Risotto de champiñones Portobello | Receta muy fácil y rica

[Música] me encanta el risotto esta receta de arroz cremoso típica italiana es una delicia hoy quiero compartir con vosotros mi risotto de champiñones portovelo vamos a comenzar haciendo un caldo de verduras casero ponemos a hervir una cacerola con abundante agua con sal un litro o litro y medio está bien y ponemos más verduras yo he puesto puerro cebolla patata y zanahoria lo dejamos cociendo una media hora ponemos a calentar una sartén con la base cubierta de aceite de oliva cuando esté caliente agregamos la cebolla picada y después el ajo picado también y rehogamos durante unos minutos lo hacemos a fuego medio y hasta que la cebolla se empiece a poner transparente las cantidades exactas de los ingredientes de las dejo como siempre al final del vídeo y en la cajita de descripción [Música] agregamos a continuación los champiñones portovelo limpios y laminados espolvoreamos un poco de perejil seco bueno si tienes perejil fresco pues mejor pero yo no tenía y le estoy poniendo perejil seco agregamos el arroz yo estoy utilizando de la variedad arbóreo y rehogamos unos minutos [Música] [Música] vertemos el vino y cuando se haya evaporado el alcohol empezamos a echar el caldo de verduras que debe estar hirviendo o por lo menos muy caliente añadimos dos castillos de caldo removemos y esperamos a que se absorba añadimos otros dos castillos de caldo según lo va absorbiendo hasta terminar la cocción del arroz estará listo en unos 18 o 20 minutos pero siempre mira las indicaciones del envase del arroz y cuando falten pocos minutos pruébalo para ver si está a tu gusto a mí me gusta que quede al dente [Música] cuando terminemos la cocción del arroz agregamos un poco de mantequilla y queso parmesano rallado y removemos deja reposar un par de minutos y sirve inmediatamente el risotto es un plato para comerlo recién hecho [Música] espero que te haya gustado mucho esta receta de risotto con champiñones portovelo gracias por estar ahí y hasta la próxima receta chao