CHAMPIÑONES al ajillo - Receta FACIL lista en menos de 15 MINUTOS

sabías que las setas no son ni animales ni plantas sabías que la parte de las setas son en realidad los genitales de este hongo basta ya de curiosidades y vayamos a lo que nos interesa este platazo que traigo hoy está hecho con cinco ingredientes sin contar el aceite la sal ni la pimienta eso sí pero estos son ingredientes muy básicos en que viva la cocina cebolla champiñones ajo vino blanco y perejil esto es todo lo que necesitamos y 15 minutos de nuestro tiempo porque esta receta se prepara en más o menos ese periodo soy gorka barredo y hoy vamos a preparar unos champiñones al ajillo empezamos en una sartén que sea bien ancha echamos un chorro de aceite y lo calentamos a fuego medio cuando esté caliente ponemos una cebolla que esté bien picada sal de momento ni una gota removemos y dejamos que la cebolla se cocine poco a poco durante tan solo 5 minutos no más que enseguida la vamos a someter a más cocción lo que buscamos es que aún esté durilla a medio hacer y que no nos coja color pasados esos cinco minutos agregamos los champiñones los champús enteros limpias y con su piel subimos la potencia del fuego y removemos todo el conjunto con frecuencia vamos a dejar que se cocine durante otros cinco minutos más más o menos siempre removiendo con frecuencia y a fuego muy fuerte poco a poco los champiñones irán cocinando se reducirán su tamaño y pasarán a ser de blancos a un tono marrón mientras tanto mientras esperamos podemos disfrutar disfrutar de los olores que emanan disfrutar en directo de como los champiñones cambian de color todo un placer para los sentidos [Música] es lo bueno que tiene la cocina por eso este mundo es una maravilla no es solo cocinar es disfrutar de ella y es hacerlo con los cinco sentidos es pura alquimia llegados a este punto pasado ese momento por no y sobre todo pasado ese tiempo de cocción agregamos unos 100 mililitros de vino blanco medio vaso más o menos dejamos otro minuto más que se evapore el alcohol del vino así que por su alcohol ni preocuparse va a desaparecer todo hecho esto es el turno de agregar un puñadito de perejil fresco picado mezclamos brevemente y cocinamos este perejil durante nada 10 segundos el perejil es muy delicado y tampoco queremos sobre cocer lo que mantenga su esencia y ahora el ingrediente que faltaba el ajo lo añadimos bien machacado ya sea con un mortero con una prensa de ajo o con un simple cuchillo así bien machacado va a desprender mejor su aroma aroma que absorberá la salsa que tenemos en el fondo y también los propios champiñones mezclamos brevemente y cocinamos un par de minutos más parece poco tiempo de cocción pero cuanto más cocinamos el ajo más aromas pierde y además de sus aromas también perderá sus propiedades propiedades antibióticas entre otras muchas que posee este bulbo es como un medicamento natural así que total si lo cocinamos el tiempo justo y necesario doble beneficio más sabor y más propiedades beneficiosas que aprovechamos del ajo y ya has visto sal no tiene ni una pizca se lo añadimos ahora y lo hacemos ahora y no antes porque la sal tiene la peculiaridad que hace que los alimentos se deshidraten y mengüen y no queríamos que esto pasase con los champiñones quedarían raquíticos el momento de echarse la es ahora cuando el plato está terminado lo hacemos le añadimos también su pizca de pimienta negra recién molida y ya tenemos este plato terminado en cuestión de 15 minutos muchas gracias por ver el vídeo si te ha gustado dedito arriba y que viva la cocina [Música]