltar y aquí como estáis viendo tengo tres cucharadas de pan rallado voy añadiendo sal a poquito a poco porque si veo que con unam es suficiente el resto no se la voy a añadir porque quiero un bocado bien una vez he mezclado pues noto que no necesito de estas dos entonces estas dos las llevo a su lugar de origen y ahora colocamos porque lo dejamos reposar en la nevera durante toda una noche en mi caso que ya tenemos mucha prisa pues como mínimo os recomiendo dos horas a continuación cuando ya ha reposado que lo tenemos bien adobado yo tengo aquí harina de trigo común la de todo uso y yo me ayudo con una cucharadita de estas pequeñas de postre cogemos una pequeña porción el tamaño de la albóndiga también va a ser a nuestro gustado a nosotros nos gusta así no que no sea muy grande goleamos le damos bien la forma para que luego nos quede bien bonita y ahora la vamos a rebozar en la harina y le quitamos el exceso y este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la masa una vez ya las tenemos es un poco orientativo de la cantidad que va a salir de albóndigas salen 30 unidades pero va a depender también un poquito de la cantidad de pescado que hayamos utilizado y también del tamaño de la albóndiga pero para que os hagáis una idea y ahora también en ese momento si quisierais congelarlas perfectamente se pueden congelar y utilizarlas cuando nosotros las necesitemos solamente ya luego nos quedaría freír y listo ahora a continuación vamos a colocar una sartén en el fuego vamos a añadir abundante aceite y vamos a dejar que el aceite esté bien caliente porque necesitamos una fritura rápida no queremos que se cocine por dentro sino por fuera una vez nos albóndigas ya la tenemos beige dorado por fuera pero por dentro todavía le queda por cocinar reservamos en un plato que yo le he colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido ahora vamos a preparar la salsa para la salsa vamos a necesitar colocamos una sartén en el fuego añadimos aceite de oliva como aproximadamente unas 2 a 3 cucharadas vamos a dejar que ese aceite nos coge un poquito de temperatura y una vez el aceite ya le tenemos caliente es el momento de añadir de 2 a 3 dientes de ajo bien picadito yo en este caso estoy añadiendo los 300 de ajo los voy a dorar ligeramente cuando nuestro ajo ya le tenemos dorado ligeramente a continuación añadimos una cebolla cortada en trocitos bien chiquititos un pimiento rojo también lo tengo cortado en trozos pequeños porque luego le voy a dejar así si luego queréis vosotros triturar la salsa perfectamente lo podréis hacer yo lo tengo cortado en trocitos pequeños porque no lo había triturar añadimos un toquecito de sal a nuestra verdura para que suelte un poquito más rápido ahora que la tenemos que pulsar su agua una vez nuestras verduras ya la tenemos bien pochada que está bien cocinada yo tengo aquí 800 gramos de tomate triturado alminar veis 800 gramos es el bote que todos conocemos mirar veis pues este bote se lo voy a añadir en deditos aprovechamos lo que queda aquí mezclamos un poquito y ahora que le va a ideal al tomate el orégano pues añadimos media cucharadita nada un toquecito nada más y también un toquecito de pimienta blanca molida mezclamos y una vez ya lo tenemos bien mezclado que nos toca a añadir nuestras albóndigas mezclamos para que ya comience a acoger todos los sabores que tenemos aquí en esta salsa que está buenísima ya habéis visto que es súper fácil el bocado es espectacular dejamos que comience a hervir y una vez comienza a hervir sabemos que el pescado seco se cocina muy rápido pues esto va a ser un poquito dejarle a nuestro gusto aproximadamente le vamos a dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos lo vamos a notar sobre todo en la salsa unidad después de 10 minutos yo no he dejado nada más que 10 minutos la salsa al hígado aún más por la harina que lleva el rebozado el albóndiga queda un sabor espectacular brutal una receta fácil como habéis visto perfecta para cualquier ocasión la vamos a emplatar divina es que por eso os digo que queda perfecta para días de diario celebración reunión fin de semana es que es ideal para cualquier ocasión y ahora que tenemos a la vuelta de la esquina semana santa nos viene ideal mirar cómo nos queda ahora lo vamos a pasar a un plato para que veáis también por qué os voy a cortar una para que veáis el bocado cómo queda por dentro mirad qué maravilla de salsa por eso os digo que si queréis antes de añadir las albóndigas triturar un poquito la salsa perfectamente lo podéis hacer pero es que a nosotros nos gusta así encontrarnos esos trocitos de verdura en la salsa que viene ideal ahora de guarnición pues podéis acompañarlo con cualquier tipo de guarnición a nosotros nos encantan con patatas estas patatas las he hecho solamente al horno la cortado en trozos irregulares las he horneado un poquito de sal y listo y ahora vamos a cortar una para que veáis cómo queda el bocado por dentro mirad es que si tenemos niños en casa que no les guste yo ese problema no lo tengo porque los míos son muy pescaderos pero si tenéis el problema de que el niño no le gusta el sabor del pescado estáis viendo que hoy no parece ni siquiera de pescado que parecen unas albóndigas por ejemplo de pollo o cualquier otro tipo de carne y el sabor es espectacular ya os digo que segurísimo que no a los niños solamente sino también a los mayores of a encantar ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado o sumando un beso muy grande a todos