Receta: Risotto con Champiñones

hola de nuevo bienvenidos a mi cocina o la trajo risotto super toma nota esta receta rinde para 6 personas vamos a necesitar 2 tazas de arroz 8 champiñones grandes 6 cucharadas de queso parmesano media taza de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla un ramillete de perejil 3 dientes de ajo sal y pimienta comenzaremos picando el ajo pequeñito junto con el perejil luego cortaremos los champiñones en rodajas se puede hacer con cualquier hongo seta comestible en esta oportunidad yo lo hice con champiñones scrimini porque a mi parecer tiene un sabor más intenso y tienen más texturas son más firmes y aparte cuestan la mitad que su primo el champiñón blanco vamos a calentar el aceite en una olla suficientemente grande y agregamos el ajo revolvemos un poquito para que no se nos vaya a quemar y seguidamente añadimos los champiñones al cabo de 23 minutos ya estarán reducidos y agregaremos la sal la pimienta y el perejil revolvemos un poquito y añadimos ahora el arroz mezclamos para que tome todo el sabor de los champiñones y luego agregaremos 7 tazas de agua tapamos y dejamos cocinar entre 20 y 25 minutos aproximadamente revolviendo de vez en cuando para que no se nos pegue si notas que se está secando muy rápido y el arroz aún está duro puedes agregarle una taza más de agua corregiremos de sal cuando ya esté cocinado y cremoso a los 20 minutos más o menos apagamos el fuego y añadimos las 2 cucharadas de mantequilla y el queso parmesano este risotto con champiñones cremosos suave y con un sabor único perfecto para acompañar pescado mariscos pollo carne o para servirlo solo como primer plato adorna con otro poquito de perejil y sirve lo bien caliente listo una copita de vino tinto iguala tienes una comida super rica para compartir con su familia y con amigos gracias por visitar mi canal recuerda que tengo muchas más recetas que puedes ver en el link como siempre [Música]